Шановний читач, в попередньому пості Ви познайомилися з домашніми способами заготівлі про запас м'ясних продуктів . Сьогодні я Вам пропоную статтю про те, як вирощувати огірки у відкритому грунті.

Огірок - давня овочева культура. Її батьківщиною є Азія. В Індії та Китаї вона вирощується з незапам'ятних часів. У III-IV століттях нашої ери через Афганістан, Персію, Малу Азію ця рослина стало культивуватися в Греції та інших європейських країнах. До Росії огірок проник в XVI столітті. Сьогодні він є однією з найбільш поширених культур. Рослина це однорічна, відноситься до сімейства гарбузових.

Стебло огіркового рослини опушений, чотиригранний, ліанообразниє і розгалужених. Тому, якщо поруч є вертикальні опори, рослина росте вертикально, чіпляючись своїми вусиками до опори. Цю особливість широко використовують городники, влаштовуючи огірковим рослинам шпалери і тим самим заощаджуючи площа посадок, особливо, при вирощуванні огірка в теплиці. Стебло виростає в довжину більше 3 метрів і здатний давати додаткові корені. З пазух листя головного стебла виростають пагони першого порядку. З пазух листя першого порядку - втечі другого порядку. А з пазух листя другого порядку виростають пагони третього порядку. Основний урожай якраз формується на пагонах третього порядку.

Коренева система огіркового рослини складається з головного центрального до рня довжиною до 1 м і численних бічних коренів, які розташовуються у верхньому шарі грунту на глибині 20-25 см.

Огірок - дводомна рослина, має чоловічі і жіночі квітки, тому є перехресно запилюються, а значить, вимагає запилення комахами, в основному бджолами. Хоча є гібридні сорти огірка, так звані партенокарпические, які мають здатність зав'язувати плоди без запилення комахами (сорти-гібриди Успіх і Сигнал, що не дають насіння). Зазвичай, такі сорти широко вирощують в теплицях. Плід огірка є помилковою ягодою, яка вживається в їжу недостиглої, у вигляді зеленця.

Поживна цінність плодів огірка, як відомо, не висока. Плід на 95-96% складається з води (в залежності від сорту), але ця вода (у вигляді соку) дуже корисна для організму людини. Є 4-5% сухої речовини: це невелика кількість вільних органічних кислот, цукрів (2%), білків (азотистих речовин 1%), жирів (0,1%), золи (0,7%), що складається з фосфору і калію ; геміцелюлози і пектинових речовин. В огірках міститься відносно багато йоду (мікроелемент), який легко засвоюється організмом людини. Плоди багаті вітамінами. Характерний запах огірку надає ефірну олію, яке знаходиться в шкірці плоду. Огірок викликає апетит, покращує травлення. Він дуже корисний при захворюваннях нирок і печінки, так як сприяє розчиненню каменів у нирках, кристалів сечової кислоти, попереджає атеросклероз.

Найбільшим лікувальним ефектом володіє огірковий сік, який легко можна отримати за допомогою пресування. Слід знати, що огірковий сік - швидко псуються, тому використовувати його для лікувальних цілей необхідно відразу після приготування. Сік дуже добре допомагає при хворобах суглобів, подагрі, так як має здатність виводити з організму сечову кислоту. Допомагає огірковий сік і в стоматології при лікуванні зубів і ясен. Щоденне вживання 0,5 кг свіжозірваних плодів стимулює ріст волосся. Свіжий огірковий сік має сильну антимікробну дію, тому його можна застосовувати для лікування нагноившихся виразок і ран. Сік допомагає при набряках серцевого походження і при водянці, а при кишкових кольках і жовтяниці застосовується, як болезаспокійливий засіб. Огірковий сік або водний настій з шкірки плодів (50 г шкірки на склянку кип'яченої води, настоювати протягом 6 годин) застосовується, як засіб від вугрів, пігментованих плям і веснянок на шкірі. Дуже добре щотижня застосовувати маски на обличчя з огірків з добавкою розтертого яблука. Така процедура освіжає і вибілює шкіру обличчя, зберігає рум'янець на щоках.

