- зміст
- Вирощування шампіньйонів в підвалі (льосі)
- Устаткування для вирощування печериць
- збут
- Висновки бізнес ідеї
Печериці одні з небагатьох грибів, які можливо вирощувати в штучних умовах. Вони будуть однаково добре рости і на дачній подвір'ї, і в підвалі, і навіть в квартирі. До того ж урожай можна отримувати цілий рік, він не залежить від погодних факторів, а грунтом для зростання можуть стати відходи сільського господарства.
Печериці дуже корисні і славляться своїми хорошими дієтичними властивостями в порівнянні з іншими видами грибів, тому попит на них у населення постійно зростає. З усього цього випливає, що вирощування печериць як бізнес дуже актуально і має відмінну перспективу в своїй окупності.
зміст
Технологія вирощування печериць
Технологія вирощування печериць складається з трьох етапів:
- підготовка приміщення
- Виготовлення субстрату (міцелію)
- Вирощування (вигонка) грибів
Спочатку необхідно визначити бажані масштаби виробництва, так як необхідно розташовувати для цього достатню площу. Так для отримання від 2-3 тонн врожаю необхідно приміщення з площею близько 100 м2. При відсутності необхідної площі можна купити власну земельну ділянку, або купити або орендувати приміщення з готовим виробництвом. Вирощування шампіньйонів в підвалі (льосі) є хорошим варіантом даного бізнесу на початковому етапі. Є сенс потренуватися в невеликих обсягах, набратися досвіду, вивчити всі нюанси цієї справи, до того ж мікрокліматичні умови підвалу (льохи) чудово підійдуть для правильного росту.
Ростити гриби потрібно не в землі, а в попередньо приготованому субстраті, який називається міцелій. Хороший субстрат повинен складатися на 25% з соломи і на 75% з кінського гною. Можна використовувати і коров'ячий або пташиний гній, але тоді врожайність може дещо знизитися.
Для закладки грибниці потребуетcя солома, cуперфоcфат, гіпc, крейда, сечовина і кінський гній. Солому слід вимочувати добу, потім викладати шарами, чергуючи солому з гноєм. Шари воложаться сечовиною і суперфосфатом. Після закінчення укладання все добре перемішати, додаючи все залишилися компоненти. Через 22 дня компост буде готовий до висадки печериць.
Якщо ви не впевнені в своїх знаннях для правильної закладки міцелію і плануєте заробляти в основному на продаж грибів, то його можна купити. Слід звертати увагу на компанії, які спеціалізуються на цьому вже хоча б пару років.
Після інкубаційного періоду починається вигонка (період росту) грибів. Для цього знижується температура приміщення до 12-17 градусів, або ящики з грибниці переносяться в інше приміщення. Так за один урожай ви можете зняти 5-7 хвиль грибів! Важливо не допускати перезрівання, кожен плід акуратно викручується (а не зрізається!), А місце, де він ріс, присипається міцелієм. Зберігати зібраний урожай не складає особливих труднощів. Досить тільки мати приміщення відповідного обсягами розміру з температурою від +1 до + 10 ° С. Зберігати печериці слід не більше 10-14 днів, щоб уникнути втрати смакових якостей. Якщо своєчасно реалізувати продукт не вдалося, то його можна заморозити, зберігши при цьому всі корисні властивості протягом року.
Вирощування шампіньйонів в підвалі (льосі)
З процесом вирощування ми розібралися, тепер до справи. Не варто далеко ходити в пошуках місця для розведення грибниці - зверніть увагу на свої власні незадіяні підвальні приміщення (а вони є у більшості). Вирощування шампіньйонів в підвалі (льосі), як уже згадувалося вище, дуже хороший варіант для початку ведення бізнесу. Потрібно тільки правильно організувати і підготувати наявну площу.
На процес росту грибів впливають температура, освітлення і обмін повітря. Питання з освітленням вирішується елементарно - гриби не вимагають великої кількості сонячного світла, тому достатньо буде обмежитися парою звичайних лампочок для використання під час свого перебування в підвалі.
Найкраща температура для росту печериць - 16 ° С. Влітку проблем з досягненням такої температури немає, а ось взимку доведеться постаратися. Або льох доведеться опалювати, або ростити гриби тільки в теплу пору року.
Вентиляція приміщення дуже важлива! Гриби в процесі росту виділяють багато вуглекислого газу і при відсутності належного повітрообміну вони просто задихнуться. Також не варто забувати і про дезінфекцію підвалу. Печериці дуже чутливі до різних хвороб і шкідників і буде дуже прикро втратити весь урожай через помилки в самому початку підготовки приміщення.
Якщо Ви хочете вирощувати печериці в підвалі і збирати урожай без перерв, то варто поділити простір льоху на кілька окремих зон, у кожній з яких буде проходити різна стадія розвитку грибниці. Так, зібравши і реалізувавши урожай з першого блоку, Ви відразу перейдете в другій, де Вас знову чекатимуть підросли грибочки.
Устаткування для вирощування печериць
Якщо організувати вирощування печериць як бізнес і розглядати його в якості основного джерела доходу, то з часом потрібно вирішувати питання з покупкою спеціального обладнання, яке дозволить розвантажити Вас і наростити темпи виробництва.
Основне обладнання для вирощування печериць:
- Стелажі для компосту.
- Автоклав для виготовлення міцелію.
- Кліматичні установки для підтримки потрібного мікроклімату.
- Зволожувачі повітря.
збут
Для того щоб виробництво окупилося і було рентабельним, необхідний хороший ринок збуту.
Існує 3 канали збуту:
- Самостійно продаж. При такій реалізації ціна на товар буде вище, але великих обсягів продажів навряд чи вдасться досягти.
- Продаж через продуктові магазини. Тут обсяги збільшуються, але з'являються непрямі витрати і необхідність наймати співробітника для роботи з магазинами.
- Реалізація через оптові компанії. З плюсів можливість продавати великий обсяг товару за участю тільки однієї людини, зменшення непрямих витрат. Але вартість кілограма грибів буде істотно нижче.
Для якнайшвидшого налагодження партнерських відносин слід створити свій сайт в інтернеті, де будуть вказані ціни, контактні дані та опис товару, вартість доставки. Сайт допоможе знайти зв'язок як з конкретними магазинами, так і з оптовими компаніями. Ще одним способом реклами можуть послужити оголошення в соціальних мережах.
Висновки бізнес ідеї
В цілому бізнес на вирощуванні та продажу печериць має величезний потенціал, тому що веде за собою невеликі трудовитрати, а період обороту грошей невеликий, що додатково сприяє швидкій та високої рентабельності виробництва.