- Як приготувати печиво "Трояндочки" з безе - рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах
- Печиво "Трояндочки" - рецепт з листкового тіста
- Печиво "Трояндочки" з дріжджового тіста
- Печиво "Трояндочки" на манки без яєць
складові
- борошно пшеничне - 300 г;
- сир - 400 г;
- кефір - 50 мл;
- яйця курячі - 2 шт .;
- цукор - 180 г;
- масло вершкове - 200 г;
- ванілін - на кінчику ножа;
- сода - 1 чайн. ложка.
Час приготування - близько 2 годин.
Вихід - 46 штук.
Хороша випічка повинна радувати не тільки смаком, але і своїм зовнішнім виглядом. Тоді вона стає справжньою окрасою столу. При виготовленні печива часто використовують різні формочки, щоб надати йому більш оригінальний і красивий вид. Пропонуємо спробувати спекти дуже смачне печиво "Трояндочки" з сирного тесту з безе, яке на вигляд нагадує бутони троянд. В якості начинки в цьому печиво виступає білковий крем. Як варіант, можна приготувати тістечка з яблуками у вигляді трояндочок .
У статті також викладені кілька різновидів печива "Трояндочки", тому кожен зможе вибрати найбільш сподобався рецепт цієї смачної і красивої випічки.
Як приготувати печиво "Трояндочки" з безе - рецепт з фото крок за кроком в домашніх умовах
Спочатку треба підготувати всі продукти, необхідні для приготування печива "Трояндочки" з безе з сиру. Для цього вироби сир краще брати нежирний. Для ароматизації печива можна використовувати не тільки ванілін (або ванільний цукор), а й корицю.
Перш, ніж починати готувати печиво, треба заздалегідь дістати масло з холодильника, щоб до моменту приготування воно було досить м'яким. Розділити жовтки і білки. Жовтки викласти в сир. Туди ж додати розм'якшене масло, соду і кефір.
Борошно просіяти і, поступово підсипаючи до сирної суміші, замісити тісто спочатку ложкою в мисці, а потім - руками на дошці або на столі, присипаному борошном. Правильно замішане тісто виходить м'яким і не липне до рук.
Тісто замотати в харчову плівку або в поліетиленовий пакет і помістити в холодильник на півгодини. Після цього розділити його на 4 частини. Одну з частин скачати в товсту ковбаску, потім розкачати її в пласт прямокутної форми товщиною 3-5 мм.
Рецепт печива "Трояндочки" з сиру з білками передбачає приготування білкового крему. Для цього потрібно збити яєчні білки міксером до стану густої піни, потім поступово додати цукор (не перестаючи збивати) і домогтися того, щоб білки перетворилися в густу пишну піну.
На цьому етапі приготування можна вже включити духовку і виставити в ній температуру 180 градусів. Деко бажано застелити папером для випічки. Розкатаний пласт тесту намазати білковим кремом, залишаючи з усіх сторін не промазаними приблизно по 1,5-2 см. Потім акуратно згорнути з тіста рулет.
Отриманий рулет нарізати гострим ножем на шматочки товщиною 1,5 см.
За допомогою ножа обережно перекласти заготовки на деко, викладаючи їх торцями вгору, на відстані приблизно 2 см один від одного. Заготівлях бажано надати круглу форму, щоб вийшло печиво у формі трояндочок. Не лякайтеся, якщо заготовки трохи помнуться. Під час випічки вони почнуть збільшуватися в розмірах і розправляться.
Випікати печиво потрібно протягом 20-25 хвилин. Час залежить від особливостей духовки, тому кожна господиня повинна буде підібрати його самостійно. Бажано, щоб печиво добре підрум'янилося не тільки знизу, але і зверху. Потрібно врахувати, що на один лист поміщається лише 1/4 частина печива, тому найзручніше встановити в духовку відразу 2 дека і випікати печиво в 2 прийоми.
Ось і готово печиво з сиру "Трояндочки". Покроковий рецепт з фото, сподіваємося, спростив процес його приготування. Готове печиво треба перекласти на блюдо (воно легко знімається з паперу), трохи остудити і подавати на стіл.
Бажаємо всім приємного апетиту!
Печиво "Трояндочки" - рецепт з листкового тіста
складові
- бездріжджове листкове тісто - 500 г;
- яєчний білок - 1 шт .;
- цукор - 1 стол. ложка;
- різнобарвна кондитерська посипання - 20 м
Готове листкове тісто потрібно попередньо розморозити. Тим часом відокремити яєчний білок і збити його разом з цукром до утворення стійкої білої піни.
