тел. (044) 568-35-16
факс (044) 568-35-16
моб. (067) 998-25-37

США начнет продавать сланцевый газ Японии

Гірчиця біла - Сидерати (зелені добрива)

Зліва:

Гірчиця біла.

Гірчиця біла (Sinapis alba) - однорічна олійна рослина сімейства хрестоцвітних, має здатність вивільняти важкорозчинні фосфати. Гірчиця - медонос.

біологічна опис
Однорічна рослина висотою 25-100 см.
Стебла жёстковолосістие, прямостоячі, вгорі розгалужені.
Нижні листя лировидно-перістонадрезанние, верхня лопать овальна, що складається з трьох частин, бічних лопатей - 2-3 пари. Верхні листки на більш коротких черешках, з меншим числом лопатей і з більш гострими їх обрисами.
Квітки блідо-жовті або білі, зібрані в багатоквіткове (25-100 квіток) гроновидні суцвіття. Рослина Комахозапилювані.
Плід - стручок, заповнений дрібними, круглими насінням світло-жовтого кольору. Стручки прямі або вигнуті, грубі, горбкуваті, зазвичай покриті жорсткими відстовбурченими волосками, 2-4 см завдовжки, з плоским мечовидним носиком, рівним по довжині стулок або довше їх.
Цвіте в червні - липні. Плоди дозрівають в серпні.
Поширення і екологія
Родина гірчиці білої - Середземномор'я, звідки вона поширилася майже по всій Європі, Америці, потрапила в Індію, Японію. На Україні зустрічається неуважно, частіше в районах Полісся і Лісостепу.
Як бур'ян поширене по всій території Росії, крім північних районів. Росте на полях, вздовж доріг. Культивується головним чином в середній смузі країни.

Вирощування на зелене добриво
Гірчиця швидко сходить і швидко росте. Може рости на будь-яких грунтах з рН від дуже кислої до лужної. Насіння проростає при температурі -3 ° C. Сходи витримують короткочасні заморозки до -5 ° C. Зелену масу скошують, коли листя у рослини свіжі, соковиті, краще до масового цвітіння, тому що при збиранні в пізні терміни почнуть відмирати листя і органічна маса зменшиться, а доспілі насіння засмітять грядку. В середньому період від посіву до закладення гірчиці в грунт становить 55-70 днів (8-10 тижнів). Її краще закласти в грунт або трохи прикопати, і до осені все вже перегніёт.

Норма висіву насіння 2,5 - 4г \ м2. Глибина загортання в грунт - від 8-15 см, сіють злегка закладаючи граблями в грунт. Наступну культуру висаджують не раніше, ніж через 3-4 тижні після закладення зеленої маси.

Одна з технологій вирощування гірчиці, як сидерат з використанням препарату "Байкал ЕМ-1":

  • Посів гірчиці виробляють восени після збирання врожаю або навесні за місяць до посадки картоплі та інших овочів. Насіння загортають на глибину 1,5 - 2 см суцільно або рядками. Сходи з'являються на 3-4 день. Для підгодівлі добре використовувати розчин препарату "Байкал ЕМ-1" концентрації 1: 1000.

  • Через 1 - 1,5 місяця гірчиця виростає до 15-20 см. Її підрізають і закладають в грунт плоскорезом Фокіна або культиватором "Стриж", попередньо полив розчином препарату "Байкал ЕМ-1" концентрації 1: 500. Обробка препаратом прискорює процес ферментації і створює сприятливі мікробіологічні умови, що призводить до збагачення грунту поживними речовинами і мікроелементами. Після цього садять картоплю або інші овочі.

  • Гірчицю сіють, вирощують і закладають в грунт 2-3 рази за сезон, причому останній раз восени за 1,5 місяців до морозів, застосовуючи розчин препарату "Байкал ЕМ-1" концентрації 1: 100.

