1. Як приготувати баранину з картоплею і цибулею в духовці Деякі господині вважають баранину примхливим...
2. Як різати і укладати?
3. варіації
4. Як приготувати баранину з картоплею і цибулею в духовці
5. вибір продуктів
6. Як різати і укладати?
7. варіації
8. Як приготувати баранину з картоплею і цибулею в духовці
9. вибір продуктів
10. Як різати і укладати?
11. варіації
12. Як приготувати баранину з картоплею і цибулею в духовці
13. вибір продуктів
14. Як різати і укладати?
15. варіації
16. Як приготувати баранину з картоплею і цибулею в духовці
17. вибір продуктів
18. Як різати і укладати?
19. варіації

Як приготувати баранину з картоплею і цибулею в духовці

Деякі господині вважають баранину примхливим продуктом, який складно готувати. Насправді це не так, просто необхідно дотримати ряд тонкощів, якими ми з радістю поділимося з вами і розповімо, як приготувати баранину з картоплею в духовці. Цей рецепт універсальний, тому, що включає в себе мінімальну кількість інгредієнтів. Його можна використовувати, як базовий, якщо згодом захочете подати до столу складніше, святкове блюдо.

вибір продуктів

Спочатку навчимося правильно вибирати баранину. Між іншим, це дуже корисне, легко засвоюється організмом м'ясо, яке дієтологи навіть рекомендують включати в раціон людям, які страждають хронічними захворюваннями печінки, підшлункової залози і навіть діабет.

Для будь-якого м'ясного рецепта важливо вибрати якісний продукт. У минулому вважалося, що баранина - одна з прикмет весни. Саме з березня по травень забивали ягнят, м'ясо яких має делікатесними властивостями. Сьогодні туші юних баранів пропонують на ринках чи не цілий рік, але продавці навчилися вправно маскувати залежаний товар, і вводити в оману недосвідчених покупців. Тому пам'ятайте, що у молодої тварини м'ясо пружне, з білими кістками, щільним жиром. На зрізі воно повинно бути вологим, але не слизькою. У ягняти суглоби без жовтизни, і не великі.

Що стосується запаху, то якщо він неприємний, це говорить або про поважний вік тварини, або про те, що вбитий баран ні кастрований.

Для нашого рецепта найбільше підійде корейка або окіст. Буде потрібно приблизно кілограм баранини, стільки ж картоплі, 3-4 цибулини. Приправи знайдуться у доброї господині будинку: зіра, перець, сіль. Ще необхідно трохи рослинного (можна оливкової) олії і зручна ємність для запікання. Щось на зразок листа з високими бортами або жароміцного лотка (скляного, емальованого, з тефлоновим покриттям).

Як різати і укладати?

Баранина в духовці з картоплею - рецепт нехитрий, але вимагає деякої вправності. Для початку промиємо баранину, а її на відміну від інших сортів м'яса можна і потрібно мити теплою водою. Сушити, промокати серветками, як яловичину або свинину, теж не потрібно. Зайва волога тільки запобіжить сухість готового блюда. Потім поріжемо на шматки товщиною півтора два сантиметри. В ширину він може виявитись досить великими - схожими на ті, що зазвичай робимо для відбивних.

Почистивши цибулини, їх ріжемо півкільцями. Картопля, в даному рецепті теж нарізаємо своєрідно - кружками поперек, шириною в сантиметр.

М'ясо солимо, перчимо і додаємо три щіпки зіри, перемішуємо і залишаємо в що не окислюється посуді (емальованому, скляному) маринуватися . А поки займемося картоплею, який також треба трохи підсолити і скропити рослинним маслом. Потім перешкодити картопляні кругляши так, щоб вони рівномірно були змащені маслом і посолити.

Зараз настає найвідповідальніший момент, за рецептом, ми будемо укладати всі інгредієнти особливим способом. Рядами, але не один на інший, а чергуючи, їх справа наліво. Форму, в якій готується баранина з картоплею тушкована в духовці, теж необхідно змастити маслом.

