1. Особливості та умови вирощування перцю
2. Розміщення на ділянці
3. Процес обробки грунту і внесення добрив
4. Підготовка насіння до сівби
5. вирощування розсади
6. Висаджувати розсаду у відкритий грунт
7. Догляд за рослинами
8. Збір врожаю

Солодкий перець - одне з найбільш використовуваних в харчовій галузі рослин.

Спочатку перець був завезений до Росії в кінці XVI століття, однак популярність здобув вже два століття тому. Важливе промислове значення це рослина набула вже в XIX столітті. Причиною тому стало розвиток консервної промисловості і подальша переробка перцю на відповідних заводах.

Особливості та умови вирощування перцю

Солодкий перець вирощують з розсади

Солодкий перець вирощується як однорічна трав'яниста рослина. Якщо грунт захищений або вирощування відбувається в тропічних країнах, то перець може бути багаторічною рослиною.

У перцю прекрасно розвинена коренева система. Молоде рослина має стрижневим коренем, який, дорослішаючи, отримує бічні розгалуження. Коріння в основній своїй масі розміщуються в верхньому шарі грунту.

Здатність регенерації кореневої системи є досить слабкою. Через це розсада вирощується без пересадки сіянців. Найбільший темп росту присутній до початку утворення плодів, далі цей темп сповільнюється.

Для солодкого перцю характерно самозапилення. Крім цього, він пристосований до перехресного запилення, що здійснюється бджолами та іншими комахами. Якщо вологість повітря висока, то пилкові зерна гинуть.

Не можна допускати одночасну змішану посадку солодкого і гострого перцю в зв'язку з перезапилення, в результаті якого в якості врожаю виступлять гіркі плоди (замість очікуваних солодких). Між солодким і гірким перцем необхідно забезпечити певну відстань - як мінімум 100 метрів.

Солодкий перець - теплолюбна культура

Перець - вельми вимоглива до температури рослина, що перевершує в цьому показнику навіть томат. З цієї причини в багатьох регіонах перець вирощується переважно в захищеному грунті. Крім того, ця рослина досить вимогливо до температури саме в фазах бутонізації та цвітіння, період якого займає близько місяця.

Ці фази придбали назву критичних. Ідеальна температура в цей період - від + 28 ° С до + 30 ° С, по закінченню масового цвітіння - від + 20 ° С до + 25 ° С (вночі не повинна опускатися нижче + 16 ° С). У ці фази температура грунту повинна перебувати на рівні від + 19 ° С до + 20 ° С. Рослина дуже чутлива до змін температури в період розсади.

Солодкий перець є дуже вимогливим до світла рослиною і насилу переносить затемнення. Якщо освітленість не є достатньою, то рослина не починає цвісти і формує слабкі пагони і стебло. Для перцю оптимальним освітленням вважається показник в 30-40 тисяч люксів, в період розсади - 5 тисяч люксів.

Перець також висуває певні вимоги до показників вологості повітря і грунту. Якщо вологи не вистачає, то кількість репродуктивних органів зменшується, квітки обсипаються. У періоди бутонізації та цвітіння перець найбільш вимогливий до високої вологості.

Для зав'язування плодів необхідна помірна вологість

Для вирощування цієї рослини рекомендується відносна вологість повітря в межах 65-70%.

Оптимальні грунту для вирощування солодкого перцю - чорноземні, що володіють високим показником влагоемкости. Оптимальним pH для вирощування цієї рослини є 6,0-7,0. Грунт повинна містити підвищену кількість поживних речовин.

Рослина вкрай чуйно ставиться до внесення мінеральних і органічних добрив. Оптимальним варіантом органічних добрив можна назвати перегній. Однозначно не слід вносити свіжий гній і добрива, що містять в своєму складі хлор.

Внесення добрив підвищує врожайність

Рослина перцю виносить з ґрунту фосфор, калій і азот. В якості мінерального добрива рекомендується використовувати суперфосфат і сірчанокислий амоній. Корисні будуть і мікроелементи.

Досягнення технічної стиглості (перець стає придатним до вживання) настає через 30 днів після запліднення. Ще через місяць досягається і біологічна стиглість. У той же час дозрівають насіння.

Від моменту повних сходів до початку цвітіння проходить 2-3 місяці (термін залежить від сорту перцю), до початку технічної стиглості - 3-5 місяців, почала біологічної стиглості - 4-6 місяців.

Солодкий перець вважається високопродуктивним рослиною. Кожна рослина може дати від 4 до 35 плодів. Загальна врожайність може досягати показника в 50 тонн з кожного гектара.

Розміщення на ділянці

Висока врожайність перцю забезпечується на структурних, легких, родючих, водопроникних, добре провітрюваних ґрунтах. Оптимально, щоб попередниками перцю за місцем посадки були білокачанна капуста, ріпчаста цибуля, зелена цибуля, огірок, озима пшениця, овочевий горох. Не рекомендується вирощувати перець на місцях колишніх насаджень томата і картоплі.