Розфасовка по 250 г. є нормою висіву на 1 сотку. Зелена маса гірчиці, злегка забита в грунт плоскорізом, в 2 рази ефективніше гною.
Посіви сидератів з сімейства хрестоцвітних можна чергувати з іншими хрестоцвітими овочевими культурами (капусти, ріпи, редьки, редиски, гірчиці та ін.), Так як у них загальні хвороби і шкідники.
Часто для зеленого добрива використовується суміш ярої вики або гороху з гірчицею. Гірчиця і редька олійна (2: 1), вирощені разом дають велику зелену і кореневу масу.
фітосанітарні властивості
Важливо також фітосанітарний вплив гірчиці, після її посадки знижується захворюваність рослин такими поширеними хворобами, як фітофтороз, ризоктоніоз, парша бульб, фузаріозні гнилі, в т.ч. і у картоплі. Посіви гірчиці знижують чисельність дротяників в грунті, рекомендується також оранки гірчиці білої пізньої осені, в результаті порушення зимівлі дротяники настає його загибель. Для підвищення ефективності боротьби з проволочником норму висіву гірчиці збільшують до 5г \ м2.

Додатково для захисту рослин може бути використаний гірчичний порошок. Порошком сухої гірчиці опилівают грунт для захисту від слимаків, а настоєм гірчиці обприскують плодові дерева через 15-20 днів після цвітіння для боротьби з листогризучих комахами і гусеницями яблуневої плодожерки. Агрус обприскують в першій половині літа від вогнівки і пильщика. Цим же настоєм можна обробляти капусту і коренеплоди від попелиць, клопів, трипсів. Приготування настою: 100 г сухої гірчиці на 10 л води настоюють 2 доби, проціджують. Перед вживанням розбавити в два рази.

Зліва:

Гірчиця біла (Ботанічна ілюстрація).

Застосування в кулінарії
Гірчиця біла має в основному значення олійної культури, масло досить стійко і при зберіганні довго не прогоркает, його використовують в харчовій, технічної і хіміко-фармацевтичній галузях промисловості. Масло особливо цінується в хлібопеченні і консервному виробництві. Знежирений порошок додається до порошку столової гірчиці як фіксатор запаху. Значна кількість насіння використовується в харчовій промисловості для виробництва різних видів сумішей, спецій і прянощів для консервування овочів і грибів. Але найбільша кількість їх використовується для приготування столової гірчиці.
Насіння гірчиці білої мають більш ніжним і пікантним смаком в порівнянні з гірчицею чорною і сарептської. Гірчичне насіння використовується в цілому або в молотом вигляді для консервуванні овочів, грибів , Риби, для приготування страв з овочів ( білокачанної і червонокачанної капусти ), М'ясних супів, фаршів і т. П. Гірчичний порошок вживається для приготування яловичого і свинячого м'яса, різної дичини, холодних і гарячих підлив. Гірчиця - хороший емульгатор, так як служить захисним покриттям при тепловій обробці м'яса свійської птиці, телятини і риби. При цьому гірчиця не тільки запобігає витіканню м'ясного соку, але і ароматизує його.
Насіння гірчиці білої практично позбавлені запаху і мають більш пікантним смаком. Однак, приготована з них їдальня гірчиця по своїй якості нижче, ніж з чорною і сизої гірчиці і потребує додаткової ароматизації іншими прянощами.
Застосування в медицині
Вживання гірчиці в їжу сприяє нормалізації травлення. Ще за часів Гіппократа і Галена гірчицю цінували як хороший відхаркувальний і протикашльовий засіб, а також як пряно-смакова рослина, що покращує переварювання їжі і апетит.
Насіння гірчиці здавна користувалися великою популярністю в народній медицині різних народів. З них виготовляється гірчичний порошок, з якого готується гірчичне тісто, яке використовується в якості гірчичного пластиру для зменшення болю при ревматизмі. Насіння гірчиці білої використовуються і при різних хворобах - як відволікаючий при зубному болю, протигарячковий засіб, при пневмонії, запаленні гланд, бронхітах і невралгії, іпохондрії, жовтяниці, атонії кишечника, запорах, метеоризмі, хронічному ревматизмі, подагрі, геморої, для загострення зору і слуху.
У сучасній медицині гірчиця біла практично не застосовується.

за матеріалами Wikipedia .