1. Ринок збуту раків і очікуваний прибуток На 2018 рік оптова вартість живих раків на вільному ринку...
2. Поширені способи вирощування раків
3. Вибір видів для розведення
4. Особливості процесу розведення раків
5. Сезонність і хвороби раків
6. Умови транспортування та зберігання
7. Стартові і постійні витрати
8. Легалізація бізнесу з вирощування раків
9. Переваги та недоліки власної справи з розведення раків

Ринок збуту раків і очікуваний прибуток

На 2018 рік оптова вартість живих раків на вільному ринку коливається в межах 8-10 $ за кілограм, особливо великі особини рідкісних видів можуть оцінюватися і до 20 $ за кілограм. Роздрібна ціна (поштучний продаж), як правило вище на 20%, але такий спосіб збуту продукції підходить лише для міні-ферм, а також видів членистоногих з легкими панцирами. Водоймище площею 50 квадратних метрів в середньому дозволяє отримати приблизно 60 кілограмів раків в рік, що забезпечує прибуток 600 $.

З практичного боку починати розведення раків як бізнес слід лише після аналізу попиту продукції, однак важливо врахувати, що перші поставки ви зможете здійснити не раніше ніж через півтора року. А тому не слід плутати вивчення ринку з висновком попередніх договорів. Вашими потенційними покупцями живих раків можуть бути:

• Паби та ресторани;
• Служби доставки їжі;
• Приватні особи;
• Магазини морепродуктів;
• Супермаркети.

По кожній з категорій вам буде потрібно збір інформації про зацікавленість в подібному продукті, обсяги та умови поставок, на основі якої можна буде зробити висновок про рентабельність і найбільш оптимальних масштабах підприємства.

Технологія вирощування та організаційні питання

Як і для будь-якого виду фермерського господарства, починати вирощувати раків необхідно тільки після глибокого вивчення особливості життєдіяльності самих тварин. А тому, перш ніж вкладати кошти, підприємцю для початку бажано попрацювати в цій сфері, як мінімум, на вилові.

Поширені способи вирощування раків

Існує кілька базових способів розведення ракоподібних, вибір яких залежить від вихідних умов (клімату, наявності доступних територій і техніки), а також планованих масштабів виробництва. Найбільш популярними і рентабельними є:

• Відкриті природні ставки. Цей спосіб найменш витратний, але відрізняється високим ризиком браконьєрства і складністю контролю розплоду. Також в природних водоймах неможливо впливати на температуру середовища, що особливо критично для регіонів з холодним кліматом.
• Штучні відкриті водойми. При наявності досить великої ділянки землі можна облаштувати власний ставок на території, що охороняється. Він повинен бути не менше 1,5 метрів в глибину. Рекомендована площа мінімум 30 квадратних метрів. Дно такого ставка повинна мати сферичну форму. Також щоб вода не йшла його герметизують, а потім покривають шаром піску і гравію, в якому раки зможуть облаштовувати собі нори.
• Домашні акваріуми. В цьому випадку вам буде потрібно мінімум 3 ємності по 250 літрів кожна. Це один з найменш прибуткових способів, оскільки в акваріумах складно виростити велику кількість членистоногих.
• Установки замкнутого водопостачання (УЗВ). Являють собою поліпропіленові басейни з вбудованими системами фільтрації. Найпрогресивніший і ефективний спосіб для створення повноцінної ферми, що дозволяє вирощувати раків цілий рік, без занурення останніх в сплячку. При використанні УЗВ загальний термін вирощування дорослих особин скорочується приблизно на третину.

