1. Актинідія - це красиві ліани, на яких дозрівають соковиті і ароматні плоди, багаті вітамінами. Рослини...
2. І їжа, і ліки
3. стійка коломикта
4. актинідія аргута
5. актинідія пурпурова
6. актинідія полігамія
7. Що купувати?
8. Де садити?
9. особливості посадки
10. Догляд в саду
11. Полив і підживлення
12. Обрізка і формування
13. Опори і підв'язка
14. збір врожаю
15. Рецепти з актинідії
16. Варення-п'ятихвилинка
17. сік натуральний
18. Вино з актинідії
19. Салат "Вітамінний"

Актинідія - це красиві ліани, на яких дозрівають соковиті і ароматні плоди, багаті вітамінами. Рослини довговічні, врожайні і невибагливі. Плоди актинідії цінуються за рекордно високий вміст біологічно активних речовин, що зміцнюють наш організм, за приємний смак і аромат.

Вперше актинідії були знайдені і описані як вихідці з Південно-Східної Азії в середині XIX століття. До початку двадцятого століття ці ліани вже можна було зустріти в приватних колекціях і ботанічних садах, в тому числі в Імператорському ботанічному саду в Санкт-Петербурзі.

У тридцяті роки минулого століття І. В. Мічуріним були вперше виведені російські сорти актинідії. Робота зі збору та формування колекції актинідій Московського відділення ВИР в Підмосков'ї розпочато Е. І. Ковбасине більше 40 років тому і триває в даний час. За цей період було виведено близько 30 зимостійких сортів, придатних для обробітку практично скрізь, де ростуть традиційні для Росії садові культури.

Рід актинідія (Actinidia) відноситься до сімейства Актінідіевих. Більшість з майже 40 його представників виростає в гірських лісах Південно-Східної Азії. У Росії актинідії ростуть на Далекому Сході. У через реження лісах вони знаходять опору з дерев і, обвиваючи їх, піднімаються на висоту до 15 м, розростаються, цвітуть і плодоносять. В саду актинідією можна оповити альтанку, створити декоративно-зелену ширму, огороджувальну зону відпочинку або маскує господарські будівлі.

Завдяки щорічному зростанню пагонів ці багаторічні дерев'янисті листопадні ліани дуже довговічні. На 4-6-му році життя вони зацвітають і починають плодоносити. Щорічне плодоношення триває 50 і більше років. При цьому максимальна врожайність досягається на 10-12-му році життя.

У нашій країні вирощують 5 видів актинідії: коломикта (a. Kolomikta), аргута (a. Arguta), полігамія (a. Polygama), Джиральді (a. Giraldii), пурпурна (a. Purpurea). Перші чотири види виростають в дикому вигляді на російському Далекому Сході, а актинідія пурпурова завезена з Китаю.

На Чорноморському узбережжі Кавказу, в субтропічній зоні, можна вирощувати актинідію китайську (a. Chinensis) і отриманий на її основі вид актинідії deliciosa, чиє комерційна назва «ківі» так добре нам знайоме з однойменною фруктам.

Які ж риси притаманні видам актинідії, придатним для вирощування в садах середньої смуги?

Листя - прості, цільні, з зубчастим або пільчатим краєм, овальної або яйцевидної форми, в їх пазухах заховані нирки. У актинідій аргута, Джиральді і пурпурна листочки щільні, блискучі, шкірясті, влітку темно-зелені, восени різноманітних жовтих відтінків. Листя актинідій коломикта і полігамія перед цвітінням стає строкатим.

Квітка має 4-5 пелюсток і чашолистків. Рослини всіх видів актинідії дводомні: на кожному бувають тільки жіночі або тільки чоловічі квітки. Пол кожного примірника проявляється при першому цвітінні і протягом життя не змінюється. Тому для зав'язування плодів на ділянці треба висаджувати і жіночі, і чоловічі рослини.

