Якщо у вас скупчилася пристойна колекція вина, не варто ховати її в барі за глухими дверима. Красиво оформлена, вона стане прекрасним аксесуаром в інтер'єрі кухні, підкресливши хороший смак господарів. Але щоб домогтися такого ефекту, знадобляться спеціальні полиці під вино. Ми розберемося, якими вони бувають, і що краще вибрати в вашому випадку. Але спочатку слід запам'ятати кілька важливих правил.
Як слід зберігати вино
Благородний напій дуже вимогливий до умов зберігання:
- Температурний режим повинен витримуватися на рівні +10 .. + 15 ° С, для десертних вин допускається перевищити цей поріг на 2-3 градуси.
- Потрібна досить висока вологість 60-80% і захист від прямих променів сонця, під впливом яких вміст винних пляшок швидко псується.
- Горизонтальне, а краще похиле положення під кутом в 15 ° - саме таке правильне зберігання і забезпечують спеціальні полиці.
- Ніяких збовтування або вібрацій.
А ось откупоренную пляшку слід зберігати тільки в холодильнику - тобто в темряві і при відносно низькій температурі. Втім, у недорогих вин для сімейних торжеств характер менш примхливий, так що їх досить красиво розкласти в осередках полиць.
Не варто ставитися до своєї колекції, як до музейного експонату. Деякі напої рекомендується випивати в досить короткі терміни. Наприклад, білі сорти вин зберігаються тільки 2-3 роки (якщо це не справжнє бургундське шардоне), сухі і того менше. Столові марки повинні бути не старше 5 років, а напівсолодких вин відводиться всього 4 роки.
конструкції полиць
Винні полиці грають роль не тільки зберігачів домашньої колекції благородних напоїв, але і додаткових аксесуарів. І хоча їх не прийнято робити особливо витонченими, цікаві дизайнерські моделі зустрічаються нерідко.
стільники
Оригінальні полки дозволяють зберігати винні пляшки в правильному лежачому положенні в будь-якому куточку кухні, де залишився вільну ділянку стіни. Такі конструкції дійсно нагадують бджолині стільники, хоча їх осередки і не завжди мають шестигранну форму. Винний міні-стелаж може бути вбудований в спеціальну нішу, встановлений на підлозі або просто підвішений на міцні анкера. У маленькій кухні «стільники» часто розміщують над верхнім рядом шаф, в великих приміщеннях з островом їх можна побачити в торцевій частині робочого столу. Самі ж пляшки розкладають по осередках, розташованим в шаховому порядку.
стелажі
Так називаються довгі полиці для зберігання вина, розташовані на стінах в кілька рядів. Вони не мають традиційної рівній поверхні, так як для надійної фіксації лежачих пляшок потрібні спеціальні поглиблення або стопори. Виготовляються настінні стелажі не тільки з дерева, але і з більш сучасних матеріалів (хромованою стали, пластика). А це означає, що їм знайдеться місце і в модних інтер'єрах в дусі хай-тек або в урбаністичному стилі.
Втім, винна полку цілком може з боку здаватися звичайної, якщо підібрати або зробити своїми руками простенький аксесуар з наскрізними скошеними отворами. Пляшки в них вставляються шийкою вниз, як надходила мадам Кліко Понсарден, щоб осад зібрався на пробці, і вино залишалося прозорим. Таку полку необов'язково вішати в горизонтальному положенні - коли оформлення кухонного інтер'єру вимагає креативного підходу, можна її закріпити під нахилом.
дерево
Це вже не зовсім полку, а скоріше стійка, тому для її розміщення в кухні потрібно залишити трохи вільного простору. Такі дизайнерські аксесуари коштують недешево, хоча своїми руками їх зробити можна буквально за день. Знадобиться окоренной і не дуже рівне колоду, а також спеціальний інструмент, щоб просвердлити великі похилі отвори під пляшки.
Затонувати або пофарбувати стовбур можна в будь-який колір, який поєднується з основною гамою кухні. Але найголовніше - надійно встановити його. Найкраще поставити винне дерево враспор і додатково зафіксувати потужними шпильками в підлозі і стелі. Після цього потрібно тільки опустити в отвори пляшки шийкою вниз і час від часу збирати «урожай».
ковані бутилочніци
Якщо звичайні винні полки особливою красою не відрізняються, то ці оригінальні моделі вже самі по собі є стильним прикрасою інтер'єру. Мереживні ковані підставки з кільцями або осередками для зберігання пляшок прекрасно впишуться в дизайн приміщення, оформленого в класичному, середземноморському стилі або в дусі прованс.
Не забувайте, що відкриті системи зберігання на кухні годяться тільки для звичайних алкогольних напоїв, які не потребують тривалого визрівання. А ось марочні вина доведеться все-таки відправити в спеціальний холодильну шафу , Де для них створені всі необхідні умови.