Насіння у огірка плоскі, довгасті, кремового або білого кольору. Схожість вони зберігають протягом 5-6 років. Найбільші врожаї дають насіння, яким 2-3 роки. При посадці такого насіння одночасно утворюються чоловічі і жіночі квітки. За умови їх нормального збереження в сухому приміщенні, де температура повітря повинна бути в межах від + 2 ° C до + 25 ° C. Дуже важливо при відборі насіння для посадки їх якість. Тому необхідно купувати насіння якісні, тобто повноцінні і термічно оброблені. У домашніх умовах проводимо сортування насіння за допомогою тривідсоткового розчину кухонної солі (3 г солі на 100 мл води). Розміщуємо насіння в банку з розчином, ретельно перемішуємо і витримуємо 10-15 хвилин. Спливли насіння видаляємо, а що залишилися на дні промиваємо і поміщаємо на 20-30 хвилин в 1% розчин марганцівки. Після цього ретельно промиваємо і просушуємо. Перед замочуванням насіння прогреваем протягом доби на опалювальній батареї або пічної лежанки. Бувалі городники підвішують під стелю в хаті або хаті мішечок з насінням огірків. Прогріті таким чином насіння огірків за 2-3 місяці до посіву будуть швидше утворювати жіночі квітки. Можна прогріти насіння і в гарячій воді, використовуючи термос, протягом 2-х годин при температурі 55-60 ° C. Потім насіння поміщаємо у вологу ганчірку або марлю і замочуємо їх в розчині мікроелементів або в воді, якою мочім тканину з насінням в невеликому плоскому піддоні (наприклад, від упаковки м'яса), при температурі 25-27 ° C протягом 16-20 годин. Стежимо, щоб тканина весь час була вологою. Корисно набряклі насіння загартувати змінними температурами, поміщаючи їх на 16-18 годин в холодильник (t = 0 - плюс 2 ° C), а потім, витримуючи в теплі 6-8 годин при + 18-20 ° C. Таку процедуру проводимо протягом 4-5 діб.

Щоб отримати більш ранній урожай, використовуємо розсадний спосіб посадки. Якщо така мета не варто, то можна обмежитися посівом сухих або намочених насіння в грунт. Огірок рослина короткого дня. Тому, щоб стимулювати прискорення розвитку рослини і початку плодоношення розсаду найкраще вирощувати при 10-12 годинному світловому дні. Для отримання розсади висівають проклюнулися насіння в торф'яні горщики, пластикові стаканчики або в пакети з-під молока, заповнені сумішшю городньої землі з торфом або листовим перегноєм, який беремо в лісопосадці під деревами (верхній шар грунту товщиною 1,5-2 см). Розміри горщиків 10х10 см або 12х12 см. Розсаду вирощуємо близько 30 днів. Розсада огірків повинна мати 3-4 справжніх, добре розвинених листа і розвинену кореневу систему. У грунт розсаду висаджуємо тоді, коли грунт прогріється до температури + 17-19 ° C. Зазвичай це кінець квітня (при посіві під плівку) або травень місяць, а в Нечорнозем'я - червень. Висаджуємо в лунки разом з грудкою землі, а якщо вирощувалася розсада в торфоперегнійних горщиках, то разом з горщиком, так, щоб верхній край горщика трохи виступав над грунтом.

При безрассадном способі вирощування огірків сіємо наклюнувшиеся насіння безпосередньо в грунт під плівкове укриття, коли мине загроза заморозків і грунт прогріється до температури + 10-12 ° C, а повітря стійко прогріється до + 15 ° C і вище. Насіння сіємо в одну або дві строчки (відстань між рядками 70 см для північних районів і 90 см для південних районів) по краях гряди. Відстань між лунками 6-12 см для північних районів і 15-20 см для південних районів. Середня глибина загортання насіння 3-4 см. У кожну лунку висівають по два насіння. Сходи потім проріджують. Можна висівати і гніздовим способом за схемою 60х60 см або 70х70 см, залишаючи в гнізді по 4-5 рослин.

Дуже корисно для поліпшення мікроклімату в посівах огірка влаштовувати лаштунки з високостеблових рослин - кукурудзи, суданки, віників, соняшнику. Їх розміщуємо поперек пануючих вітрів. Покращення мікроклімату також можна домогтися за допомогою рослин-ущільнювачів: помідорів, капусти, буряка, квасолі, моркви, насіння яких змішуємо з насінням огірка під час посадки.

Тепер поговоримо про підготовку грунту під огірки. Кращими попередниками є капуста (кольорова і білокачанна), помідори. Добрими попередниками також є: картопля, зелені культури, цибуля, морква, перцю, баклажанів. Грунт під грядку готуємо з осені. Перекопують і, якщо необхідно, ізвесткуем. Огірки краще ростуть і розвиваються (утворюється багато зав'язей, тобто жіночих квіток) на слабокислою або нейтральному грунті (рН6-6,7). Як визначити кислотність ґрунту на ділянці, виділеній під огірки можна дізнатися тут .