Розкачати шар тіста до товщини 4-5 мм і рівномірно змастити його білковим кремом, трохи відступаючи від країв тесту.
Для додання печінкою більш ошатного вигляду посипати крем різнобарвною кондитерської посипкою. Потім загорнути тісто у вигляді рулету, нарізати на шматочки, і викласти на застелений папером деко, як це показано в сирному печиво "Трояндочки" (рецепт з фото крок за кроком) в духовці. Випікати печиво при 180 градусах протягом 25-30 хвилин.
Смачного!
складові
- борошно - 300-350 г;
- сметана - 200 г;
- курячі яйця - 3 шт .;
- цукор - 160 г;
- вершкове масло або маргарин - 200 г;
- ванілін;
- сода - 0,5 чайн. ложки.
Відокремити жовтки і змішати їх з розтопленим маслом (або маргарином), содою і сметаною. Поступово додаючи попередньо просіяне борошно, замісити тісто, накрити його плівкою і залишити в холоді на 30-60 хв.
За допомогою міксера збити білки з цукром і ваніліном протягом 7-10 хв.
Розділити тісто на кілька частин. Розкачати одну частину тіста в тонкий корж, покрити його кремом з білка і згорнути рулетом. Нарізати на шматочки розміром не більше 2 см. Викласти їх на деко (застелений папером) і випікати 20-25 хвилин при температурі 180-190 градусів.
Смачного!
Печиво "Трояндочки" з дріжджового тіста
складові
Для тіста:
- дріжджі - 50 г;
- молоко - 1 стакан;
- борошно - 3 склянки;
- вершкове масло - 100 г;
- куряче яйце - 1 шт .;
- цукор - 1 стол. ложка;
- ванілін;
Для начинки:
- цукор - 3-4 стіл. ложки;
- вершкове масло - 20 г.
Спочатку треба нагріти молоко до теплого стану і розчинити в ньому дріжджі. Додати в цю суміш яйце, цукор, масло. Все перемішати і, потихеньку підсипаючи борошно, замісити тісто. Накрити його плівкою або пакетом і заховати в холодильник приблизно на 1 годину.
Після витримки тісто розділити на кілька частин. Масло розтопити. Кожну частину розкачати в пласт прямокутної форми товщиною не більше 1 см. Тісто змастити розтопленим вершковим маслом, присипати цукром і згорнути рулетом. Ці рулети нарізати поперек на шматочки 2-2,5 см шириною.
Деко змастити маслом або застелити пекарської папером. Кожному шматочку надати форму трояндочки і укласти його на деко. Залишити печиво постояти при кімнатній температурі приблизно 10 хвилин, а тим часом розігріти духовку до 180 градусів. Випікати печиво близько 30 хвилин.
Перед подачею на стіл його можна присипати цукровою пудрою.
Смачного!
Печиво "Трояндочки" на манки без яєць
складові
Для тіста:
- борошно - 3,5 склянки;
- манна крупа - 1 склянка;
- йогурт - 1 стакан;
- вершкове масло - 100 г;
- рафінована рослинна олія - 100 мл;
- ванілін - чверть чайн. ложки;
- розпушувач - 2 чайн. ложки;
Для сиропу:
- цукор - 2 склянки;
- вода - 2 склянки;
- сік половини лимона.
Розтопити вершкове масло. Змішати його з рослинним маслом, додати йогурт і манну крупу і все перемішати. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем і ваніліном і поступово підсипати до рідких компонентів. Замісити тісто, накрити його поліетиленовим пакетом і залишити приблизно на 20 хвилин при кімнатній температурі.
Потім розділити тісто на 4 частини. Взяти одну частину і розкачати її в пласт круглої форми товщиною близько 3 мм. Склянкою вирізати круглі заготовки. Скласти 4 заготовки в одну лінію так, щоб вони заходили один на одного приблизно на 2 см. Згорнути ці кружечки в рулет. Розрізати його навпіл. Кожну половинку укласти на деко зрізом вниз. Випікати печиво при 180 градусах протягом 25-30 хвилин.
Поки печиво знаходиться в духовці, можна приготувати сироп. Для цього в каструлю треба насипати цукор, налити воду і довести розчин до кипіння. Хвилин через 5 долити в сироп лимонний сік, потім вимкнути вогонь і залишити сироп остигати.
Коли печиво спеклося, дати йому охолонути, потім полити його остиглим сиропом.
Смачного!