Перед посадкою потрібно підготувати грунт і внести добрива

Процес обробки грунту і внесення добрив

Обробляти грунт слід почати з осені, безпосередньо після збирання попереднього перцю овочевого рослини. Для початку варто подрібнити рослинні залишки. Якщо поля засмічені однорічними бур'янами, то потрібно буде провести лущення грунту в один-два сліди на глибину в 6-10 сантиметрів за допомогою дискових лущильників.

Якщо поля засмічені коренепаростковими бур'янами, потрібно здійснити додаткове лущення на глибину в 10-12 сантиметрів за допомогою лемішними лущильниками. Якщо мова йде про південних областях, то оптимально провести додаткове лущення на глибину в 16-18 сантиметрів. Після цих процедур на ділянку потрібно внести мінеральні та органічні добрива.

Органічні добрива вносять під зяб в осінню пору року. Навесні можна застосовувати гній в тому випадку, якщо він є перепрілим. Під рослини перцю протипоказано вносити свіжий гній і містять хлор добрива.

Якщо кількість азотних добрив перевищує допустиму норму, то рослини утворюють суцільну вегетативну масу, за рахунок чого різко знижується одержуваний урожай плодів і їх якість.

Насіння потрібно підготувати до посіву

Підготовка насіння до сівби

До початку висіву необхідно провести процедуру знезараження насіння прогріванням, хімічними препаратами і іншими способами. Це робиться для захисту від ґрунтових шкідників та для попередження можливих захворювань. На сьогоднішній день в овочівництві найбільш ефективними хімічними препаратами для протруювання насіння вважаються:

• полікарбацин, 80% с.п .;
• Вітавакс 200, 75% с.п .;
• Бенлат, 50% с.п .;
• апрон, 35% с.п .;
• інші.

Солодкий перець вирощується переважно розсадою (на півдні можливо використовувати безрассадний спосіб). Висівання насіння здійснюють з таким розрахунком, щоб по завершенню заморозків можна було висадити розсаду на постійне місце.

вирощування розсади

Ближче до кінця березня слід підготувати ящики з грунтом, яка буде складатися з двох частин перегною і однієї частини дернової землі з додаванням 1/10 частини піску. У такі ящики необхідно здійснити висівання насіння. Перець необхідно розміщувати на міні-ділянках 6х6 см.

Насіння сіють на розсаду

При цьому існує певна норма висіву насіння перцю, яка становить 10-15 г на одну парникову раму, 70-80 г на 10 м2, 4-5 насіння в горщик. Пророщування насіння має здійснюватися в теплих парниках. Для якнайшвидшого проростання потрібно підтримувати температуру від + 25 ° С до + 28 ° С і регулярно поливати грунт в ящиках.

Коли з'являться сходи, то температуру потрібно знизити так, щоб вона була в межах від + 20 ° С до + 25 ° С вдень і від + 14 ° С до + 16 ° С вночі. У цей період потрібно забезпечити наявність хорошого освітлення. З тією метою, щоб сходи не втягувалися.

Згодом сіянці сформують перший справжній лист. Після цього їх потрібно пересадити (пікірувати) в грунт парника або в кубики з торфоперегноя. Парники необхідно провітрювати на регулярній основі для того, щоб розсада НЕ зріджуються.

Крім цього, буде потрібно полив - рясний, але рідкісний. Скло в рамах парника потрібно утримувати в чистоті. Якщо температура повітря вище + 14 ° С, то рами потрібно зняти для того, щоб перець звикав до умов відкритого грунту.

Всі необхідні для догляду за розсадою процедури слід виконувати вчасно і вкрай ретельно. Тільки за таких умов можна забезпечити хороший урожай. При підгодівлі розсади потрібно взяти 10 г хлористого калію (замість нього можна взяти 30 г деревної золи) і 25 г суперфосфату на 10-літрове відро води.

З настанням тепла розсаду пересаджують на ділянку

Висаджувати розсаду у відкритий грунт

Коли температура повітря стабілізується в проміжку від + 13 ° С до + 15 ° С, можна починати висадку. Зазвичай це відбувається в кінці квітня - початку травня. За кілька днів до висаджування розсади необхідно провести Передпосадкових полив (200-300 м3 води на 1 гектар).

Для найбільшого врожаю слід дотримуватися оптимальної норми висадки - 140 тисяч рослин на 1 гектар. При цьому мінімальна норма становить 100 тисяч рослин перцю на 1 гектар.

Також обов'язковий полив відразу після висадки розсади (300 м3 води на 1 гектар). Через 4-5 днів після цього потрібно підсадити випали рослини і знову зайнятися поливом (аналогічний обсяг води). Правильному висаджування розсади слід приділити особливу увагу. Навіть незначне її в'янення значно впливає на швидкість росту або призводить до опадання бутонів.

Догляд за рослинами

Перець необхідно поливати

Подальший догляд за розсадою в багатьох аспектах збігається з вирощуванням томата. При цьому пасинкувати і підв'язувати рослини не потрібно.

Після необхідних поливів подальший догляд за рослинами полягає в наступних діях:

• захист перцю від холодів і заморозків;
• міжрядний обробіток грунту;
• вегетаційний полив;
• підгодівля;
• захист від хвороб, шкідників і бур'янів.

