Пучок марокканської м'яти - Mentha spicata.

Пучок марокканської м'яти - Mentha spicata.

Марокканська м'ята, Mentha spicatavar. Crispa, Marokko ', це природна різновид колосистої м'яти (Mentha spicata var. Crispa) з Північної Африки, також званої зеленої м'ятою, кучерявою м'ятою або городньої м'ятою. Марокканська м'ята має злегка перцевим смаком і м'ятно-свіжим, солодким ароматом. Вона містить мало, в порівнянні з більшістю інших видів м'яти, особливо перцевої м'яти, ментолу, але зате у неї дуже хороший м'ятний аромат.

Загальна інформація про колосистої м'яті:

з Вікіпедії : "М'ята колосиста (лат. Méntha spicáta) - трав'яниста рослина, типовий вид роду М'ята (Mentha), сімейства Ясноткові (Lamiaceae)".

поширення:

"У дикому вигляді росте в Єгипті, Південно-Східній Європі і Західній Азії. Натуралізувати в багатьох регіонах з помірним кліматом".

Хімічний склад:

"У рослині міститься 0,7-1,8% ефірного масла (Масло м'яти колосистої), що складається з ліналоола (50-75), карвона (12-13%), цинеолу і лимонна. У період цвітіння в ефірному маслі з надземної частини виділені С-3 окислені карбонільні з'єднання n-ментанового ряду: ментон, ізоментону, пулегон, окис піперітона.

Масло не залишає в роті відчуття холоду, на відміну від ефірного масла м'яти перцевої ".

Застосування в кулінарії і медицині:

"Рослина широко використовується в кулінарії, вживається як прянощі. З рослини отримують ефірну олію, що використовується в парфумерії, кондитерської та лікеро-горілчаної промисловості, медицині, при виробництві мила, тютюну.

Показана в харчовому раціоні при метеоризмі ".

З "de.wikipedia.org/wiki/Nanaminze#Marokkanische_Minze": "Марокканська м'ята (Mentha spicata, Marokko ') поряд з зеленим чаєм, гарячою водою (60-80 градусів) і великою кількістю цукру є складовою частиною марокканського національного напою, а також додається як пряна трава в численні страви, особливо салати, а підвішена в пучках вона захищає від комах ".

"Зелена м'ята є одним з найвідоміших видів м'яти взагалі і основою для численних промислових продуктів, таких як, наприклад, зубні пасти, жувальні гумки (Spearmint) і солодощі. Висушені кінчики і листя використовуються в медицині як збуджуючі засоби, а також як зміцнювальний нерви засіб ". *

зберігання:

Свіжу марокканську м'яту можна зберігати в закритому поліетиленовому пакеті в холодильнику, але тільки нетривалий час. Висушеної її рекомендується зберігати в прохолодному і сухому місці. Однак найкраще на смак свіжозірвані м'ята, тому що її аромат в цьому випадку найбільш сильний.

Марокканський м'ятний чай:

Марокканський м'ятний чай можна приготувати так: для 1 літра чаю Вам буде потрібно 2-3 ст. л. зеленого чаю у вигляді кульок (наприклад, сорти ганпаудер), 4 свіжих гілочки марокканської м'яти (або на вибір 6 сушених), 1 ст. л. цукру (в деяких країнах тут використовується дуже велика його кількість) і вода. Залити кульки зеленого чаю гарячою водою і першу заварку злити через сито, щоб запобігти утворенню гіркого смаку. Тепер додати м'яту і цукор, залити окропом і залишити на 5 хвилин настоюватися. Якщо чай буде для Вас не солодким, то Ви можете використовувати більше цукру. Якщо у Вас гості, то рекомендується покласти в чашки попередньо помиті свіже листя м'яти, щоб надати чаю більш гарний зовнішній вигляд.

Примітка: * = переклад статті з німецької Вікіпедії