Оскільки під час захворювання на цукровий діабет порушується обмін речовин, і організм вже не справляється з вуглеводами і глюкозою, діабетикам приписують різноманітні дієти, в залежності від результатів аналізів. Але є деякі продукти, які можна вживати у всіх випадках цієї хвороби. Серед них - сочевиця.
Сочевиця - відома ще з часів стародавніх слов'ян, хоча у свій час про неї забули. Але мода на здорове харчування реанімувала її і повернула на кухню. Вона буває як помаранчевого, так і темно-зеленого відтінку, а її форма кругла трохи сплюснута. За смаком нагадує звичайну квасоля , Але є в ній своя "родзинка", яка виділяє цей вид бобових серед інших побратимів.
Оскільки організм хворого потребує правильних білках, з якими йому легко впоратися, сочевиця при діабеті - саме той продукт, який необхідно включити в дієтичну програму. У зернах сочевиці є багато корисних для діабетиків легких вуглеводів. Вони легко засвоюються, дають необхідну енергію і не піднімають цукор в крові. Також в ній містяться фосфор, вітаміни і клітковина, яка допомагає травній системі правильно працювати. Вона прекрасно замінює хлібні вироби, деякі види круп, а для вегетаріанців - м'ясо. Так вона і здоровій людині не зашкодить, оскільки під час зростання не бере із землі і зовнішнього середовища шкідливих речовин і токсинів. Вживати її потрібно мінімум два рази на тиждень (і не тільки діабетикам).
Відомо і те, що в разі цукрового діабету рівень цукру може підвищуватися через нервові переживань, стресових ситуацій і депресії. І тут на допомогу прийде "чарівна" сочевиця. Вона заспокоює нерви, і вас вже не так просто можна буде вибити з колії. Також в її силах впоратися з хворобами сечової системи, кровоносної системи і серця. Ну і, звичайно ж, вона знижує рівень цукру.
Страви з сочевиці при діабеті
З цього виду бобових можна приготувати каші, варити супи і навіть пюре (в останньому виді дане блюдо корисно тим, у кого є проблеми з травною системою). Ще відварені зерна сочевиці можна додавати в салати. Залежно від кольору зерен час її приготування різний. Сорт зеленого кольору після варіння не розламується, але варити її слід довше інших сортів. У процесі приготування коричневої сочевиці краще не відходити далеко від плити, інакше вона може занадто розваритися і стати однорідною масою. Помаранчева (або як ще її називають - червона сочевиця) не піде для супу, але добре поводиться для приготування пюре. Кожен вид сочевиці трохи своєрідний за смаком, і корисний при цукровому діабеті.
Відгуки та коментарі
А правда що сочевиця допомагає при цукровому діабеті?
Цікаво, чи потрібно її враховувати при розрахунку кількості інсуліну на укол?
Залишити відгук або коментар
загрузка ...
Цікаво, чи потрібно її враховувати при розрахунку кількості інсуліну на укол?