Під час цвітіння легко відрізнити жіночі квітки від чоловічих. У центрі жіночого є великий товкач, нижня частина якого представляє собою зав'язь, над якою підносяться і розходяться у вигляді зірки стовпчики з рильцями, що і визначає родову назву (в перекладі з латинської actis - зірка). У чоловічому квітці немає маточки. У його пильовиках на численних тичинках формується життєздатна пилок, придатна для запилення жіночих квіток.

Перехресне запилення здійснюється комахами - бджолами, джмелями та ін.

Під час цвітіння актинидия приваблює комах-запилювачів вишуканим ароматом, але медоносом не є, оскільки в квітках відсутні нектарники. Бджоли збирають пилок, що служить їм білковим кормом.

Цвітіння актинідії, яке триває 10-12 днів, відбувається влітку: в червні у коломікти, а в липні у інших видів. Це час інтенсивного росту молодих пагонів. За один день верхівка втечі в пошуках опори встигає описати 1-2 повних кола, а за літо приріст може бути 2 м і більше. До кінця літа ріст пагонів припиняється і відбувається формування верхівкової бруньки. Річні пагони дозрівають і, одревесневая, готуються до зими.

Плід - соковита ягода. При повному дозріванні набуває приємний солодкий смак у актинідій аргута, Джиральді, пурпурової і кислувато-солодкий у коломикта. Цікаво, що плоди у цих видів актинідії змінюють залах, тобто в цьому році він може бути яблучним, а в наступному ананасним. Плоди полігамори відрізняються незвичайним перцевим смаком і таким же ароматом. При дозріванні тверда ягода поступово стає м'якою, що тане в роті. Насіння, розташовані всередині ягоди, надають їй незвичайний горіховий присмак. У всіх видів урожай на ліані дозріває неодночасно.

Коренева система розташовується в поверхневому шарі грунту, що потрібно враховувати при її обробці.

Рослина світлолюбна, віддає перевагу родючі срвднесугліністие грунту, нейтральні або слабокислі. На важких суглинистих, легких піщаних і заболочених зростає погано. Не переносить застою грунтових вод.

У середній смузі Росії актинідії всіх 5 згаданих видів успішно ростуть і плодоносять у відкритому грунті без дололнітельного укриття і зняття з опор на зиму. Самий зимостійкий вид - коломикта. Взимку її пагони практично не пошкоджуються морозами. У решти, більш теплолюбних видів, трапляється підмерзання невизревшіх верхівок пагонів.

І їжа, і ліки

Ще Гіппократ стверджував, що їжа може служити людині ліками. Яскравим тому підтвердженням є плоди актинідії, які без перебільшення можна назвати природними концентратами вітамінів.

Біологічно активна речовина актинідії, яке є в плодах всіх видів актинідії, благотворно діє на шлунково-кишковий тракт, сприяє травленню м'яса, м'яко послаблює.

У народній медицині плоди актинідії коломікта і аргута застосовуються як протицинготний, протиглисний і болезаспокійливий засіб при болях в кишечнику. Їх використовують при кровотечах, в тому числі маткових, при туберкульозі, кашлюку, карієсі зубів. Настій із плодів і сухих стебел актинідії полігамії застосовують при лікуванні прострілів, ревматизму, паралічу і запаморочень. В Японії екстракт з коренів і плодів використовують як загальнозміцнюючий засіб і для посилення серцевої діяльності.

стійка коломикта

Як ми вже повідомляли, це самий зимостійкий і поширений у нас вид актинідії. По опорах коломикта добирається на висоту 7-8 м. Цвітіння, в залежності від погоди, наступає на початку - середині червня.

Чоловічі рослини зазвичай утворюють суцвіття, що складаються з 2-3 квіток, а жіночі -одіночние квітки. Плодоношення починається в серпні.

Плоди дрібні, масою до 4 г, але саме вони містять найбільшу кількість аскорбінової кислоти.

Зовні від інших видів актинідія коломікта відрізняється червонувато-коричневим або коричневим кольором пагонів, шорсткуватих на дотик через засівають їх дрібних округлих світлих чечевичек. Всередині стебла - м'яка перегородчатая серцевина коричневого кольору. Але головна відмінність - ряболисті. За 2 тижні до цвітіння частина листочків, починаючи з кінчиків, біліє. Потім з'являється рожева і яскраво-малинова забарвлення.