Вибір видів для розведення

Кожна порода раків відрізняється інтенсивністю росту і вимогами до кліматичних умов утримання. А тому, плануючи розведення раків в домашніх умовах, дуже важливо підібрати найбільш оптимальний для обраного вами способу розведення вид. Серед вітчизняних фермерів найбільш популярні наступні породи:

• Кубинський блакитний - спеціально виведена порода раків, що відрізняється дуже швидким зростанням (мінімальний рівень товарного вигляду досягається протягом одного року) і невибагливістю. Самки цього виду можуть відкладати до двох сотень яєць, з яких вже через три тижні вилуплюються молоді рачки. В цей період температура води повинна становити не менше 25 ° С. Підходять для розведення в відкритих водоймах південних регіонів, акваріумах і УЗВ.
• Широкопалий рак - невибаглива порода, здатна жити і розмножуватися в воді температурою від 16 ° С. Відрізняється великою кількістю м'яса, але на сьогоднішній день є рідкісним вимираючим видом, що ускладнює закупівлю молодняка.
• Австралійський - теплолюбна м'ясиста порода (не нижче 22 ° С). Підходить для вирощування в басейнах, де за рік може виростати до 150 грам.
• Мармуровий - одна з найбільш плідних порід, що досягається за рахунок відсутності поділу особин на жіночий і чоловічий підлогу. Любить теплий клімат (від 20 ° С), але до товарного вигляду зростає мінімум два роки.
• Довгопалий європейський рак - невибаглива (від 19 ° С) і швидко розмножується порода, підходяща для відкритих водойм європейського континенту. Відрізняється невисоким відсотком канібалізму в порівнянні з більш теплолюбними видами, що спрощує процес змісту.

Особливості процесу розведення раків

Протягом перших п'яти років побудови власної ферми з вирощування раків виконується регулярна закупівля особин для розплоду. Купуються самки і самці, з розрахунку на кожного самця по дві самки (за винятком одностатевих видів). Вік раків, придатних для розплоду, від 4 років.

Безпосередньо купити раків можна в розплідниках. На першому етапі досить близько 50 самок і 25 самців, що дозволить з першого приплоду отримати близько 100-120 кг живих раків на продаж. Площа водного басейну для стартового поголів'я приймається рівною 1 квадратний метр на 7 дорослих раків. Це норма проживання тварин в природних умовах, яка дозволяє відпрацювати технологію і створити прийнятну середу. Надалі вона може бути змінена в бік збільшення щільності.

Протягом року в природних умовах у раків два основні періоди спарювання: весна (початок березня) і осінь (кінець жовтня), але відкладання ікринок відбувається лише при прогріванні води не менше 22 ° С (для теплолюбних видів від 25 ° С).

Чим більше ікринок відкладе самка, тим більше рачків виживе, проте в середньому дорослого стану сягає не більше 30% народжених рачків. Багато ікринки залишаються нерозвиненими, інших поїдають дорослі особини, а деякі просто не виживають. Щоб мінімізувати втрати раків різних вікових груп відкидають в окремі ємності. Досить часто потрібно і поділ самок з самцями, особливо в період кладки ікри. Щільність поголів'я не повинна перевищувати 25 дорослих особин або 250 малюків на квадратний метр.

Особливе значення для життєдіяльності ракоподібних має якість води, яка повинна бути збагачена киснем (5-7 мг / л), а також воднем (7-9 мг / л). При цьому кисень вкрай важливий в періоди сплячки, а тому в штучних водоймах повинен бути встановлений оксігенератор.

Харчування раків найменша стаття витрат, оскільки для разового прийому їжі їм вистачає корму вагою 2% від власної маси особини. Як кормів може використовуватися рослинна і білкова їжа:

• протеїн і жири (варене м'ясо, личинки і черви);
• клітковина (подрібнені овочі, водорості) і крейда;
• рибний фарш і кісткове борошно.

Якщо дозволяють кошти можна купувати спеціалізовані збалансовані комбікорми для раків, що спрощують процес годування. Корми вносять у водойму ввечері, оскільки найбільша активність у ракоподібних настає вночі. У відкритих водоймах (за умови впадання раків в сплячку) годування здійснюють виключно в теплу пору року.

Перегодовування раків, як і недокорм може завдати шкоди. Так, якщо корм залишиться він почне розкладатися у воді і спричинить поширення хвороб. У свою чергу недостатнє годування може стимулювати канібалізм, що відіб'ється на популяції. Найкраще встановити обсяг споживання досвідченим шляхом, зменшуючи і підвищуючи дозу залежно від наявності залишків корму на наступне після годування ранок. Особин ракоподібних, готових до продажу, краще годувати рослинною їжею, оскільки за рибу і протеїни вони можуть битися, що призводить до поломки колишній і втрати товарного вигляду.

