тел. (044) 568-35-16
факс (044) 568-35-16
моб. (067) 998-25-37

США начнет продавать сланцевый газ Японии

Кресс-салат: технологія вирощування з насіння

  1. Зовнішній вигляд рослини і сорту
  2. Агротехніка крес-салату
  3. Приготування крес-салату

Кресс-салат в домашніх можна сіяти в будь-який час, використовувати в їжу - в будь-якому віці (краще, звичайно, молодий). Культура воліє вологі місця, тому для нього ідеально підходять знижені ділянки з високим стоянням грунтових вод. У травні, саме час провести черговий посів цієї невибагливої ​​культури.

У травні, саме час провести черговий посів цієї невибагливої ​​культури

Злегка гострий смак листя крес-салату обумовлений наявністю в них гірчичного масла. Свіжа зелень містить протеїн, багато йоду, заліза, кальцію, каротину і вітамінів.

Зовнішній вигляд рослини і сорту

Кресс-салат - однорічна рослина сімейства капустяних. Висота його становить 30-60 см. Листя синьо-зелені, квітки дрібні, рожеві, блідо-фіолетові або білі, зібрані в кисть. Це холодостійка і дуже скоростигла рослина: збирати урожай можна вже через 11-18ті днів після сходів.

Існує кілька різновидів крес-салату: кучерява (лист сильно порізаний), широколиста (лист цілісний) і посівна (лист слабо порізаний). До Державного реєстру селекційних досягнень, допущених до використання, включено кілька сортів цієї культури.

Ультраранній сорт - Данський - листя слабо розсічені, з гострим пряним смаком.

Ранньостиглий сорт - Весняний - листя великі, цільні, соковиті, з гірчичним смаком.

Середньоранній сорт - Ажур - листя сильно порізані, зелень відмінних смакових якостей.

Представляють інтерес сорти Дукат, Акорд, Вітамінний, Престиж.

Агротехніка крес-салату

При вирощуванні на короткому (8ми-12-годинному) дату на 5ти-20 днів затримується поява квітконосів, тому подовжується період споживчої придатності рослин.

Виростити крес-салат дуже просто, його з успіхом можна обробляти у відкритому грунті, в парнику і теплиці. Ця культура не вимоглива до ґрунтової родючості, але краще обробляти її на легких родючих ґрунтах. Перший посів у відкритий грунт проводять в кінці квітня - в перших числах травня, як тільки дозволить грунт.

Перший посів у відкритий грунт проводять в кінці квітня - в перших числах травня, як тільки дозволить грунт

Рослина щодо тіньовитривала, вологолюбна. Можна отримувати свіжу зелень крес-салату практично безперервно, якщо висівати його з інтервалом 12-15 днів протягом літа, але в жарку пору урожай знижується. Літні посіви краще розміщувати на вологих напівтінистих місцях. Посів проводять рядами, залишаючи між ними 12-15 см, глибина загортання насіння 1-1,5 см. Сильно не загущающих посіви. Насіння проростає швидко навіть при температурі 5-60, а в теплу погоду сходи з'являються вже на 2ий-3-й день. Сходи в ряду проріджують на відстань 3-5 см, це дозволяє отримати більш якісну продукцію.

Догляд за крес-салатом полягає в частому розпушуванні грунту, видаленні бур'янів. Якщо необхідно, проводять полив, так як в жарку погоду на сухому грунті у рослин швидко з'являються стебла, листя стає дрібним і грубими, тому в спекотне літо крес-салат виростити складно. Виняток становить сорт крес-салату Широколистий, він більш стійкий до стеблування. Молоду зелень зрізають, коли вона досягне у висоту 6 см.

У відкритому грунті в суху і жарку погоду крес-салат пошкоджує хрестоцвіті блішки. Посіви треба часто поливати, видаляти бур'яни, використовувати засоби відлякують шкідників, в тому числі вапно-гідратного упереміш з золою і тютюновим пилом.

Приготування крес-салату

Листя крес-салату додають в салати, супи, щі, м'ясні страви, бутерброди.

Салат з листя крес-салату:

Кресс-салат ретельно промити, відкинути на друшляк і, коли вода стече, крупно нарізати. З яєчного жовтка і рослинного масла, перетертого з цукром, гірчицею, сіллю і меленим перцем, приготувати соус, в який додати трохи оцту. Приготованим соусом заправити нарізаний крес-салат.

Суп з крес-салату з рисом:

Зелень крес-салату - 100 г, борошно - 1 ст. ложка, рис - 2-3 ст. ложки, вершкове масло - 1,5 ст. ложки, вода - 2 ст. ложки, жовток 1 яйця, перець, сіль за смаком.

Вимити зелень крес-салату, дрібно її нарізати. Вершкове масло розтопити в каструлі і томити в ньому на слабкому вогні нашатковану зелень. Внести борошно і налити окропу помішуючи. Варити все 15 хвилин. Потім додати вимитий рис. Посолити, поперчити. Варити потім ще 20 хвилин. Перед подачею на стіл заправити жовтком і посипати дрібно нарізаною зеленню крес-салату.