На початку серпня достигають плоди ранніх сортів (Виноградна, Далекосхідна, Изобильная, Королева саду, Монетка, Паркова, Плоска, Святкова, Чарівна і ін.). В середині місяця готові до збирання середньостиглі сорти (Вафельная, Витончена, Лакомка, Маріца, Народна, Незнайомка, Університетська). В кінці серпня - початку вересня встигають пізні сорти (Мармеладка, Мома). І, нарешті, сорт-запильник Командир, ця актинидия своїх плодів не зав'язує, а допомагає плодоношення жіночих рослин, тобто всіх перерахованих вище сортів.

актинідія аргута

Ліани цього виду відрізняються потужністю -длина стебла досягає 25 м, товщина 12см. При вирощуванні в садах вони особливо потребують міцних опорах.

Стебло має характерну для виду світло-сірого забарвлення. Однорічний пагін може бути дуже довгим (до 2 м і більше), на дотик гладкий, з подовженими світлими чечевичками, серцевина перегородчатая. Листя великі, щільні, майже шкірясті, блискучі, темно-зелені зверху і матові, світло-зелені з нижньої сторони листової пластинки. На відміну від інших видів протягом літа листя не змінюють своє забарвлення. Восени вони набувають яскраво-жовтий колір.

Цвітіння починається в кінці червня - початку липня. Як правило, чоловічі рослини утворюють суцвіття з трьох квіток, а жіночі відрізняються від них одиночним цвітінням. Причому тільки у аргута пильовики і пилок в квітках темно-сірого, майже чорного кольору.

Плоди більші, ніж у актинідії коломікта. В середньому їхня вага 5-10 г, але іноді досягає 18 м При гарному догляді плодоношення рясне, 10 кг і більше з ліани. Залежно від сорту урожай дозріває е кінці серпня - вересні. Великі плоди, які не опадаючи, можуть перебувати на рослині до морозів.

В даний час закінчується випробування багатьох сортів аргута. А один з них вже внесений до Держреєстру, це актинідія Приморська. Так що ми маємо всі підстави дати характеристику цього сорту.
Приморська. Дозріває у вересні. Довжина овального плода 2,4 см. Маса до 8,3 г. Забарвлення жовтувато-зелена або зелена. Поверхня гладка, блискуча, від заснування горбиста. Підстава тупе, з неглибокою лійкою, верхівка тупоокругленная. Смак кислувато-солодкий, з яблучним ароматом.

Переваги сорту: врожайність, крупноплодност'.
Хороші результати були отримані і при випробуванні таких перспективних сортів, як Буреянка, Великанша, Голіаф, Тайговий Смарагд (відрізняються більш раннім для даного виду терміном дозрівання), бальзамічного (неповторний смак і аромат плодів), Дочка Зеї, Вереснева (найбільші плоди).
Актинідія Джиральді так схожа на аргута, що часто визначається як її різновид. Тут теж є чим пишатися селекціонерам. Сорт тубілка, що дозріває в середині вересня, визнаний перспективним. Плоди на цій ліані бочковідной, масою 7,5 г, довжиною 22 см, солодкі, з сильним ананасно-яблучним ароматом.

актинідія пурпурова

Листя цього виду відрізняються подовженою еліптичної формою, зверху блискучі, темно-ееление, знизу світліше, восени змінюють свій колір на жовтий.

Для цієї актинідії характерно рясне цвітіння і плодоношення, оскільки часто як у чоловічих, так і у жіночих рослин квітконіжка розгалужена, на ній буває 5-7 квіток. Пильовики у них чорні. Плоди досить великі, відрізняються яскравою пурпурової забарвленням, солодким смаком. Дозрівають пізно, в кінці вересня.

Пурпурова - сама теплолюбна і найменш зимостійка з придатних до вирощування в середній смузі актинідій. Зараз успішно проходить випробування сорт Пурпурова садова. Плоди достигають у другій половині вересня. Вони за формою овальні, масою 5,5 г, довжиною 2,5 см, темно-пурпурові, солодкі, зі слабким мармеладний ароматом.