Сезонність і хвороби раків

Зростання ракоподібних супроводжується линянням (скиданням панцира), яка в перший рік життя може відбуватися до 8 разів. Дорослі раки линяють двічі на рік і в ці періоди вони не придатні для продажу, навіть якщо їх вага і зріст мають товарні стандарти. Основна проблема в тому, що без панцира вони не витримують транспортування.

Крім цього, линяють особини найбільш часто стають жертвами канібалізму з боку своїх одноплемінників, а тому вимагають підвищеної уваги (молодняк найчастіше ізолюють). Сам процес займає до 10 днів, після закінчення яких формується новий твердий панцир. Передбачити період, коли починається линька, досить складно, адже вона залежить від інтенсивності росту і температури води. На території Росії в відкритих водоймах дорослі раки, як правило, линяють один раз в кінці весни (початку літа), а другий в середині осені.

При знижених температурах навколишнього середовища раки впадають в сплячку, припиняють рости і розмножуватися. Це також обумовлює сезонність бізнесу, усунути яку можна лише створенням штучних умов проживання з примусовим підігрівом води.

Ще однією серйозною проблемою можуть стати хвороби ракоподібних. Їх можна умовно розділити на дві групи: грибкові (чума, опікова хвороба) і паразити (мікроспорідіоз, трематоди, метацеркарии, бранхіобделли). Найчастіше зараження може бути спровоковано антисанітарними умовами (брудною водою) або підселенням хворий особини, взятої з природного водоймища. Щоб цьому запобігти кожну нову партію раків, що закуповуються для розлучення, піддають карантину, ізолюючи протягом місяця в окремій ємності.

Якщо раки живуть в штучних умовах (акваріуми, басейни) для профілактики хвороб і забезпечення нормальних умов проводиться щоденна заміна четвертої частини води на чисту відфільтровану і відстояну протягом 6 годин. Для природних ставків облаштовуються системи труб постійного підведення і відведення свіжої води, які можна додатково оснастити насосом.

Умови транспортування та зберігання

Транспортування раків дуже часто лягає на плечі виробника, оскільки це досить складний процес, в ході якого легко втратити товар. На відміну від риб ракоподібних не потрібно вода у великій кількості, необхідно лише не допускати зниження вологості і обвітрювання панцира.

Транспортування здійснюють в пластикових ящиках з отворами або плетених кошиках, на дно яких по можливості укладають мох або річкові водорості. Самих тварин викладають в один ряд, а потім обмивають проточною водою. Ящики поміщають в рефрижератор зі зниженою (але не мінусовою температурою), що уповільнює активність раків. У процесі транспортування вони не повинні заснути!

Після доставки тварин необхідно повернути їм активність, для чого їх виймають з рефрижератора і знову обполіскують з душу. Потім обов'язково видаляють мертвих особин. Не можна варити мертвих ракоподібних і продавати їх для подальшого вживання в їжу!

Стартові і постійні витрати

Вітчизняні підприємці часто задаються питанням: розведення раків - вигідно чи ні? Відповідь багато в чому залежить від вибору технології розведення. Так, стартові витрати безпосередньо на організацію середовища проживання для основного племені можуть становити:

• При використанні установок УЗВ - від 400 $ за одну ємність (1200 $ базовий комплект з трьох штук);
• У разі вирощування в акваріумах - від 100 $ за акваріум (300 $ за три штуки);
• Облаштування штучного ставу - від 150 $ за квадратний метр, включаючи проектування, матеріали і роботу (близько 4500 $);
• Оренда природного відкритого водоймища - від 1000 $ в рік (в залежності від площі і місця розташування ціна може бути нижче або вище). При розрахунку стартових витрат на оренду ставка, необхідно врахувати, що мінімальний термін, як правило, становить 5 років.