Отже, кладемо на реберце (бочок) перші шматки картоплі , Потім ряд цибульних півкілець, а потім шар баранини. Намагайтеся зробити так, щоб найбільш жирна частина виявилася зверху, таким чином, м'ясо та інші інгредієнти просочаться соком і стануть ніжними, м'якими. Зверху блюдо скропити водою.

Як тільки вся форма заповнена, її можна відправляти в духовку, попередньо розігріту до 200-220 градусів. Скільки смажити? В середньому близько години, але якщо продуктів було багато і ви щільно уклали рядки, то часу, можливо, буде потрібно трохи більше. Як правило, в останню чергу буде готовий картопля.

Якщо у вас незручний духову шафу, в якому страви частенько підгорає, то знайдіть будинку лист харчової фольги. З неї можна зробити тимчасову м'яку кришку для запікати баранини . До речі, якщо накриє це блюдо майже герметично, щільно, то рецепт можна вважати практично дієтичним, так як м'ясо приготується у власному соку на пару і буде дивно м'яким.

Але ми радимо зняти кришку за 20 хвилин до закінчення приготування, щоб зверху утворилася рум'яна апетитна скоринка.

варіації

Знаючи, як запекти баранину з картоплею в духовці, можна вдосконалити рецепт, або майже з тих же продуктів приготувати щось особливе, наприклад, традиційний пиріг шотландських пастухів.

Для початку з половини кілограма картоплі готуємо звичайне пюре - з молоком або на воді.

Баранину (грамів 300-400), нарізану тонкими скибочками обсмажуємо з цибулею (однієї великої головки буде досить) і тертою морквою смажимо на сковороді, в рослинному маслі, але не до повної готовності, а лише злегка припускаючи продукти до утворення золотої скоринки.

Потім беремо глибоку жароміцних форму і укладаємо на дно її вміст сковороди - баранину, цибуля і морква. Солимо, присипаємо улюбленими приправами, поверх викладаємо пюре, яке можна красиво розрівняти хвилями. Зверху - кілька шматочків вершкового масла.

Ставимо наш пиріг в духову шафу, розігрітий до 190 градусів, і терпляче чекаємо ще хвилин 35-40 поки кулінарне диво, придумане і випробуване поколіннями шотландців, буде готове. Сподіваємося, що цей старовинний рецепт поповнить вашу особисту кухарську книгу.

Як приготувати баранину з картоплею і цибулею в духовці

Деякі господині вважають баранину примхливим продуктом, який складно готувати. Насправді це не так, просто необхідно дотримати ряд тонкощів, якими ми з радістю поділимося з вами і розповімо, як приготувати баранину з картоплею в духовці. Цей рецепт універсальний, тому, що включає в себе мінімальну кількість інгредієнтів. Його можна використовувати, як базовий, якщо згодом захочете подати до столу складніше, святкове блюдо.

вибір продуктів

Спочатку навчимося правильно вибирати баранину. Між іншим, це дуже корисне, легко засвоюється організмом м'ясо, яке дієтологи навіть рекомендують включати в раціон людям, які страждають хронічними захворюваннями печінки, підшлункової залози і навіть діабет.

Для будь-якого м'ясного рецепта важливо вибрати якісний продукт. У минулому вважалося, що баранина - одна з прикмет весни. Саме з березня по травень забивали ягнят, м'ясо яких має делікатесними властивостями. Сьогодні туші юних баранів пропонують на ринках чи не цілий рік, але продавці навчилися вправно маскувати залежаний товар, і вводити в оману недосвідчених покупців. Тому пам'ятайте, що у молодої тварини м'ясо пружне, з білими кістками, щільним жиром. На зрізі воно повинно бути вологим, але не слизькою. У ягняти суглоби без жовтизни, і не великі.

Що стосується запаху, то якщо він неприємний, це говорить або про поважний вік тварини, або про те, що вбитий баран ні кастрований.

Для нашого рецепта найбільше підійде корейка або окіст. Буде потрібно приблизно кілограм баранини, стільки ж картоплі, 3-4 цибулини. Приправи знайдуться у доброї господині будинку: зіра, перець, сіль. Ще необхідно трохи рослинного (можна оливкової) олії і зручна ємність для запікання. Щось на зразок листа з високими бортами або жароміцного лотка (скляного, емальованого, з тефлоновим покриттям).