актинідія полігамія

У полігамори теж є тільки їй властиві риси. Ліани досягають висоти 5 м, стебла гнучкі, коричневі, з лупиться корою. Однорічний пагін часто світло-коричневого кольору, гладкий, з рідко розташованими продовгуватими чечевичками.

Нирки, що сформувалися на пагонах, в повному обсязі приховані під розрослася корою листових подушок. Пагони кучеряві, середньої сили росту, на зрізі відрізняються суцільний твердої білої серцевиною. Світло-зелені листові пластинки тонкі, як папір. За тиждень до цвітіння на верхній стороні деяких листя утворюються сріблясто-білі плями. Така пестролістие-ност' частіше проявляється у чоловічих ліан. Осіннє забарвлення листя яскраво-жовта.

Цвіте полігамії в середині липня. У квіток пильовики і пилок жовтого кольору. Плоди починають дозрівати в кінці серпня. З твердих, світло-зелених вони стають помаранчевими, м'якими, зі смаком солодкого дли гострого перцю і перцевим ароматом. Один із сортів цього виду включений в Госре-екстра селекційних досягнень.
Абрикосова. Дозріває на початку вересня. Довжина циліндричного плода 3,4 см, іасса до 4,4 г. Забарвлення від помаранчевої до гемного-оранжёвой. Підстава округле з тупим виступом, верхівка загострена клювиком. Поверхня гладка, іноді зморшкувата, блискуча. Смак солодкого перцю, з пе-річковим ароматом. Містить аскорбінової кислоти 1370 мг%, цукрів до 14,2%.

Гідність сорти: висока якість плодів.
З проходять випробування актинідій полігамії хороші показники отримані у таких сортів, як Жовте веретено. Перчик, сонцеликий, Узорчата (великоплідні, зі смаком і ароматом солодкого перцю), остропряний і Жар-птиця (зі смаком пекучого перцю), Бета (з високим вмістом провітаміну А).

Що купувати?

Посадковий матеріал актинідії можна придбати в розплідниках, на всевозможнихвиставках і ярмарках, ринках. Однак, купуючи саджанці, потрібно пам'ятати декілька простих правил.
1. У актинідії дуже ранима коренева система. Рослини, залишені з оголеними коренями на вітрі або спеці навіть на 5-10 хвилин, можуть загинути, а ті, що вижили важко адаптуються після посадки, довго відстають у рості. Тому потрібно приобре-тать саджанці із закритою кореневою системою: з грудкою землі, в контейнері або надійно упаковані в пакети, і не старше трьох років.
2. Так як актинідія дводомна культура, купувати треба і жіночі, і чоловічі рослини. Інакше плодоношення ви не дочекаєтеся. Рекомендується на 5 жіночих рослин висаджувати 2 чоловічих. При цьому треба мати на увазі, що запилення актинідій коло-Мікта, аргута і полігамія відбувається тільки рослинами свого виду. Взаємне перезапилення можливо тільки між чоловічими і жіночими рослинами актинідій аргута, Джиральді і пурпурової.

3. До цвітіння за зовнішніми ознаками підлогу актинідії визначити неможливо. Тому купуйте посадковий матеріал в розплідниках, а не на ринку.

4. Саджанці, вирощені з насіння (сіянці), можуть не зберегти сортові ознаки. Розумніше купувати посадковий матеріал, вирощений з живців. Розрізнити їх можна за зовнішніми ознаками. У саджанців, вирощених живцюванням, з бічних нирок ростуть тонкі молоді пагони, а сам стовбур име-ет вид пеньочка. Сіянець ж утворює головний осьової втечу, що росте з верхівкової бруньки.

5. Найчастіше продаються саджанці актинідії коломікта. Їх легко відрізнити за зовнішнім виглядом однорічного здерев'янілих втечі. Колір його насичений, змінюється від тютюнового, зеленувато-коричневого до червонувато-коричневого, майже шоколадного. На корі добре видно дрібні, округлі, опуклі, світлі чечевички. Через них втечу на дотик шорсткий. У решти видів актинідії пагони гладкі, світлі, переважають зелені, піщані і коричневі відтінки.