Огіркове рослина вимогливо до родючості і структури грунту. Огірки чуйні на органічні добрива, особливо, на свіжий гній. Ефективні також такі органічні добрива, як перепрілий гній, торф, перегній, компост (вносимо з розрахунку 6-8 кг на 1 м²). Про ці видах добрив Ви можете дізнатися тут . Не завадять і мінеральні добрива , Які вносяться восени: (з розрахунку на 10 м²) 30-60 г сульфату калію (ні в якому разі хлористий калій, який несприятливо діє на рослину), якщо грунт піщаний, вносимо калимагнезию і 30-60 г суперфосфату (для стимуляції утворення жіночих квіток з зав'яззю можна дозу цих мінеральних добрив збільшити в 10 разів). Навесні, як тільки підсохне грунт, формуємо на ділянці під огірки високі гряди і, крім органіки, вносимо також 10-16 г сечовини або аміачної селітри і 25-30 г суперфосфату з розрахунку на 1 м² гряди. Щоб грунт на грядках швидше прогрілася і зберегла вологу, накриваємо їх прозорою плівкою. У Сибіру влаштовують для огірків гнойові грядки для створення огіркам сприятливих (утеплення грунту) умов росту і плодоношення. Рясне виділення гноєм вуглекислого газу стимулює утворення жіночих квіток.

Поверхневе розташування основної маси коренів у огіркового рослини і швидке наростання поверхні листя визначають підвищені вимоги до вологості як всередині грунту, так і в повітрі, особливо, в період плодоношення. Опадів, що випадають зазвичай не вистачає для забезпечення вологою рослин, тому без поливу огірки не вдаються. Без поливів поверхневий шар грунту, де розташовані коріння огіркового рослини досить швидко висушуються. У рослини досить багато листя і вони випаровують велику кількість вологи. Якщо допускати великі перепади вологості на грядках огірків (при рідкісних поливах і дощах), відбувається скидання зав'язей і квіток. Плоди набувають потворний вигляд, погані смакові якості (гіркі на смак) і швидко жовтіють. Але це не означає, що огірки слід заливати водою. Досить 1-2 поливів в тиждень (в залежності від стану погоди, типу грунту і віку рослин). Звичайна норма поливу 20-30 літрів на 1 м² гряди. Найкраще полив виробляти в ранкові години прохолодною (25 ° C) на дотик водою, з таким розрахунком, щоб до ночі рослини були сухими. Полив холодною водою затримує утворення жіночих квіток. У спеку, коли повітря дуже сухий, допустимо проводити освіжні поливи з розрахунку 5-10 літрів на 1 м² поверхні грунту.

На головному стеблі огіркового рослини в основному розташовуються чоловічі квітки, а жіночі квітки з зав'язі плодів розміщуються на бічних пагонах 2 і 3 порядків. Для того, щоб стимулювати зростання бічних пагонів, застосовуємо (для сортів зі слабким освітою жіночих квіток навіть після прогрівання насіння або насіння виявилися свіжими) прищипивание верхівки втечі над 5-7 листом. Але буває і це не допомагає, якщо в грунті надлишок азоту і недолік фосфору і калію. Не забувайте про це, якщо хочете бути з огірками. Можна стимулювати утворення зав'язі, розкладаючи біля грядки з огірковим рослинами свіжий коров'як так, щоб рослини не торкалися його. Є, звичайно, сорти, яким прищипка і стимуляція не потрібна, так як у них на головному стеблі одночасно утворюються і чоловічі і жіночі квітки. Це скоростиглі сорти Муромський і Алтайський ранній.

За своєю природою огірки бувають белошіпние і черношіпние. Для відкритого грунту більше підходять черношіпние сорти огірків. Вони, як правило, скоростиглі і короткоплодние. Але вони швидко жовтіють, тому збирати їх треба частіше (через день). Белошіпние огірки і численні гібриди в своїй більшості середньостиглі. Їх можна вирощувати як у відкритому, так і в захищеному грунті.

Хочу ще раз підкреслити, вибирайте насіння сортів, які конкретно районовані у Вашій місцевості. Тоді Ви точно не залишитеся без огірків.

А зараз розглянемо найбільш поширені сорти для відкритого грунту, які районовані на території СНД. Для відкритого грунту існує більше 70 сортів і гібридів огірків. Вони різняться за термінами дозрівання і призначенням при вживанні. Ранньостиглі сорти відкритого грунту мають часовий період від сходів до першого збору зеленцов в 45 днів, середньостиглі - 45-50 днів, пізньостиглі - до 50 і більше днів. Ранньостиглі сорти - в основному салатні, а більшість середньостиглих і пізньостиглих сортів - універсального використання та засолювальні.