Як різати і укладати?

Баранина в духовці з картоплею - рецепт нехитрий, але вимагає деякої вправності. Для початку промиємо баранину, а її на відміну від інших сортів м'яса можна і потрібно мити теплою водою. Сушити, промокати серветками, як яловичину або свинину, теж не потрібно. Зайва волога тільки запобіжить сухість готового блюда. Потім поріжемо на шматки товщиною півтора два сантиметри. В ширину він може виявитись досить великими - схожими на ті, що зазвичай робимо для відбивних.

Почистивши цибулини, їх ріжемо півкільцями. Картопля, в даному рецепті теж нарізаємо своєрідно - кружками поперек, шириною в сантиметр.

М'ясо солимо, перчимо і додаємо три щіпки зіри, перемішуємо і залишаємо в що не окислюється посуді (емальованому, скляному) маринуватися . А поки займемося картоплею, який також треба трохи підсолити і скропити рослинним маслом. Потім перешкодити картопляні кругляши так, щоб вони рівномірно були змащені маслом і посолити.

Зараз настає найвідповідальніший момент, за рецептом, ми будемо укладати всі інгредієнти особливим способом. Рядами, але не один на інший, а чергуючи, їх справа наліво. Форму, в якій готується баранина з картоплею тушкована в духовці, теж необхідно змастити маслом.

Отже, кладемо на реберце (бочок) перші шматки картоплі , Потім ряд цибульних півкілець, а потім шар баранини. Намагайтеся зробити так, щоб найбільш жирна частина виявилася зверху, таким чином, м'ясо та інші інгредієнти просочаться соком і стануть ніжними, м'якими. Зверху блюдо скропити водою.

Як тільки вся форма заповнена, її можна відправляти в духовку, попередньо розігріту до 200-220 градусів. Скільки смажити? В середньому близько години, але якщо продуктів було багато і ви щільно уклали рядки, то часу, можливо, буде потрібно трохи більше. Як правило, в останню чергу буде готовий картопля.

Якщо у вас незручний духову шафу, в якому страви частенько підгорає, то знайдіть будинку лист харчової фольги. З неї можна зробити тимчасову м'яку кришку для запікати баранини . До речі, якщо накриє це блюдо майже герметично, щільно, то рецепт можна вважати практично дієтичним, так як м'ясо приготується у власному соку на пару і буде дивно м'яким.

Але ми радимо зняти кришку за 20 хвилин до закінчення приготування, щоб зверху утворилася рум'яна апетитна скоринка.

варіації

Знаючи, як запекти баранину з картоплею в духовці, можна вдосконалити рецепт, або майже з тих же продуктів приготувати щось особливе, наприклад, традиційний пиріг шотландських пастухів.

Для початку з половини кілограма картоплі готуємо звичайне пюре - з молоком або на воді.

Баранину (грамів 300-400), нарізану тонкими скибочками обсмажуємо з цибулею (однієї великої головки буде досить) і тертою морквою смажимо на сковороді, в рослинному маслі, але не до повної готовності, а лише злегка припускаючи продукти до утворення золотої скоринки.

Потім беремо глибоку жароміцних форму і укладаємо на дно її вміст сковороди - баранину, цибуля і морква. Солимо, присипаємо улюбленими приправами, поверх викладаємо пюре, яке можна красиво розрівняти хвилями. Зверху - кілька шматочків вершкового масла.

Ставимо наш пиріг в духову шафу, розігрітий до 190 градусів, і терпляче чекаємо ще хвилин 35-40 поки кулінарне диво, придумане і випробуване поколіннями шотландців, буде готове. Сподіваємося, що цей старовинний рецепт поповнить вашу особисту кухарську книгу.

Як приготувати баранину з картоплею і цибулею в духовці

Деякі господині вважають баранину примхливим продуктом, який складно готувати. Насправді це не так, просто необхідно дотримати ряд тонкощів, якими ми з радістю поділимося з вами і розповімо, як приготувати баранину з картоплею в духовці. Цей рецепт універсальний, тому, що включає в себе мінімальну кількість інгредієнтів. Його можна використовувати, як базовий, якщо згодом захочете подати до столу складніше, святкове блюдо.