Де садити?

Оскільки в природних місцях проживання актинідії ростуть в ажурною півтіні кз-реження лісів, бажано вибрати місце зі схожими умовами. Але на садовій ділянці, як правило, невеликому, на перший погляд, непросто знайти таке місце. Тому давайте разом подумаємо, де краще розмістити придбані ліани.

Перш за все варто згадати, що кучерявим рослинам потрібні опори, на яких вони будуть розростатися в вертикальній площині. Значить, багато садово-городньої площі вони не заберуть. Актинідію можна розмістити на шпалерах по периметру саду і вздовж стін будинку або інших господарських будівель. Вона годиться також для створення альтанок, зелених навісів і огорож.

Не слід забувати і про декоративності актинідій. Ліани привабливі цілий рік: взимку химерним переплетенням гілок на тлі снігу, навесні яскравою зеленню молодого листя, в період цвітіння тонким ароматом квіток. До середини серпня листя актинідії коломікта, починаючи з краю листової пластинки, набувають червонувато-коричневі відтінки. Дорослі рослини аргута протягом літа представляють собою живу, атласною-переливається темно-зелену стіну, а восени вона стає яскраво-жовтою. На полігамії з початку вересня серед бархатисто-мерехтливих ясно-зелених і вже пожовклого листя зріють помаранчеві ягоди, які не опадають і після перших морозів. Щоб постійно милуватися цією красою, має сенс посадити кілька актинідій на увазі - біля входу в будинок, біля вікна або біля доріжки.

Часто задають питання: «Чи можна висаджувати актинідію на північній або південній стороні від будівель?» Відповідь на нього неоднозначний. Рослини ці тіньовитривалі, але добре плодоносити можуть тільки при достатньому освітленні. Тому краще розміщувати ліани біля стіни, зверненої на схід або на захід, в півтіні або там, куди прямі сонячні промені потрапляють хоча б протягом половини дня.

Актинідії, посаджені з північного боку будівлі, можуть рости і розвиватися теж непогано. Оскільки тут навесні довше не тане сніг, це дещо уповільнює розпускання бруньок і зростання молодих пагонів, що оберігає їх від підмерзання при поздневесенних заморозках. Однак в плодоношення такі рослини вступають пізніше - коли дотягнуться своїми втечами до висоти, де ніщо не загороджує їм сонячне світло.

При вирощуванні актинідій на південь від споруди або на відкритому просторі, як показали багаторічні спостереження, у рослин не буває сонячних опіків листя, пагонів або плодів. Однак при такому розміщенні важливо запобігти перегріву і пересихання верхнього кореневого шару грунту. Це цілком досяжно шляхом своєчасного мульчування грунту і поливу, регулярного обприскування листя в ранкові та вечірні години.

За правилами, в Північно-Західному регіоні рекомендується висаджувати актинідії з південної і південно-західної сторони від будівель, в південних областях - з північно-східної або північній.

При розміщенні великої кількості рослин їх висаджують рядами з міжряддями 3-4 м і на відстані 1,5-2 м між саджанцями. Ряди розміщують в напрямку північ - південь, що сприяє навесні більш тривалому збереженню снігу і вологи близько ліан, а влітку рівномірної освітленості і вдалому затінення в найспекотніші години кореневої шийки і зони найбільшого поширення коренів.

До родючості грунту актинидия невимоглива. У природі нормально росте на землях з невисоким вмістом азоту і фосфору. Слід, однак, враховувати, що лужні грунту для неї не підходять. Оптимальні слабокислі і кислі, хоча допустимі і нейтральні. Тому перед посадкою актинідії грунт над известкуют. В іншому випадку ліани будуть страждати, гірше розвиватися і можуть навіть загинути. Небажані також важкі, що запливають, глинисті грунти з близьким стоянням грунтових вод.

