тел. (044) 568-35-16
факс (044) 568-35-16
моб. (067) 998-25-37

США начнет продавать сланцевый газ Японии

Муджадара - рис з сочевицею

  1. Інгредієнти для приготування муджадари - рису з сочевицею:

Муджадара це рис з сочевицею - блюдо, яке прийшло до нас зі східної кухні. Рецепт неймовірно простий і також неймовірно смачний. Муджадару можна подавати до столу як самостійне блюдо, це виправдано, так як вона дуже ситна. Муджадара це рис з сочевицею - блюдо, яке прийшло до нас зі східної кухні

Муджадара - рис з сочевицею

Якщо ви готуєте вегетаріанські рецепти, то рис з сочевицею подайте з легким овочевим салатом, теж вийде смачно. Зелену сочевицю бажано замочити в холодній воді на кілька годин, так вона швидше звариться, а червону можна готувати відразу.

Зупинюся на виборі рису. Сорт обов'язково повинен бути розсипчастим, бажано ароматним - жасмин, басматі, в крайньому випадку візьміть пропарений, довго зернистий. Круглий рис, який використовують для суші, може перетворити ваш обід в клейку кашу.

Сорт цибулі також важливий для муджадари, адже його в рецепті багато. Чи не пошкодуєте, якщо приготуєте з червоним солодким луком. Для пісного меню готуйте муджадару без вершкового масла.

  • Час приготування: 1 година
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для приготування муджадари - рису з сочевицею:

  • 180 г зеленої сочевиці;
  • 180 г пропареного білого рису;
  • 3 великих червоних цибулини;
  • 1 чайна ложка зіри;
  • 30 г вершкового масла;
  • 40 мл оливкової олії;
  • сіль, перець, рослинна олія для смаження.

Спосіб приготування муджадари - рису з сочевицею.

Сочевицю перебираємо, щоб в їжу, бува, не потрапили дрібні камінчики, які, що вже там говорити, досить часто зустрічаються в бобових.

Кладемо сочевицю в сотейник, наливаємо 1,5 літра холодної води, насипаємо сіль за смаком і варимо на маленькому вогні приблизно 45 хвилин після закипання.

Промиваємо і відварюємо сочевицю

В окрему каструлю насипаємо промитий рис, кладемо шматочок вершкового масла, наливаємо 250 мл холодної води, солимо. Ставимо каструлю на плиту, доводимо до кипіння, закриваємо кришкою. Варимо на маленькому вогні 15 хвилин, вкутуємо, залишаємо каструлю загорнутий, поки готуються інші інгредієнти.

відварюємо рис

Чистимо цибулю від лушпиння, нарізаємо пір'ям. У сковороді нагріваємо олію, кидаємо цибулю, посипаємо сіллю. Смажимо на середньому вогні 10-15 хвилин, перетворювати його в чіпси не потрібно, достатньо добре підсмажити.

Обсмажуємо нарізану цибулю

Ставимо сковороду з товстим дном на плиту, нагріваємо, насипаємо зиру, обсмажуємо насіння до появи легкого димку.

Обсмажуємо насіння зіри

Готову сочевицю відкидаємо на сито, даємо стекти воді.

Відкидаємо сочевицю на сито

У глибокий салатник насипаємо варену сочевицю, додаємо рис.

У салатник перекладаємо рис і сочевицю

Зіру розтираємо в ступі. До речі, іноді я додаю в це блюдо 1 \ 3 чайної ложки насіння пажитника, які теж попередньо підсмажую разом з зирой. Пажитник гірчить, тому його потрібно взяти зовсім трохи.

Отже, додаємо розтерті спеції в салатник.

Отже, додаємо розтерті спеції в салатник

Додаємо подрібнені прянощі

Додаємо обсмажену цибулю до решти інгредієнтів муджадари і можна вважати, що наше блюдо готове.

Раджу трохи цибулі залишити для подачі - він прикрасить тарілку!

Раджу трохи цибулі залишити для подачі - він прикрасить тарілку

Додаємо обсмажену цибулю

Наливаємо в салатник якісну оливкову олію.

Заправляємо рослинною олією

Перемішуємо інгредієнти, перчимо муджадару свіжо чорним перцем.

Перчимо й перемішуємо муджадару

Подаємо до столу муджадару теплою, посипаємо смаженою цибулею.

Муджадара - рис з сочевицею

Як бачите все дуже просто - з самих звичайних, нудних продуктів вийшло відмінне східне блюдо з родзинкою.

Муджадара - рис з сочевицею готова. Смачного!