В продовження теми Тибетський молочний гриб на сайті Молодість особи, тіла і душі в рубриці Омолодження грибами вчимося вирощувати Тибетський молочний гриб і освоюємо догляд за ним. Про велику користь кислого молока з Тибетського молочного гриба Ви можете прочитати в статті Користь молочного гриба. омолодження надовго , А зараз якщо Ви стали володарем або тільки збираєтеся стати господарем, цього чудесного живого гриба майте на увазі, що він не любить зіткнення з металом. Всі предмети, з якими стикатиметься гриб і кисле молоко повинні бути пластиковими, дерев'яними або скляними.
Технологія приготування кислого молока:
- гриб залити молоком (можна в скляній банці)
- через добу молоко перетворилася в кисле молоко і гриб треба відокремити від неї: через пластикове сито процідити кисле молоко в скляний або пластиковий графин, допомагаючи ложкою або лопаткою (дерев'яної або пластикової)
- гриб промити в теплій проточній воді
- помістити гриб в порожню банку
- залити гриб молоком
- кисле молоко випити
Смак і консистенція кисляку дуже залежить від температури навколишнього середовища. Якщо навколишнє середовище дуже тепла, або кількість молока для гриба вже мало, то молоко дуже швидко скисає, і смак кислого молока виходить дуже кислий. Спробуйте пристосуватися до грибу:
Якщо Вам треба виїхати у відпустку або Ви просто вирішили зробити перерву в прийомі кислого молока, можна промити гриб водичкою, помістити в баночку з водою і залишити на зберігання в холодильнику.
Накопичилася кисле молоко можна перетворювати в корисний сир. Для цього потрібно довести отриману кисляк до кипіння, прокип'ятити 3-5 хвилин і процідити через сито (можна металеву) або друшляк. З 1,5 літрів кислого молока виходить приблизно 200 грам сиру. На що залишилася сироватці після охолодження можна спекти млинці, пироги, протерти шкіру обличчя і тіла, додати в воду для прийняття ванни. Користь прокипяченной сироватки зменшується, але деякі корисні властивості в ній зберігаються.
Існує також спосіб приготування сиру без кип'ятіння за допомогою хлористого кальцію. У кисле молоко додати 1-2 ложки хлористого кальцію і перемішати. Процідити і виходить звичайний кальцинований сир і корисна кальцинована сироватка. Такі продукти дуже корисні якщо у Вас:
- ламкість нігтів
- посічене волосся
- ламкі нігті
- ознаки остеопорозу
- період менопаузи
Для виробництва домашнього сиру нам знадобитися багато сиру. Рецепт розрахований на 2 кг сиру. Але можна спробувати і з меншою кількістю.
- 2 літри молока нагріти до бульбашок помішуючи, але не кип'ятити. Додати
- 2 кг сиру. Продовжуємо помішувати і нагрівати поки отримана маса не згорнеться.
- відкинути вийшла сирну масу на друшляк або сито.
- 200 гр вершкового масла розтопити в окремій каструльці
- +2 ч.л. солі
- +2 ч.л. соди
- Варити масло з сіллю і з содою хвилин 10-12 на повільному вогні. Зняти з вогню додати
- 2 збитих яйця
Все перемішати і перелити в форму для сиру. Після того, як отримана маса охолоне - помістити її в холодильник. Незабаром сир готовий!
Наостанок хочу Вам нагадати, що Тибетський молочний гриб робить на Ваших очах з молока кисле молоко за допомогою живих бактерій різних видів. І Ви можете бути впевнені, що вони потраплять в Ваш організм і будуть приносити користь. Шкода, що не можна бути впевненим, що в кефірі або йогурті, придбаних в магазині є живі бактерії, зазначені на упаковці!
Будьте молоді і здорові!
Так само Вас може зацікавити стаття Гриби для схуднення , Про те, як тибетський молочний гриб сприяє схудненню.