При виборі ділянки для актинідії ще слід враховувати, що їй не подобаються місця, де подовгу застоюються талью і дощові води, а також посадка в пристовбурних кругах плодових культур. У першому випадку рослини вимокають і гинуть, у другому - страждають від осушення грунту могутнім корінням дерев і від пошкодження поверхневої кореневої системи при глибокій обробці грунту в плодовому саду. Особливо небажано для актинідії близьке сусідство яблуні. Якщо ж в якості опори використовують молоде плодове деревце, то воно часто гине, задушене ліаною.

Для актинідії бажано сусідство ліщини, смородини. Остання хороша і як попередньої культури.

особливості посадки

Кращий строк посадки - весна або початок літа. Але можна посадити і восени, за 2-3 тижні до настання перших заморозків. На постійне місце висаджують 1-3-річні ліани, тому що рослини постарше пересадку переносять дуже погано.

Вибравши відповідне для актинідії місце, за 2 тижні до посадки готують посадочні ями глибиною і діаметром 50-70 см або ж викопують траншею глибиною 50-60 см, шириною 40-50 см. На дно шаром 10-15 см укладають дренаж з гальки, гравію , битої цегли або керамзиту, але найкраще використовувати для цієї мети кам'яновугільний шлак.

Зверху насипають родючу садову землю, змішану з мінеральними добривами і перегноєм. У кожну посадочну яму вносять: 8-10 кг перегною, 200 г суперфосфату, 50 г аміачної селітри, 70-80 г калійної солі. Замість калійної солі, якщо є можливість, краще використовувати стільки ж сірчанокислого калію або 2-3 склянки деревної золи. Ще раз нагадуємо, що в посадкову яму вносити вапно, як і свіжий гній, не можна.

Коли земля осяде, приступають до посадки. Поверх заправної суміші насипають 5 см родючого грунту без добрив (щоб уникнути опіку ніжних молодих коренів), роблять горбок і на нього встановлюють саджанець, не руйнуючи кому землі навколо його кореневої системи.

Після посадки актинідію поливають, обережно утрамбовують навколо грунт, стежачи, щоб коренева шийка не опинилася заглибленою, а була на рівні землі. Лунку навколо не роблять, щоб там не накопичувалася дощова вода. Після поливу грунт ретельно мульчують. Саджанці актинідії ні до, ні після посадки не обрізають, як це часто роблять з іншими плодовими рослинами. На час, поки рослини приживуться (5-10 днів), їх прикривають від прямих сонячних променів легкою тканиною або папером.

При сухій погоді новосадкі кілька разів протягом літа мульчують, щоб зберігати навколо них пухкий вологий поверхневий шар грунту, вранці і ввечері листя обприскують, при необхідності притеняют марлею від жарких сонячних променів, особливо перші 2 роки життя на ділянці. Регулярно видаляють бур'яни. Грунт навколо рихлять обережно, з огляду на, що густо розгалужена коренева система актинідії залягає на глибині до 30 см. На зиму саджанці засипають опалим листям (шар 10-15 см) і захищають від гризунів ялиновим гіллям.

Догляд в саду

Мульчування і розпушування.

Щороку навесні, відразу після сніготанення, грунт навколо актинідій розпушують і прикривають перегноєм, компостом, соломою або тирсою, полежати під відкритим небом не менше року. Кілька разів за літо підсипають землю до Стволик, щоб не допустити оголення кореневої шийки. Восени грунт навколо рослин не перекаливают, а обережно рихлять на глибину 3-7 см.

Полив і підживлення

Актинідії потрібно часто поливати, тому що грунт навколо кореневої шийки повинна бути постійно вологою. Багато вологи потрібно і листю. Справа в тому, що для зростання і нормального розвитку ліан необхідна висока вологість повітря. Тому в суху погоду актинідії обприскують. Бажано це робити вранці і ввечері.

У першій половині літа проводять 1-2 рідкі підгодівлі настоєм коров'яку, розведеним 1:10, зеленим добривом із залитих водою і перебродивших в бочці бур'янів або ж розчином безхлорних мінеральних добрив (наприклад, 30 г азофоски на 10 л води).

