Moravanka Кухарчук 6 рівня

• 22 квітня 2017, 12:54
• 3237

Дорогі поварята, якщо у вас з учорашнього для залишився зачерствілий чорний хліб, не поспішайте згодовувати його пташкам, з нього можна спекти настільки смачний торт, що всі ваші гості будуть здивовано піднімати брови, а також келихи з шампанським на честь дбайливою і вмілої господині!

Яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити з дрібкою солі до тугих піків. Окремо збити жовтки з цукром, в світлу масу додати борошно з розпушувачем, мигдалеву борошно або інші мелені горіхи. Розмішати. Якщо будете використовувати, наприклад, волоські горіхи, то тоді їх подрібніть трохи більше з урахуванням того, що частина їх піде на обсипання боків торта.

Готовий корпус остудити у формі, потім вийняти з форми. Гострим ножем розрізати корпус на два коржі. Відразу скажу, що це завдання майже нездійсненне, бо якщо збоку корпусу під ніж попадеться підсохлий шматочок хліба, верхня частина поламається. Тому, у кого ця операція пройде вдало, той молодець і може змащувати коржі кремом класичним способом.

Якщо, як у мене, верхній корж зламається, чинимо так. Це навіть і краще. Нижній корж покласти на блюдо, поламану частину розкришити, але не дрібно, а на досить великі шматочки.

Тепер начинка. Я брала морожені вишні, розморозила їх і відкинула на сито, щоб стік зайвий сік. Вершки збити до тугих піків, додати вершковий сир, розмішати на середніх оборотах, спробувати на цукор, можливо комусь знадобиться підсолодити, в цьому випадку використовуйте цукрову пудру, тому що цукор не розчиниться.
Нижній корж просочити ромом або коньяком, лікером або просто вишневим соком. Змастити його прмерно двома ложками крему, зверху викласти вишні, залишивши приблизно половину для прикраси.