Технологія вирощування розсади савойської капусти схожа на вирощування розсади білокачанної капусти. Посів ранньостиглих сортів виробляють в середині березня, среднепоздних для осінньо-зимового споживання - в середині квітня.

Після появи сходів температуру треба знизити до 8-10 ° С. У фазі сім'ядоль або одного аркуша проводять полив, щоб полегшити вибірку сіянців. Пікірувати краще в живильні кубики або горщики, коріння при цьому треба вкоротити на третину довжини. У сонячну погоду рослини треба притіняти на 2-3 дня.

Поливати розсаду треба вранці в сонячну погоду з наступним провітрюванням, підтримувати оптимальну температуру.

Пікірувати сіянці краще в живильні кубики і горщики. У сонячну погоду молоді рослини треба притіняти на 2-3 дні змоченою у воді газетою. До висадки розсада савойської капусти готова через 40-45 днів у фазі 4-5 справжніх листків.

Ранні сорти савойської капусти більш скоростиглі, ніж ранні сорти білокачанної капусти. Тому для посадки ранніх сортів ділянка повинна бути сонячним і захищеним від вітрів.

Кращими попередниками савойської капусти можуть бути картопля, бобові культури, цибулю, буряк, огірки, помідори. На грядку, де вирощувалася будь-яка капуста, редис, ріпа, редька, вона може повертатися не раніше ніж через 3-4 роки.

Савойської капусті потрібно багато елементів живлення в легкодоступній формі. Тому основну підготовку грунту треба проводити восени. Спочатку грунт розпушують на глибину 8-10 см, а через два тижні, коли зійдуть бур'яни, її перекопують на повний штик лопати, попередньо вносячи по 5 ~ 7 кг на 1 кв. м органічних добрив (детально див. в розділі про білокачанну капусту).

Ранньою весною ділянку треба разбороніть, щоб зберегти вологу в ґрунті. Перед посадкою розсади ділянку перекопують на глибину 12 ~ 14 см.

Ранні сорти савойської капусти при дуже ранній посадці у відкритий грунт треба вкривати плівкою або захисними ковпаками, т. К. Тривале вплив низьких температур може привести до стрілкування рослин. Ранні сорти можна висаджувати і в кілька строків до кінця травня. Середньостиглі і пізньостиглі сорти висаджують в кінці червня - початку липня.

Відстань між рослинами при посадці у ранньостиглих сортів 35-40 см, між рядами 40-45 см. Середньостиглі сорти садять за схемою 50 × 50 см, пізньостиглі 60 × 60 см. Через 5 - 6 днів після посадки розсади проводять підсадку рослин на місце загиблих .

Догляд за савойської капустою повинен бути ретельним. Вона дуже чуйна на розпушування, підживлення і підгортання.

Дуже важливо провести своєчасно першу розпушування з прополкою, особливо на важких грунтах. Його роблять відразу після посадки на глибину 5-7 см, одночасно видаляючи бур'яни. Глибину наступних розпушування збільшують до 12-15 см. Сухі і легкі грунту рихлять дрібніше, важкі і вологі - глибше. Близько рослин розпушують зовсім дрібно, щоб не пошкодити коріння.

Коли висаджена розсада піде в зростання, проводять першу підгодівлю розчином коров'яку (1:10) або сумішшю мінеральних добрив (15 г сечовини, 40 г суперфосфату і 15 г калійних добрив на 10 л води). Другий раз її треба підживити в період завивки качана, збільшивши в 1,5 рази кількість фосфорних і калійних добрив.

Всі сорти савойської капусти треба підгорнути через 3-4 тижні після висадки; пізньостиглі сорти треба підгорнути вдруге перед змиканням рядів.

Ранні сорти найбільше потребують поливах в травні, пізні - з середини липня до середини серпня.

Хоча на савойської капусти буває менше шкідників, ніж на білокачанної, листя з нижньої сторони оглядати треба дуже уважно. До того ж і видаляти кладки яєць шкідників через нерівній поверхні листя досить важко.

Вибіркову прибирання ранньостиглих сортів савойської капусти починають з кінця червня. Спізнюватися з прибиранням не можна, т. К. Качани схильні до розтріскування. Уникнути цього можна обрізкою нижнього листя або підрізанням коренів лопаткою.

Пізньостиглі сорти поспішати прибирати не слід, т. К. Вони безболісно переносять заморозки.

При зрізку качанів на них залишають 3-4 зовнішніх листа, які оберігають внутрішні листя від обламування. Деякі садівники залишають савойскую капусту взимку на грядці під товстим шаром снігу. У міру необхідності сніг розгрібають і рослини зрізають. Перед вживанням їх на 10-15 хвилин опускають в холодну воду.

Савойська капуста зберігається значно гірше, ніж білокачанна, тому її зберігають на стелажах або в ящиках тільки в один ряд. Щоб збільшити терміни її придатності для споживання, температуру зберігання слід знизити до мінус 1 ~ 3 ° С. Листя савойської капусти можна сушити; для квашення вона непридатна.