Обрізка і формування

Ранньою весною і в період весняного активного сокоруху обрізку актинідій проводити не можна. Рослини через закінчення соку слабшають і можуть загинути. Чи не обрізають актинідії і в кінці літа. В цей час обрізання, прищипування і механічні пошкодження пагонів викликають пробудження нирок на пагонах поточного року. Утворилися молоді гілочки не встигають визріти і одревеснеть, тому гинуть після перших морозів.

Коли ж можна проводити обрізку? Під час цвітіння, відразу після нього і пізньої осені після листопаду. У цей період формують і проріджують рослини, вирізають ослаблені або підсихають гілочки. Видаляють на пагонах підмерзлі кінці, які, до речі, краще помітні не навесні, а на початку літа.

Формування актинідій залежить від регіону вирощування, місця посадки та виду опор. У середній смузі зазвичай вирощують у вигляді куща на вертикальній плоскій шпалері, застосовуючи віялову формування.

Після висадки актинідії на постійне місце вибирають 2-4 вертикально, зростаючих довгих втечі, це будуть рукава - основні гілки віяла. Інші вирізують дс підстави. Після листопада у залишених пагонів видаляють верхівку до рівня визріли деревини (або верхівкову бруньку, якщо вона сформувалася).

У наступному сезоні з основних пагонів виростають бокові. Влітку з них вибирають найбільш потужні і підв'язують горизонтально до шпалери, направляючи в різні боки. Обрізка і прищіпка в цей час застосовуються для підтримки оптимальної загущеіності і потрібної довжини гілок.

Навесні наступного року утворюються укорочені плодоносні і пагони змішаного типу. Їх підв'язують до шпалери вертикально. У наступному році з виростають на них пагонах знову вибирають найсильніші і підв'язують горизонтально до другої дроті, направляючи в різні боки. Отплодоносівшіе пагони щороку вкорочують, залишаючи 4-5 бруньок над самої верхньої ягодою. Зрізі замазують садовим варом.

Надалі обрізка зводиться до проріджування і видалення відмерлих гілочок. При цьому необхідно враховувати видові особливості актинідій. У коло-Мікта і полігамори плодоносні нирки наступного сезону закладаються як на укорочених. так і на довгих пагонах. Якщо їх обрізати, значно знизиться врожай наступного року. У аргута плодоношення відбувається, в основному, на укорочених пагонах. Тому до неї застосовується більш інтенсивне проріджування в поєднанні з прищіпки і короткою обрізкою.

Крім цього, у актинідії коломікта з 7-10-річного віку щорічно одну зі старих основних гілок замінюють молодим сильним втечею. А у актинідії аргута головна ліана зазвичай служить протягом усього життя рослини, замінюють її тільки в разі механічного пошкодження або вимерзання.

Опори і підв'язка

В аматорських садах для зручності догляду за рослинами і збирання плодів не дозволяють ліанах забиратися занадто високо. Рекомендована висота шпалери 3,5 м.

Володіючи безперервним зростанням, потужні і довговічні ліани актинідії на одному місці можуть давати врожай протягом 50 і болев років. Тому їм потрібна міцна і стійка опора з металевих або залізобетонних стовпів. Між ними натягують 4 ряди оцинкованого дроту: перший на 50 см від землі, інші через 100 см.

У процесі росту пагони підв'язують з одного боку шпалери. Для підв'язки використовують шпагат. Пагони підв'язують вісімкою. На час, коли ліани розростуться і, переплітаючись, обовьются дріт, шпагат під дією сонячних променів розпадеться і не буде заважати стеблах потовщуватись.

Описана шпалера добре підходить для вирощування актинідій в районах середньої смуги з помірним кліматом. Переваги її в рівномірної освітленості гілок, зручність догляду за ліанами і обробки грунту. Там, де зими бувають дуже холодні, краще підходить шпалера, яку восени можна укласти на землю.

Така шпалера споруджується з металевого куточка або труб, які вставляють в закопані в землю обрізки труб більшого діаметра. Прорізуються по 2-3 наскрізні отвори і фіксують за допомогою болтів або шплінтів. Пізньої осені така опора разом з розміщеними на ній рослинами укладається на землю, і ліани зимують під снігом.