вибір продуктів

Спочатку навчимося правильно вибирати баранину. Між іншим, це дуже корисне, легко засвоюється організмом м'ясо, яке дієтологи навіть рекомендують включати в раціон людям, які страждають хронічними захворюваннями печінки, підшлункової залози і навіть діабет.

Для будь-якого м'ясного рецепта важливо вибрати якісний продукт. У минулому вважалося, що баранина - одна з прикмет весни. Саме з березня по травень забивали ягнят, м'ясо яких має делікатесними властивостями. Сьогодні туші юних баранів пропонують на ринках чи не цілий рік, але продавці навчилися вправно маскувати залежаний товар, і вводити в оману недосвідчених покупців. Тому пам'ятайте, що у молодої тварини м'ясо пружне, з білими кістками, щільним жиром. На зрізі воно повинно бути вологим, але не слизькою. У ягняти суглоби без жовтизни, і не великі.

Що стосується запаху, то якщо він неприємний, це говорить або про поважний вік тварини, або про те, що вбитий баран ні кастрований.

Для нашого рецепта найбільше підійде корейка або окіст. Буде потрібно приблизно кілограм баранини, стільки ж картоплі, 3-4 цибулини. Приправи знайдуться у доброї господині будинку: зіра, перець, сіль. Ще необхідно трохи рослинного (можна оливкової) олії і зручна ємність для запікання. Щось на зразок листа з високими бортами або жароміцного лотка (скляного, емальованого, з тефлоновим покриттям).

Як різати і укладати?

Баранина в духовці з картоплею - рецепт нехитрий, але вимагає деякої вправності. Для початку промиємо баранину, а її на відміну від інших сортів м'яса можна і потрібно мити теплою водою. Сушити, промокати серветками, як яловичину або свинину, теж не потрібно. Зайва волога тільки запобіжить сухість готового блюда. Потім поріжемо на шматки товщиною півтора два сантиметри. В ширину він може виявитись досить великими - схожими на ті, що зазвичай робимо для відбивних.

Почистивши цибулини, їх ріжемо півкільцями. Картопля, в даному рецепті теж нарізаємо своєрідно - кружками поперек, шириною в сантиметр.

М'ясо солимо, перчимо і додаємо три щіпки зіри, перемішуємо і залишаємо в що не окислюється посуді (емальованому, скляному) маринуватися . А поки займемося картоплею, який також треба трохи підсолити і скропити рослинним маслом. Потім перешкодити картопляні кругляши так, щоб вони рівномірно були змащені маслом і посолити.

Зараз настає найвідповідальніший момент, за рецептом, ми будемо укладати всі інгредієнти особливим способом. Рядами, але не один на інший, а чергуючи, їх справа наліво. Форму, в якій готується баранина з картоплею тушкована в духовці, теж необхідно змастити маслом.

Отже, кладемо на реберце (бочок) перші шматки картоплі , Потім ряд цибульних півкілець, а потім шар баранини. Намагайтеся зробити так, щоб найбільш жирна частина виявилася зверху, таким чином, м'ясо та інші інгредієнти просочаться соком і стануть ніжними, м'якими. Зверху блюдо скропити водою.

Як тільки вся форма заповнена, її можна відправляти в духовку, попередньо розігріту до 200-220 градусів. Скільки смажити? В середньому близько години, але якщо продуктів було багато і ви щільно уклали рядки, то часу, можливо, буде потрібно трохи більше. Як правило, в останню чергу буде готовий картопля.

Якщо у вас незручний духову шафу, в якому страви частенько підгорає, то знайдіть будинку лист харчової фольги. З неї можна зробити тимчасову м'яку кришку для запікати баранини . До речі, якщо накриє це блюдо майже герметично, щільно, то рецепт можна вважати практично дієтичним, так як м'ясо приготується у власному соку на пару і буде дивно м'яким.

Але ми радимо зняти кришку за 20 хвилин до закінчення приготування, щоб зверху утворилася рум'яна апетитна скоринка.