У центральних районах європейської частини території СНД дуже популярні ранньостиглі і середньостиглі сорти такі, як Алтайський ранній 166, Муромський 36, Вязниковский 37, Неросімий 40, Витончений.

У південних районах європейської частини районовані такі сорти:

- з ранньостиглих - Успіх 221, Молдавський 12, Сигнал 235, Заклик 238, Ювілей;

- з середньостиглих - Ніжинський місцевий, Ніжинський 12, Бірючекутскій193, Росинка, Нежинка, Воронезький, Ставропольський, Витязь;

- з пізньостиглих - Донський 175, Донецький засолювальний, Переможець.

У Сибіру і на Далекому Сході популярні такі сорти:

- з ранньостиглих - Алтай, Каскад, Алтайський ранній 166, Дар Алтаю, Універсальний, Авангард 121;

- з середньостиглих - Далекосхідний 27, Далекосхідний 6;

- з пізньостиглих - Владивостоцький 155.

У Казахстані, Середній Азії і Закавказзі популярні як сорти європейського походження (Ніжинський 12, Неросімий 40, Донський 175, Вязниковский 37 та інші), так і сорти місцевої селекції (Узбецький 40, Ташкентський 86, Куйлюкскій 262, маргеланской 822, Первісток Узбекистану 265 і інші).

Для того, щоб мати уявлення про сортах, наведу коротку характеристику деяких з них.

Ніжинський місцевий. Сорт стійкий до грибкових захворювань, урожайний, вимогливий до вологи. Зеленець має подовжено-яйцеподібну форму, темно-зеленого кольору з великими горбками по поверхні. Один з кращих сортів для засолювання. Цінується за високі смакові якості. Районований у багатьох краях і губерніях Російської Федерації, на Україні, в Білорусії, Казахстані, Киргизії і Литві.

Конкурент. Сорт стійкий до борошнистої роси, слабо уражується бактеріальною плямистістю. Скоростиглий, засолювальний, придатний для літніх посадок (червень - перша декада липня). Зеленець крупно-горбкуватий, овально-циліндричної форми. Має високі смакові якості. Районований в Україні та в Краснодарському краї.

Алтайський ранній 166. Сорт безболісно переносить короткочасне зниження температури. Скоростиглий, транспортабельний. Відрізняється дружним плодоношенням. Чуйний на полив. Плоди не жовтіють. У першій хвилі плодоношення за перші 10 днів зборів отримують до 55% врожаю. Вживається в основному в свіжому вигляді, але хороший і в малосольні, маринованому, консервованому в банках вигляді. Районований в Нечорнозем'я Росії, на Уралі, в Сибіру, ​​на Сахаліні, в Латвії та Естонії.

Витончений. Сорт (щодо інших сортів) стійкий до несприятливих температурних умов і до оливкової плямистості. Середньостиглий, урожайний, з відмінними смаковими якостями. Універсального призначення, тобто може вживатися як в свіжому вигляді, так і для маринування та засолювання. Районований у багатьох губерніях Росії, в Білорусії, Казахстані, в країнах Балтії.

Серед гібридів огірка, які відрізняються великою силою зростання, скоростиглістю, врожайністю, дружною віддачею врожаю, стійкістю до несприятливих умов вирощування і до грибкових хвороб, хочу відзначити наступні.

Успіх 221. Гібрид універсального використання, привертає високою врожайністю і дружним дозріванням плодів (основний урожай віддає в першу декаду плодоношення). Плоди великі, циліндричної форми. Районований в центральних і південних губерніях Росії, на Україні, в Білорусії, Вірменії та Киргизії.

Гібрид 517. Салатного призначення, скоростиглий. Зеленець подовжено-яйцевидної форми, середнього розміру, горбкуватою з білими смугами. Районований на Сахаліні, в Татарстані, Краснодарському краї, Білорусії.

Гібрид 220. Гібрид середньостиглий, засолювальний. Стійкий до бактеріозу. Районований в Казахстані.

Догляд за посівами огірка полягає у виконанні наступних операцій: проріджування, боротьба з бур'янами, культивація і розпушування, поливи, боротьба з шкідниками і хворобами.

Проріджування проводимо в два Прийоми одночасно з розпушувань и культівації. Перше (частково) в фазі одного справжнього листка, друга (залишкова) в фазі 3-4 справжніх листків, для размещения рослин на заданій відстані. За період вегетації проводимо 3-5 прополок бур'янів в гніздах і рядах, а також 3-4-х міжрядних культивацій. Кількість поливів в північних і північно-західних районах європейської частини потрібно не менше 2-3, а в південних і південно-східних районах - 8-10. Найчастіше поливаємо в пору формування плодів і плодоношення рослин.