Для організації оптимального захисту від заморозків і тривалого похолодання рекомендується використовувати тимчасові плівкові укриття, дощування (важливо, щоб установка забезпечувала дрібне розпилення води) і димлення (дим повинен бути густим, потрібно підібрати підходящий матеріал).

Своєчасне розпушування грунту - обов'язковий технологічний прийом догляду за рослинами. Приплив кисню до коренів сприяє прискоренню зростання і розвитку рослин, активації біологічної діяльності ґрунтових мікроорганізмів, поліпшенню харчування.

Після кожного дощу необхідно рихлити ґрунт

Розпушування необхідно проводити після кожного дощу і поливу, одночасно з цим видаляючи бур'яни в рядах і між ними. Це робиться з метою уникнення можливих ґрунтової кірки, яку перець не переносить.

Під час періоду вегетації потрібно провести 4-5 міжрядних обробок на глибину 6-14 сантиметрів. Крім того, за цей період рекомендується 2-3 рази прополоти вручну бур'яни в рядах рослин з їх підгортання.

Внесення добрив позитивно впливає на рослини перцю, однак при високій концентрації солей в грунті розвиток рослин сповільнюється. Через це добрива вносити потрібно часто, але в невеликих кількостях. Під час періоду вегетації рекомендується 2-3 рази підгодувати суперфосфатом або аміачною селітрою з розрахунку 10 г / м2.

Для того щоб врожайність перцю була високою, необхідно на постійній основі підтримувати оптимальну вологість грунту на рекомендованому рівні. Під час періоду вегетації солодкий перець поливають до восьми разів.

При цьому останній полив повинен здійснюватися не пізніше, ніж за два тижні до дати останнього збору, а перший полив - через один-два тижні після висадки, коли рослини вже приживуться. Решта поливи потрібно здійснювати систематично.

мозаїка перцю

Оптимальним варіантом буде займатися поливом кожні 7-10 днів при нормі води в 300 м3 на 1 гектар. При похолоданні поливи потрібно відстрочити.

Солодкий перець може бути вражений такими захворюваннями:

• антракноз;
• мозаїка;
• верхова гниль плодів;
• чорна ніжка розсади;
• фузаріозною і вертіциллезному в'янення;
• чорна бактеріальна плямистість;
• столбурное в'янення;
• інші.

Крім того, рослини і плоди перцю можуть бути пошкоджені шкідниками, в числі яких:

• капустянки;
• попелиці;
• павутинні кліщі;
• колорадські жуки;
• совки;
• дротяники;
• інші.

  Колорадський жук шкодить не тільки картоплі

Вкрай шкідливим є столбурное в'янення - вірусне захворювання перцю. Воно значно знижує показники врожаю і якості плодів (скорочується кількість сухої речовини і цукрів).

Прояв столбура відбувається на верхівках рослин і виглядає як згортання листя по краях з подальшим їх звисанням і обпаданням. Далі листя жовтіє, а плоди на заражених рослинах стають дрібними, дерев'янистими, з мозаїчним малюнком.

У ролі захисних заходів виступають поливи на регулярній основі з подальшим за ними розпушуванням грунту, боротьба з бур'янами на всій ділянці, своєчасне знищення потенційно небезпечних рослин і комах, що переносять вірус.

Для захисту від хвороб необхідно обприскування

Також можна обробляти насіння 1% -ним розчином перманганату калію протягом півгодини з наступним промиванням протягом мінімум 15 хвилин.

При сухої гнилі плодів і плямистості листя необхідно утилізувати плоди і листя, які зазнали поразки захворюванням, обприскати 1% -ною бордоською рідиною. Щоб уникнути чорної ніжки розсади потрібно проводити регулярну вентиляцію (якщо перець повністю або частково знаходиться в межах щільного покриття або приміщення), підтримувати оптимальну вологість повітря і грунту, поливати рослини на початку дня теплою водою, додавати легкі грунтові суміші.

Збір врожаю

Знімною стиглості плоди перцю досягають через один-півтора місяця після утворення зав'язі. Вживати в їжу можна плоди і технічної, і біологічної стиглості (різниця в часі між ними в середньому становить близько місяця).

Прибирання плодів (незалежно від сортів) відбувається в будь-який момент технічної або ж на початку біологічної стиглості. В цей час в плодах накопичується максимальна кількість вітамінів, цукрів та інших поживних речовин. Визначити технічну стиглість перцю можна за забарвленням плодів. Залежно від сорту вони придбають однорідний зелений, темно-зелений, молочно-білий, кремовий, жовтий окрас.

У міру дозрівання перець змінює свій колір

При досягненні біологічної зрілості колір змінюється на темно-червоний, червоний, білий, жовтий або помаранчевий. Дозрівання можна визначити по тріску при натисканні на плід.

Час збирання врожаю перцю збігається з часом збору томатів. Плоди перцю знімаються з середини-кінця літа до перших заморозків. Збір плодів варто проводити на регулярній основі, мінімум раз на тиждень.

Ні в якому разі не можна перетримувати плоди на рослинах. Причиною цього є те, що поточні незібрані плоди затримують появу нових.