варіації

Знаючи, як запекти баранину з картоплею в духовці, можна вдосконалити рецепт, або майже з тих же продуктів приготувати щось особливе, наприклад, традиційний пиріг шотландських пастухів.

Для початку з половини кілограма картоплі готуємо звичайне пюре - з молоком або на воді.

Баранину (грамів 300-400), нарізану тонкими скибочками обсмажуємо з цибулею (однієї великої головки буде досить) і тертою морквою смажимо на сковороді, в рослинному маслі, але не до повної готовності, а лише злегка припускаючи продукти до утворення золотої скоринки.

Потім беремо глибоку жароміцних форму і укладаємо на дно її вміст сковороди - баранину, цибуля і морква. Солимо, присипаємо улюбленими приправами, поверх викладаємо пюре, яке можна красиво розрівняти хвилями. Зверху - кілька шматочків вершкового масла.

Ставимо наш пиріг в духову шафу, розігрітий до 190 градусів, і терпляче чекаємо ще хвилин 35-40 поки кулінарне диво, придумане і випробуване поколіннями шотландців, буде готове. Сподіваємося, що цей старовинний рецепт поповнить вашу особисту кухарську книгу.

Як приготувати баранину з картоплею і цибулею в духовці

Деякі господині вважають баранину примхливим продуктом, який складно готувати. Насправді це не так, просто необхідно дотримати ряд тонкощів, якими ми з радістю поділимося з вами і розповімо, як приготувати баранину з картоплею в духовці. Цей рецепт універсальний, тому, що включає в себе мінімальну кількість інгредієнтів. Його можна використовувати, як базовий, якщо згодом захочете подати до столу складніше, святкове блюдо.

вибір продуктів

Спочатку навчимося правильно вибирати баранину. Між іншим, це дуже корисне, легко засвоюється організмом м'ясо, яке дієтологи навіть рекомендують включати в раціон людям, які страждають хронічними захворюваннями печінки, підшлункової залози і навіть діабет.

Для будь-якого м'ясного рецепта важливо вибрати якісний продукт. У минулому вважалося, що баранина - одна з прикмет весни. Саме з березня по травень забивали ягнят, м'ясо яких має делікатесними властивостями. Сьогодні туші юних баранів пропонують на ринках чи не цілий рік, але продавці навчилися вправно маскувати залежаний товар, і вводити в оману недосвідчених покупців. Тому пам'ятайте, що у молодої тварини м'ясо пружне, з білими кістками, щільним жиром. На зрізі воно повинно бути вологим, але не слизькою. У ягняти суглоби без жовтизни, і не великі.

Що стосується запаху, то якщо він неприємний, це говорить або про поважний вік тварини, або про те, що вбитий баран ні кастрований.

Для нашого рецепта найбільше підійде корейка або окіст. Буде потрібно приблизно кілограм баранини, стільки ж картоплі, 3-4 цибулини. Приправи знайдуться у доброї господині будинку: зіра, перець, сіль. Ще необхідно трохи рослинного (можна оливкової) олії і зручна ємність для запікання. Щось на зразок листа з високими бортами або жароміцного лотка (скляного, емальованого, з тефлоновим покриттям).

Як різати і укладати?

Баранина в духовці з картоплею - рецепт нехитрий, але вимагає деякої вправності. Для початку промиємо баранину, а її на відміну від інших сортів м'яса можна і потрібно мити теплою водою. Сушити, промокати серветками, як яловичину або свинину, теж не потрібно. Зайва волога тільки запобіжить сухість готового блюда. Потім поріжемо на шматки товщиною півтора два сантиметри. В ширину він може виявитись досить великими - схожими на ті, що зазвичай робимо для відбивних.

Почистивши цибулини, їх ріжемо півкільцями. Картопля, в даному рецепті теж нарізаємо своєрідно - кружками поперек, шириною в сантиметр.

М'ясо солимо, перчимо і додаємо три щіпки зіри, перемішуємо і залишаємо в що не окислюється посуді (емальованому, скляному) маринуватися . А поки займемося картоплею, який також треба трохи підсолити і скропити рослинним маслом. Потім перешкодити картопляні кругляши так, щоб вони рівномірно були змащені маслом і посолити.

