А якщо придивитися?

Майже всі, що у нас на столі, родом із заморських країн, і спочатку приймалося народом з великим небажанням, якщо не сказати сильніше. Ту ж картоплю, наш другий хліб, Петро I в Росію забивав буквально коліном.

авокадо теж спочатку увагою ніхто не балував - ні в Росії, ні в освіченій Європі. Довгий час народ взагалі не міг визначитися, що це таке, і, в самому прямому сенсі, з чим його їдять.

По виду і кольору - типу нашої брукви, ріпи, буряка. Овоч, одним словом. При дослідженні виявилося, що і за хімічним складом ближче до овочів. Але при цьому авокадо - самий натуральний фрукт з великою кісточкою всередині. Зростає на деревах до 20 м заввишки, де в пишній розлогою кроні, як ялинкові іграшки, погойдуються яскраві, з блискучою шкіркою (жовтуватою, темно-зеленою і навіть фіолетовою) плоди.

авокадо , Інакше «Персея американська», за зелений «крокодиловий» колір плодів прозвана ще «алігаторовій грушею». це фруктове дерево належить сімейству лаврових (Lauraceae), будучи при цьому найближчим родичем лавра благородного, священного рослини Стародавній Греції , Оспіваного поетами.

Першими до авокадо придивилися практичні ізраїльтяни, не від хорошого життя, а по великій нужді. Були й у них важкі часи, коли продукти за талонами та за картками, і жирів катастрофічно не вистачало. А тут авокадо зі смаком вершкового масла, якщо трохи додати волоського горіха.

Вивчивши його склад, ахнули ... Плід виявився рекордсменом за кількістю жирів серед фруктів (до 30%), поступаючись тільки маслинами, причому жири легко засвоюються, годяться і дітям, і дорослим, і хворим, і спортсменам. А потім і вітаміни там же виявилися в достатній кількості (А, С, Е, РР і групи В), мінерали (калій, залізо, мідь, кальцій, магній, фосфор) і білки.

фото: Depositphotos

Родом авокадо з Південної Америки, точніше з Мексики. Ацтеки, люди, судячи з усього, тлумачні, з успіхом його використовували. У сучасній Мексиці авокадо теж у великій ціні. Там його і в салати, і в соуси, і в коктейлі, і текілу їм же закушують - що називається, і в хвіст, і в гриву. Навіть на день народження красиво упакований плід, перев'язаний бантом, підносять, як ми, наприклад, підвіску з білого золота, всипану дрібними діамантами.

З легкої руки Ізраїлю, вперше в світі виростив авокадо як сільгоспкультуру, плантації цього фрукта можна зустріти тепер в США, Південній Америці, на Карибах, в ПАР, Кенії та Іспанії. Основний постачальник авокадо в Росію - Ізраїль.

У їжу йдуть тільки стиглі фрукти, так як м'якоть недозрілі плоду тверда і несмачна, а переспів - масляниста і кашкоподібна. Стиглий плід твердий на дотик, але при натисканні пальцем на шкірці залишається вм'ятина. Краще купувати злегка недостиглі авокадо, а для дозрівання укласти в паперовий пакет разом із стиглим яблуком або бананом. А потім зберігати в холодильнику при температурі не нижче + 6ºС.

З чим його їдять?

З авокадо готують соуси, сендвічі, паштети, коктейлі і навіть морозиво. Завдяки нейтральному смаку він поєднується з багатьма продуктами: шинкою, креветками, крабами, вареними яйцями, овочами, рибою.

У страви на основі авокадо можна додати сік лимона або лайма, щоб не потемніла м'якоть і не зіпсувався зовнішній вигляд страви.

фото: Depositphotos

Авокадо - справжня палочка-виручалочка для господині, у якої обід ще не готовий, а сім'я вже стукає ложками по столу.

Швидко м'якоть авокадо розминаємо ложкою, змішуємо з усім, що є в даний момент під рукою - дрібно нарізаною цибулею, болгарським перцем, помідорами, зверху часник, і лимонним соком все скропити. Кукурудзяні чіпси - замість ложок, чоловікові метнути баночку холодного пива, і ви спокійно закінчуєте свої справи на кухні.

Це варто спробувати!

Якщо ви ще не полюбили авокадо, спробуйте пересилити свою неприязнь. Викладіть порізаний авокадо полудолькамі на хрусткий підсмажений білий хліб, чергуючи з рядами зварених в солоній воді креветок, зверху полийте сметаною тонкою цівкою і присмачити все це свіжим кропом. Додайте зверху трохи чорної ікри (вже цього добра у всіх в надлишку), не пошкодуєте.

Авокадо дуже ситний і калорійний фрукт. За калорійністю перевищує нежирне м'ясо майже вдвічі. Швидко відновлює сили у спортсменів. Але людям, схильним до повноти, слід вживати його в обмежених кількостях.

Що він лікує?

Низький вміст цукру (близько 1,5%) дозволяє використовувати його для здорового харчування у діабетиків.

Легкозасвоювані рослинні жири роблять авокадо корисним продуктом і для людей з шлунково-кишковими захворюваннями.

Присутність антиоксидантів (вітаміни С і Е) робить його незамінним продуктом для серцево-судинних хворих. Через низький вміст натрію особливо рекомендується гіпертонікам.

фото: Depositphotos

Особливі речовини, що входять до складу цього екзотичного фрукта , Захищають печінку від шкідливої ​​дії отрут.

Обмеження стосуються лише годуючих мам, так як іноді можуть виникати алергічні реакції у дитини.