1. Чим корисний шпинат?
2. Що можна приготувати з свіжого шпинату?
3. Сніданок: зелені оладки
4. Весняний крем-суп
5. Гарнір на сковороді
6. Як правильно приготувати заморожений шпинат?

Шпинат - весняний листової овоч, і страви з нього можуть бути не тільки дуже корисними, а й неймовірно смачними.

Сьогодні жіночий сайт "Красива і Успішна" розповість вам про те, чим він корисний, як його правильно вибирати, зберігати, що приготувати з свіжого шпинату або із замороженого.

В Європу шпинат потрапив в епоху середньовіччя, а спочатку його завезли з Персії. Незважаючи на різний клімат, він відмінно прижився в європейських країнах і сьогодні вже не вважається екзотикою.

Листя шпинату мають масу корисних властивостей, а ще - тонким і ніжним смаком. Але, звичайно ж, його потрібно правильно готувати.

Чим корисний шпинат?

Перш ніж розповісти, що можна приготувати з шпинату, варто згадати про те, чому він так корисний і чому його обов'язково потрібно включити в свій раціон харчування.

• Французькі кухарі називають цей овоч «щіткою» для шлунка. Дійсно, він має ефект очищати стінки шлунка і кишечника від шлаків і виводити токсини природним шляхом.
• У ньому багато вітамінів - зокрема, провітаміну А, корисного для зору, вітамінів групи В, а також С, РР, D і деяких інших.
• Крім вітамінів, в листі багато заліза - саме тому вони мають темним насиченим кольором, а також мінеральні солі.
• Дивно, але цей овоч є справжнім рекордсменом за вмістом кальцію - в 100 грамах листя міститься близько 150 мг кальцію (більше, ніж в склянці йогурту!).
• Також листя містять йод, який благотворно впливає на щитовидну залозу, додає енергії і запобігає передчасному старінню організму.
• Важлива складова шпинату - білок, саме тому листя ситні і поживні. Білка тут майже стільки ж, скільки в квасолі і горошку.

Молоде листя добре вживати сирими, а більші і темні - гасити, смажити, варити, робити гарнір, готувати інші рецепти.

Вибираючи цей корисний овоч, звертайте увагу на стебло - він повинен бути світлого кольору, пружним і соковитим - це значить, що овоч зрізаний зовсім недавно. До речі, заморожені листя нічим не гірше свіжих, і ними можна запастися на зиму.

Що можна приготувати з свіжого шпинату?

Як смачно приготувати шпинат? Є чимало способів, і кращі рецепти сайт sympaty.net призведе нижче.

Вважається, що всі корисні речовини цих зелених листя добре засвоюються з жиром і невеликою кількістю кислоти.

Тому сметана, кефір і трохи рослинного масла - то, що повинно бути присутнім в будь-якій страві.

Сніданок: зелені оладки

• Шпинат - 200 г;
• кефір - 200 г;
• борошно - приблизно 150 г (можна додати більше або менше, залежно від консистенції одержуваної суміші);
• яйця - 1 або 2 шт .;
• спеції за смаком.

Подрібніть листя в блендері, змішайте їх з кефіром, яйцями, борошном і спеціями, і гарненько збийте всю масу. Вона повинна вийти густий, як сметана. Якщо суміш виходить рідкої, додайте ще борошна, або ж з неї сміливо можна пожежі не щільні оладки, а більш тонкі млинці!

Не забудьте змастити сковороду будь-яким рослинним маслом.

Весняний крем-суп

• Шпинат - 200 г;
• картопля - 2-3 шт .;
• бульйон (курячий або овочевий) - 300 мл;
• вершки - 200 мл;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• спеції за смаком.

Налийте прямо в ту каструлю, де буде варитися суп, трохи рослинного масла і розігрійте. Наріжте дрібно цибулю і часник, очистіть і наріжте дрібно картопля. Пасеруйте цибулю і часник в каструлі, а потім додайте туди ж картоплю. Залийте все це бульйоном і дайте зваритися до готовності. Додайте листя шпинату і варіть ще 5 хвилин, після цього влийте вершки і подрібніть все в пюре за допомогою погружного блендера.

Гарнір на сковороді

Багато хто задається питанням, як приготувати свіжий шпинат на гарнір. Ми пропонуємо найпростіший і дуже швидкий рецепт, при якому листя збережуть всі свої корисні властивості. Отже, нам знадобиться:

• шпинат - 500 г;
• часник - 2-3 часточки;
• твердий сир - 200 г;
• спеції за смаком.

У сковороді обсмажуємо дрібно нарізаний часник на рослинній олії. Листя моєму, видаляємо корінці і ріжемо, додаємо в сковороду. Коли листя трохи погасять, накриваємо кришкою і Томім 5 хвилин, не більше. В кінці посипаємо блюдо натертим сиром.

Як правильно приготувати заморожений шпинат?

Свіже листя потрібно зберігати немитими, загорнувши їх у вологу тканину. Найкраще тримати їх в холодильнику не більше двох-трьох днів.

Зараз ми розповімо, як приготувати заморожений шпинат. Листя необхідно перебрати, видалити зів'ялі і пошкоджені, видалити коріння і довгі стебла, і добре промити під проточною водою. Наріжте листя на тонкі смужки і пробланшуйте (опустіть в киплячу воду) протягом хвилини. Дайте стекти воді в друшляку, укладіть листя в контейнери або пакети, заморозьте. З замороженого шпинату можна готувати будь-які страви за аналогією зі свіжим.

Ось такі прості рецепти можна приготувати з цього вітамінного листового овоча. Крім корисних властивостей, страви будуть дуже ніжними і смачними!

---
Автор - Тетяна Мальцева, сайт www.sympaty.net - Красива і Успішна
Копіювання цієї статті заборонено!