Зараз настає найвідповідальніший момент, за рецептом, ми будемо укладати всі інгредієнти особливим способом. Рядами, але не один на інший, а чергуючи, їх справа наліво. Форму, в якій готується баранина з картоплею тушкована в духовці, теж необхідно змастити маслом.

Отже, кладемо на реберце (бочок) перші шматки картоплі , Потім ряд цибульних півкілець, а потім шар баранини. Намагайтеся зробити так, щоб найбільш жирна частина виявилася зверху, таким чином, м'ясо та інші інгредієнти просочаться соком і стануть ніжними, м'якими. Зверху блюдо скропити водою.

Як тільки вся форма заповнена, її можна відправляти в духовку, попередньо розігріту до 200-220 градусів. Скільки смажити? В середньому близько години, але якщо продуктів було багато і ви щільно уклали рядки, то часу, можливо, буде потрібно трохи більше. Як правило, в останню чергу буде готовий картопля.

Якщо у вас незручний духову шафу, в якому страви частенько підгорає, то знайдіть будинку лист харчової фольги. З неї можна зробити тимчасову м'яку кришку для запікати баранини . До речі, якщо накриє це блюдо майже герметично, щільно, то рецепт можна вважати практично дієтичним, так як м'ясо приготується у власному соку на пару і буде дивно м'яким.

Але ми радимо зняти кришку за 20 хвилин до закінчення приготування, щоб зверху утворилася рум'яна апетитна скоринка.

варіації

Знаючи, як запекти баранину з картоплею в духовці, можна вдосконалити рецепт, або майже з тих же продуктів приготувати щось особливе, наприклад, традиційний пиріг шотландських пастухів.

Для початку з половини кілограма картоплі готуємо звичайне пюре - з молоком або на воді.

Баранину (грамів 300-400), нарізану тонкими скибочками обсмажуємо з цибулею (однієї великої головки буде досить) і тертою морквою смажимо на сковороді, в рослинному маслі, але не до повної готовності, а лише злегка припускаючи продукти до утворення золотої скоринки.

Потім беремо глибоку жароміцних форму і укладаємо на дно її вміст сковороди - баранину, цибуля і морква. Солимо, присипаємо улюбленими приправами, поверх викладаємо пюре, яке можна красиво розрівняти хвилями. Зверху - кілька шматочків вершкового масла.

Ставимо наш пиріг в духову шафу, розігрітий до 190 градусів, і терпляче чекаємо ще хвилин 35-40 поки кулінарне диво, придумане і випробуване поколіннями шотландців, буде готове. Сподіваємося, що цей старовинний рецепт поповнить вашу особисту кухарську книгу.

Як приготувати баранину з картоплею і цибулею в духовці

Деякі господині вважають баранину примхливим продуктом, який складно готувати. Насправді це не так, просто необхідно дотримати ряд тонкощів, якими ми з радістю поділимося з вами і розповімо, як приготувати баранину з картоплею в духовці. Цей рецепт універсальний, тому, що включає в себе мінімальну кількість інгредієнтів. Його можна використовувати, як базовий, якщо згодом захочете подати до столу складніше, святкове блюдо.

вибір продуктів

Спочатку навчимося правильно вибирати баранину. Між іншим, це дуже корисне, легко засвоюється організмом м'ясо, яке дієтологи навіть рекомендують включати в раціон людям, які страждають хронічними захворюваннями печінки, підшлункової залози і навіть діабет.

Для будь-якого м'ясного рецепта важливо вибрати якісний продукт. У минулому вважалося, що баранина - одна з прикмет весни. Саме з березня по травень забивали ягнят, м'ясо яких має делікатесними властивостями. Сьогодні туші юних баранів пропонують на ринках чи не цілий рік, але продавці навчилися вправно маскувати залежаний товар, і вводити в оману недосвідчених покупців. Тому пам'ятайте, що у молодої тварини м'ясо пружне, з білими кістками, щільним жиром. На зрізі воно повинно бути вологим, але не слизькою. У ягняти суглоби без жовтизни, і не великі.

Що стосується запаху, то якщо він неприємний, це говорить або про поважний вік тварини, або про те, що вбитий баран ні кастрований.

