1. Природні продукти, багаті антиоксидантами: таблиця ТОП-46
2. горіхи
3. бобові
4. сухофрукти
5. Свіжі ягоди і фрукти
6. Овочі і коренеплоди
7. У яких ще продуктах містяться антиоксиданти?
8. Найсильніші природні антиоксиданти серед трав і спецій

Сьогодні рівень антиоксидантів в продуктах харчування прийнято оцінювати за шкалою ORAC, що означає «oxygen radical absorption capacity» або «здатність поглинати вільні радикали». Цей показник був розроблений Національним інститутом охорони здоров'я США в Балтіморі. Чим він вищий, тим краще той чи інший продукт бореться з окисленням організму. Міністерство сільського господарства США рекомендує щодня вживати 3000-5000 одиниць ORAC.

Справжніми рекордсменами відповідно до шкали ORAC є досить рідкісні продукти, з якими знайомі тільки ті, хто давно цікавиться здоровим харчуванням і вегетаріанством:

• Висівки (зокрема сорго, сумаху і рису);
• Ягоди маки, асаї, годжі, аронії і бузини.

Їх легко можна замовити через Інтернет, але погодьтеся: куди простіше ввести в свій раціон багаті антиоксидантами продукти, які продаються в кожному супермаркеті. Наступний список складається саме з таких природних джерел антиоксидантів. Подумайте про те, щоб їсти їх якомога частіше!

Природні продукти, багаті антиоксидантами: таблиця ТОП-46

Радимо вам черпати антиоксиданти в наступних продуктах харчування:

горіхи

Горіхи пекан: 17, 940 Волоські горіхи: 13, 541 Фундук: 9 645 Фісташки 7 983 Мигдаль: 4 454 Арахіс: 3 166

бобові

Червона квасоля: 8 459 Рожева квасоля: 8 320 Чорна квасоля 8 040 Квасоля Пінто: 7 779 Сочевиця: 7 282 Соєві боби: 5 764

сухофрукти

Сушена груша: 9 496 Агава: 7 274 Яблука: 6 681 Чорнослив: 6 552 Персики: 4 222 Ізюм: 4 188 Фініки: 3 895 Курага: 3 234

Свіжі ягоди і фрукти

Журавлина: 9 584 Смородина 7 960 Слива: 7 581 Лохина: 6 552 Ожина: 5 347 Малина 4 882 Солодкі червоні яблука: 4 275 Яблука Гренні Сміт 3 898 Полуниця: 3 577 Червона смородина: 3 387 Інжир: 3 383 Вишня : 3 365 Агрус: 3 277 Сік чорниці 2 906 Гуава 2 550 Сік винограду Конкорд: 2 377

Овочі і коренеплоди

Корінь імбиру 14 840 Артишоки: 9 416 Часник: 5 346 Червона капуста: 3 145 Брокколі 3 083 Червоний салат-латук: 2 380 Буряк 1 776 Червоний цибулю: 1 521 Шпинат: 1 513 Жовтий перець 1 043

Також читайте: Найкорисніші горіхи - 9 видів і їх властивості

Крім цих природних антиоксидантів, слід також окремо згадати про таких продуктах для вашого здоров'я:

1. Какао-порошок 80 933 балів за шкалою ORAC;
2. Темний шоколад: 20, 823 балів;
3. Молочний шоколад: 7 528;
4. Вино Каберне Совіньон 5 034;
5. Червоне вино: 3 873.

Слід зазначити, що значення ORAC або здатність кожного овоча / фрукта / горіха боротися з вільними радикалами залежить від умов вирощування, обробки, приготування та інших факторів. Так, для заощадження корисних властивостей горіхи рекомендується не смажити і не солити. А ось капуста брокколі після 5-хвилинної варіння стає ще більш «антиоксидантної».

У яких ще продуктах містяться антиоксиданти?

Та практично у всіх, що присутні на вашій кухні. Серед звичних нам овочів, які не є рекордсменами, але залишаються сильними натуральними антиоксидантами:

1. Картопля 1 322;
2. Лук: 863;
3. Морква: 697;
4. Капуста: 529;
5. Гарбуз: 483;
6. Помідори: 387;
7. Огірки: 232.

Всі дані, наведені вище, засновані на 100 грамах для кожного продукту. Тобто 100 грам кореня імбиру містить майже в 5 разів більше антиоксидантів, ніж брокколі. Але погодьтеся: 100 грам брокколі ви з'їсте набагато швидше і з великим задоволенням, ніж терпкий імбир.

З цієї причини ми вирішили створити окремий список продуктів антиоксидантів, куди увійшли сушені трави, зелень і спеції. Їх не з'їси багато за один раз, але можна завести звичку сдабривать ними майже кожне блюдо в своєму раціоні харчування.

Найсильніші природні антиоксиданти серед трав і спецій

Ось ще один список продуктів, багатих антиоксидантами, які ви можете додати в їжу для збереження молодості і профілактики різних хвороб:

1. Мелена гвоздика: 314 446 балів ORAC;
2. Мелена кориця: 267 536;
3. Сушений орегано: 200 129;
4. Мелена куркума 159 277;
5. Насіння кмину 76 800;
6. Сушена петрушка 74 349;
7. Сушений базилік 67 553;
8. Порошок каррі 48 504;
9. Шавлія: 32 004;
10. Зерна жовтої гірчиці; 29 257;
11. Мелений імбир: 28 811;
12. Перець чорний: 27, 618;
13. Свіжий чебрець: 27, 426;
14. Свіжий майоран: 27, 297;
15. Порошок чилі: 23, 636;
16. Паприка: 17 919;
17. Свіжий естрагон: 15, 542;
18. Свіжий орегано і перцева м'ята: по 13 978;
19. Свіжий чабер: 9 465;
20. Кріп: 4 392.

Відзначимо, що натуральний зелений чай також має корисні властивості і його здатність, як антиоксиданту, була оцінена в 1 253 бали.