На півдні для високорослих видів актинідії (аргута і пурпурна) використовують більш об'ємні Т, Г і П-подібні шпалери.

збір врожаю

Дозрівання плодів актинідії коломікта відбувається нерівномірно, з кінця липня і протягом серпня. Стиглі ягоди часто обсипаються. Тому краще за один раз зняти весь урожай, коли достигнуть перші плоди, розкласти по коробках і перенести в приміщення на дозаривание.

Зазвичай вони вже через 3-5 днів дозрівають, якість їх при цьому не погіршується.

Слідом за коломікти в кінці серпня-початку вересні достигають плоди Джиральді і аргута. Вони набувають насичений зелений колір і, поступово розм'якшуючись, стають ніжними, що тануть у роті, з характерними для кожного сорту смаком і ароматом.

У вересні дозрівають плоди актинідій полігамії і пурпурна. Ягоди полігамори спочатку стають жовтуватими, потім різних відтінків оранжевого кольору. Актинідія пурпурова, що має плоди яркопурпурного кольору, дозріває пізніше за інших видів.

На відміну від коломікти урожай цих видів майже не обсипається. Тому їх плоди, як правило, не дозаривают, а збирають у міру дозрівання. Але якщо нависла загроза ранніх осінніх заморозків, краще відразу зняти весь урожай. У кімнаті плоди дозріють, стануть м'якими і ароматними.

Рецепти з актинідії

"Варення класичне"

На 1 кг плодів актинідії беремо 1 кг цукрового піску. Відокремлюємо половину від норми і засипаємо в миску з актинідією. Коли з'явиться сік, його зливаємо і додаємо цукор, що залишився. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і засипаємо ягоди. Коли варення закипить, знімаємо з вогню. Так варимо в 3 прийоми з перервою 5-8 годин. Варення буде готово, коли ягоди стануть прозорими і насіння почнуть просвічуватися крізь шкірку. Тоді охолоджуємо і розкладаємо по банках. Закриваємо пластмасовими кришками або пергаментом, зберігаємо в темному місці при кімнатній температурі.

Варення-п'ятихвилинка

Плоди актинідії промиваємо, обсушуємо серветкою і подрібнюємо. На 1 л маси, додаємо 0,5-1 кг цукрового піску (за смаком). Інтенсивно помішуючи, доводимо до кипіння, і через 5 хвилин знімаємо з вогню. У киплячому вигляді розливаємо в стерильні банки, закатати металевими кришками. Зберігаємо в темному місці при кімнатній температурі.

сік натуральний

Свіжовіджатий з плодів актинідії сік доводимо до кипіння, швидко розливаємо в стерилізовану скляний посуд, герметично закриваємо. Зберігаємо при кімнатній температурі в темному місці.

Вино з актинідії

Відбираємо зрілі ягоди і, не промиваючи, подрібнюємо. Беремо цукровий пісок (на 1 кг ягід потрібно 1 кг цукрового піску і 3 л води) і ділимо на 3 рівні частини. У скляну пляшку поміщаємо ягоди, заливаємо воду, додаємо 1 частина цукрового піску, збовтуємо до повного його розчинення. Закриваємо пробкою з водяним затвором або щільно надягаємо на шийку бутля гумову рукавичку. Тримаємо в темному і теплому місці, щодня збовтуючи. Через 10 днів додаємо другу частину цукрового піску. Коли пройде ще 10 днів, засипаємо цукор, що залишився. Якщо припинилося виділення бульбашок газу (рукавичка при цьому опадає), пора молоде вино процідити, розлити в скляні пляшки, щільно закупорити і поставити в льох або холодильник.

Салат "Вітамінний"

Молоді пагони з листям актинідії полі-гама, що володіють досить гострим смаком, нарізаємо, але не дуже дрібно. Додаємо круто зварене яйце, натерте на крупній тертці яблуко, за смаком зелений або ріпчасту цибулю, кріп, петрушку та іншу наявну зелень. Заправляємо соєвим соусом і рослинним маслом або майонезом.

"Сад-город-квітник" №8, 2015

Актинідія -вирощування та догляд