Для нашого рецепта найбільше підійде корейка або окіст. Буде потрібно приблизно кілограм баранини, стільки ж картоплі, 3-4 цибулини. Приправи знайдуться у доброї господині будинку: зіра, перець, сіль. Ще необхідно трохи рослинного (можна оливкової) олії і зручна ємність для запікання. Щось на зразок листа з високими бортами або жароміцного лотка (скляного, емальованого, з тефлоновим покриттям).

Як різати і укладати?

Баранина в духовці з картоплею - рецепт нехитрий, але вимагає деякої вправності. Для початку промиємо баранину, а її на відміну від інших сортів м'яса можна і потрібно мити теплою водою. Сушити, промокати серветками, як яловичину або свинину, теж не потрібно. Зайва волога тільки запобіжить сухість готового блюда. Потім поріжемо на шматки товщиною півтора два сантиметри. В ширину він може виявитись досить великими - схожими на ті, що зазвичай робимо для відбивних.

Почистивши цибулини, їх ріжемо півкільцями. Картопля, в даному рецепті теж нарізаємо своєрідно - кружками поперек, шириною в сантиметр.

М'ясо солимо, перчимо і додаємо три щіпки зіри, перемішуємо і залишаємо в що не окислюється посуді (емальованому, скляному) маринуватися . А поки займемося картоплею, який також треба трохи підсолити і скропити рослинним маслом. Потім перешкодити картопляні кругляши так, щоб вони рівномірно були змащені маслом і посолити.

Зараз настає найвідповідальніший момент, за рецептом, ми будемо укладати всі інгредієнти особливим способом. Рядами, але не один на інший, а чергуючи, їх справа наліво. Форму, в якій готується баранина з картоплею тушкована в духовці, теж необхідно змастити маслом.

Отже, кладемо на реберце (бочок) перші шматки картоплі , Потім ряд цибульних півкілець, а потім шар баранини. Намагайтеся зробити так, щоб найбільш жирна частина виявилася зверху, таким чином, м'ясо та інші інгредієнти просочаться соком і стануть ніжними, м'якими. Зверху блюдо скропити водою.

Як тільки вся форма заповнена, її можна відправляти в духовку, попередньо розігріту до 200-220 градусів. Скільки смажити? В середньому близько години, але якщо продуктів було багато і ви щільно уклали рядки, то часу, можливо, буде потрібно трохи більше. Як правило, в останню чергу буде готовий картопля.

Якщо у вас незручний духову шафу, в якому страви частенько підгорає, то знайдіть будинку лист харчової фольги. З неї можна зробити тимчасову м'яку кришку для запікати баранини . До речі, якщо накриє це блюдо майже герметично, щільно, то рецепт можна вважати практично дієтичним, так як м'ясо приготується у власному соку на пару і буде дивно м'яким.

Але ми радимо зняти кришку за 20 хвилин до закінчення приготування, щоб зверху утворилася рум'яна апетитна скоринка.

варіації

Знаючи, як запекти баранину з картоплею в духовці, можна вдосконалити рецепт, або майже з тих же продуктів приготувати щось особливе, наприклад, традиційний пиріг шотландських пастухів.

Для початку з половини кілограма картоплі готуємо звичайне пюре - з молоком або на воді.

Баранину (грамів 300-400), нарізану тонкими скибочками обсмажуємо з цибулею (однієї великої головки буде досить) і тертою морквою смажимо на сковороді, в рослинному маслі, але не до повної готовності, а лише злегка припускаючи продукти до утворення золотої скоринки.

Потім беремо глибоку жароміцних форму і укладаємо на дно її вміст сковороди - баранину, цибуля і морква. Солимо, присипаємо улюбленими приправами, поверх викладаємо пюре, яке можна красиво розрівняти хвилями. Зверху - кілька шматочків вершкового масла.

Ставимо наш пиріг в духову шафу, розігрітий до 190 градусів, і терпляче чекаємо ще хвилин 35-40 поки кулінарне диво, придумане і випробуване поколіннями шотландців, буде готове. Сподіваємося, що цей старовинний рецепт поповнить вашу особисту кухарську книгу.