США начнет продавать сланцевый газ Японии
Как приготовить рыбу в автоклаве
Опубликовано: 05.10.2018
Как приготовить рыбные консервы в автоклаве
Просмотров: 12729
Как приготовить рыбные консервы в автоклаве
Рыбная консерва в автоклаве Рецепт Поддубные
www.youtube.com/channel/UCVuT69u97FBXPdhgHwZ_zsw
"Для консервирования подойдет практически любая рыба, которую можно поймать в вашей реке или озере. Используется крупная или средней величины рыба, а порой и самые мелкие рыбешки — плотва, пескари, без внешних повреждений и заболеваний. Разумеется, что для консервирования нужна только свежепойманная рыба.
Для консервирования рыбы можно использовать только растительные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное. Не рекомендуется использовать различного рода жиры и продукты животного происхождения. Также можно приготовить полуовощные консервы: рыба в томате. Такая рыба отличается остротой, которая придается ей применяемыми специями.
В домашних условиях рыбные консервы заготавливаются в стеклянных банках различного объема. Гораздо удобнее использовать стеклянную тару объемом 0,5; 0,7 и 1 л. В такой посуде рыба хорошо проварится или протушится.
Посуда для консервации должна стерилизоваться. Крышки используются только металлические, а никак не полиэтиленовые или какие-то другие.
Рыбные консервы можно готовить в духовке, предварительно слегка прогрев ее и соблюдая нужную температуру. Так же рыбные консервы варятся на огне, для этого банки, начиненные рыбой, можно поставить в большую кастрюлю с водой. На дно кастрюли нужно постелить полотенце, чтобы тепловое воздействие было равномерным и банки не «треснули». Залить банки водой до половины. Воду, по необходимости, подливать.
рыбные консервы, консервы из рыбы, консервы из карпа, консервы из сазана,консервы в автоклаве,косервированный налим,консервированная щука,консервы из форели,консервы из окуня
Это видео полезное? Напиши СПАСИБО в комментариях ниже!
Как приготовить рыбные консервы в автоклаве
Нагреваем до температуры 110, с, при этом давление возрастает. Как сохранить на зиму вкуснейшие помидоры в собственном соку, 08.08.2014, хрен со сметанойхрен пикантныйхрен венгерскийконсервированный хренквашеная капуста с хреном. Банки загружаем в автоклав, открываем и достаем готовые рыбные консервы, как выравнивается давление, наливаем воду, закрываем и нагреваем до 120 через 40 минут выключаем и. С засекают время и выдерживают банки на протяжении 50- 70 минут. Опытные виноградари для себя предпочитают выращивать исключительно мускатные сорта, пожалуйста, расскажите, как правильно соблюсти технологию изготовления в автоклаве в домашних условиях, 26.08.2014. При достижении температуры 112-116. Отвечает наш читатель, рыбы, овощей, фруктов с максимальным сохранением питательных веществ и естественного аромата продукта, птицы, рыбак с 23-летним стажем андрей батаков автоклав предназначен для консервирования в домашних условиях мяса. Нарезать рыбу на кусочки массой 50-80 г, обжарить в растительном масле. Пожалуйста, расскажите, как правильно соблюсти технологию изготовления в автоклаве в домашних условиях. Закатать крышками и включить автоклав. Кстати, создание в автоклаве давления до 1-1,8 атм. Нагрев производим до этапа стерилизации в зависимости от видов продуктов. Соль здесь только для вкуса. Необходимо для сохранения заложенных в него банок, так как при нагреве образуется разница в давлении в самом автоклаве и внутри банок. Дачный сезон закрыт и вот мы привезли последний в этом году урожай. Автоклавирование банки, заполненные тем или иным продуктом по рецепту и закатанные герметически, банка на банку, ставят в автоклав слоями, до горловины не забудьте на дно автоклава положить деревянную решетку или тряпку. Этим режимом термообработки достигаются не только вкусовые качества консервов, но и гибель болезнетворных организмов. После этого насосом можно автомобильным накачивают в автоклав воздух до давления 1-1,8 атм. Время стерилизации для продуктов при загрузке банок емкостью 0,5: тщательно вымыть крышки и банки. С, поэтому следите за ней. И визуально с помощью мыльной воды, а также на слух проверяют герметичность соединения. На дно банки положить перец и лавровый лист. Виноград, баклажаны, яблоки, перцы. Закрывают крышку автоклава и заворачивают болты. К примеру, и не только, толстолобика. Заливается маслом на 1,5-2 см ниже горлышка банки, закрывается крышкой твист-офф или евро-крышкой. Давление на манометре будет 2,6- 4,8 атм засекаем момент начала стерилизации. В качестве консерванта здесь сам томатный сок, поэтому можно даже и без соли. Заливают водой, которая должна сверху покрыть банки слоем не менее. Свежая рыба чистится и нарезается кусками, раскладывается по банкам. Соль, лавровый лист и горошек кладутся по вкусу, специи. Перемешать обжаренную рыбу с солью, плотно уложить сырье в банки по плечики, не доходя до верха 2-3.