Для підтримки умов, оптимально задовольняють технології розведення раків, також буде потрібно спеціалізоване обладнання:

• Оксігенератор для насичення води киснем - від 1500 $;
• Устаткування для перекачування і фільтрації води - від 1000 $;
• Аератори - від 500 $;
• Вимірювальні прилади для контролю довкілля (кислотності, жорсткості води) - від 500 $.

Вартість самих рачків для розведення становить від 3 $ до 5 $ за штуку. При цьому, придбані самки вже можуть бути запліднені, що дозволить скоротити стартові витрати, відклавши покупку самців до наступного періоду спарювання.

Постійні витрати на обслуговування ферми з розведення раків включають в себе:

• Повторні закупівлі дорослих особин для розведення - від 225 $ (за умови щорічної покупки 50 самок і 25 самців);
• Корми - від 500 $ на рік (при цілорічному вирощуванні без впадання раків в сплячку кількість корму може бути більше);
• Обслуговуючий персонал - вам можуть знадобитися послуги охорони, бухгалтера, підсобних робітників, ветеринара.
• Оплата комунальних послуг - електроенергія, вода (для штучних умов), опалення. Залежить від регіону і середнього показника витрати.

Крім виробничих витрат вам можуть знадобитися кошти на рекламу. Також хороший спосіб просування вашого товару на ринку - це залучення кваліфікованих менеджерів з оптових продажів, на умовах виплати відсотка від суми угоди.

Легалізація бізнесу з вирощування раків

Згідно із законодавством, розведення раків в домашніх умовах на продаж є підприємницькою діяльністю, яка повинна бути легалізована. Найбільш простий спосіб - це реєстрація ІП або ТОВ. Якщо ви плануєте працювати з супермаркетами, другий варіант кращий. При реєстрації вибирається два основних коду КОАТУУ:

• 01.21 - вирощування тварин;
• 46.38 - оптова торгівля ракоподібними.

Оскільки розведення раків - ідея, що відноситься до сільськогосподарської і фермерської діяльності, як спрощеної форми оподаткування може бути обраний ЕСХН.

Якщо передбачається облаштування штучної ферми на ведення діяльності необхідний дозвіл пожежної та санітарної служб. До слова в СЕС вам буде потрібно звертатися за будь-якої нової партії раків, що відправляється на продаж. Їх поставка завжди повинна супроводжуватися ветеринарної довідкою, а при перевезенні через кордон ветеринарним сертифікатом. Якщо поставки ви будете здійснювати на власному вантажному транспорті, додатково буде потрібно санітарний паспорт.

При будівництві штучного водоймища його план повинен бути складений відповідно до земельного та водним кодексом. Не дозволяється облаштовувати акваріуми і УЗВ в підвальних приміщеннях багатоквартирних будинків, в гаражах і промисловій зоні, яка не призначена для сільськогосподарської діяльності.

Переваги та недоліки власної справи з розведення раків

Приймаючи рішення облаштування ферми з вирощування раків, слід розуміти, що такий бізнес буде приносити відчутний прибуток лише через кілька років. Навіть якщо в перші роки ви зможете реалізувати частину молодняку, він навряд чи зуміє окупити стартові витрати. До вагомих недоліків можна віднести і складності відпрацювання технології розведення раків, адже на результат впливає дуже багато непрямих чинників (хімічний склад води, підтримання оптимальних кліматичних умов, хвороби), що особливо характерно для відкритих водойм.

З іншого боку, в довгостроковій перспективі - це дуже рентабельний бізнес, адже раки відносяться до екзотичних видів продуктів, що відрізняється високою вартістю і незмінним попитом. При цьому в силу регулярного посилення законодавства, бізнес, побудований на вільному вилові ракоподібних, в найближчому майбутньому буде переживати не найкращі часи, що дозволить міцно влаштуватися на ринку саме приватним фермам.

Підводячи підсумки, можна сказати, що розведення раків як бізнес в домашніх умовах підходить для підприємців, які прагнуть до побудови стабільного підприємства з високим потенціалом прибутковості.