Боротьба зі шкідниками та хворобами огірка передбачає перш за все знезараження насіння прогріванням на сонці протягом 2-4 днів, правильне чергування культур-посів по кращих попередниках, просторова ізоляція огіркових рослин від джерел інфекції і резервації попелиць, знищення бур'янів, своєчасна і періодична прочищення посадок від хворих рослин і їх частин, забезпечення нормального вологісного режиму, помірне проведення підгодівлі органічними добривами, швидкого видалення рослинних залишків ОДУ річкових рослин після останнього збору врожаю і перекопування ділянки. Хімічний захист полягає в обробці насіння і обприскуванні вегетуючих рослин.

Грибкові хвороби, такі як борошниста роса, антракноз, оливкова плямистість, біла гниль, і боротьба з ними при вирощуванні огіркового рослини стоять на першому місці.

Борошниста роса - одна з найнебезпечніших хвороб огіркового рослини. Спочатку хвороба проявляється у вигляді невеликих плям на листках або на стеблах, які потім розростаються на всю поверхню аркуша і мають білий борошнистий наліт. Уражені листки буріють і відмирають. Гриб - збудник хвороби зимує на залишках уражених рослин і на бур'янах. Навесні інфекція переходить на молоде листя. Поширюється дуже швидко, так як має короткий інкубаційний період. У спекотну і суху погоду хвороба особливо сильно розвивається. Для захисту від борошнистої роси використовуємо препарат НАТ - натрій фосфорнокислий двозаміщений (50 г на 10 л води). Проводимо обприскування рослин при появі перших ознак хвороби. Останнє обприскування проводимо не пізніше, ніж за 20 днів до збору врожаю. Для профілактики допомагає обприскування молочною сироваткою.

У вологих районах небезпека для огірка представляє антракноз або мідянка. Хвороба проявляється спочатку у вигляді великих жовтих або світло-бурих плям. Потім інфекція переходить на інші частини рослини, проявляючись у вигляді бурих вдавлених плям, а на плодах утворюються вдавлені виразки. Плоди зморщуються і загнивають. При високій вологості плями покриваються нальотом рожевого кольору. Це і є спори грибка. При сухому повітрі зараження не відбувається. Для боротьби з антракнозом обробляємо рослини 1% розчином бордоської рідини. Остання обробка за 15 днів до збору врожаю.

Оливкова плямистість огірка - ще одна поширена хвороба. Хвороба вражає молоде листя, плоди і стебла. Листя стягуються по жилах, з'являються з сіро-оливковою нальотом плями. Потім тканину листа в місці плями випадає. На молодих плодах з'являються дрібні водянисті плями, які потім розростаються і поглиблюються, утворюючи виразки. Якщо шкірка плоду тріскається, то в цьому місці виступають жовті краплі, які швидко тверднуть. На стеблах і черешках листя утворюються довгасті поглиблення також з сіро-оливковою нальотом. Великої шкоди хвороба завдає в прохолодне дощове літо при різких добових коливаннях температури повітря. Проти хвороби застосовуємо ті ж заходи, що і проти антракнозу (1% бордоською рідиною).

Біла гниль (склеротініоз) - ще одна хвороба, до якої сприйнятливий огірок. Уражаються стебла рослини біля основи, які розмочалюється, листя повисають і рослина гине (див. Малюнок). Постраждала тканину покривається білим ватообразним нальотом. Вражає хвороба і плоди, які стають в'ялими. Збудник білої гнилі - гриб склеротинія зберігається в грунті або на залишках рослин. Зазвичай хвороба розвивається в холодну літню погоду (при температурі повітря + 12-15 ° C) при невисокій вологості, коли рослини виявляються в екстремальних умовах. Гриб насамперед нападає на ослаблені рослини, а також на рослини, які поливають холодною водою, і зростаючі на протязі. Заходи боротьби: виявлення, видалення уражених частин рослин, захоплюючи здорові тканини і спалювання. Місця зрізів присипаємо вапном або товченим вугіллям.

Шановний читач, в наступному пості поговоримо про газонних травах і посадці газону на присадибній ділянці або на дачі. Бажаю Вам виростити високий урожай огірків. Буду вдячний Вам, якщо залишите свій коментар в кінці статті і поділіться нею з друзями з соціальних мереж. До зустрічі на сторінках блогу .