1. Тісто на кефірі для смажених пиріжків
2. Тісто на сироватці
3. універсальне тісто
4. Тісто на сметані
5. Тісто на картопляному відварі і мінералці
6. Солодке тісто на кефірі
7. Тісто з вершковим маслом
8. Швидке бездріжджове тісто для пиріжків (відео)

Якщо хочеться спекти щось смачненьке, а часу в обріз або просто немає бажання довго возитися, можна приготувати бездріжджове тісто. Особливо підійде такий варіант господаркам, кулінарний досвід яких поки ще не досить великий. Це майже завжди швидко і просто. Пропонуємо вашій увазі кращі рецепти тесту без дріжджів для пиріжків.

Тісто на кефірі для смажених пиріжків

За цим рецептом готується тісто для пиріжків на сковороді.

Набір продуктів наступний:

• півлітра кефіру;
• півкіло борошна;
• одне яйце;
• чайна ложка соди;
• по столовій ложці солі і рослинної олії.

Як готувати:

1. У миску наливаємо кефір. Змішуємо його з яйцем. Сюди ж соду (не гасити). Посолити і все добре перемішати (краще за допомогою комбайна).
2. Додати в суміш борошно (невеликими порціями) і замісити тісто. Воно повинно вийти липким (щоб полегшити процес ліплення пиріжків, руки потрібно буде змастити олією).

Тісто на сироватці

Тісто, приготоване за цим рецептом, можна використовувати не тільки для печених пиріжків, а й для булочок. Воно дуже легке і смачне. Вироби з солодкою начинкою вийдуть - пальчики оближеш!

Склад такої:

• стакан сироватки;
• чотири склянки борошна;
• шість столових ложок цукру;
• чотири яйця;
• половинка чайної ложки солі;
• сто грам оливкової олії.

Як готувати:

1. Сироватку налити в миску і змішати з борошном. Залишити в теплому місці годин на вісім (можна на ніч). Ознака готового стану - наявність бульбашок.
2. Змішуємо опару з яйцями, цукром, сіллю, маслом і іншою частиною борошна, гарненько вимішуємо.
3. Ще раз ставимо тісто в тепло: воно повинно підійти. Ось тепер можна приступати до ліплення виробів для випічки.

універсальне тісто

За рецептом, наведеним нижче, готується універсальне тісто. Воно підходить для хліба, булок, хот-догів або гамбургерів, піци і, звичайно ж, пиріжків. Інгредієнтів потрібно мінімум.

Отже, нам потрібні:

• два кілограми борошна;
• літр кефіру;
• стакан рослинного масла;
• чотири чайні ложки пекарського порошку.

Всі інгредієнти можна скоротити вдвічі.

Як готувати:

1. Борошно просівається, висипається в миску і гарненько перетирається з маслом.
2. Додається пекарський порошок.
3. Далі слід акуратно влити кефір, одночасно замішуючи тісто: воно повинно вийти м'яким і пухким.
4. Якщо з нього будуть готуватися булочки для хот-догів або хліб, то можна всипати трохи коріандру.
5. Готове тісто поставити в тепло хвилин на двадцять, накривши серветкою або рушником.

Пиріжки з картоплею, м'ясом, грибами або будь-який інший несолодкої начинкою будуть чудові!

Тісто на сметані

Продукти будуть потрібні такі:

• три яйця;
• кілограм борошна;
• півлітра не дуже жирної сметани;
• по половинці чайної ложки солі та соди.

Як готувати:

1. Спочатку змішати всі інгредієнти за винятком борошна, а її додати в останню чергу.
2. З м'якого і еластичного тіста зробити колобок і в поліетиленовому пакеті потримати його в холодильнику півгодини, приготувавши тим часом начинку.

Тісто на картопляному відварі і мінералці

Цей рецепт сподобається тим, хто сидить на дієті або постить. До того ж тісто виходить максимально економним. Готується воно на мінеральній воді і картопляному відварі.

Продуктовий набір наступний:

• мінералка з газом - триста мілілітрів;
• півлітра картопляного відвару;
• по чайній ложці солі, цукру і соди.
• сто грам рослинного масла;
• кілограм борошна.

Як готувати:

1. У картопляному відварі потрібно розчинити всі інгредієнти і вимісити тісто. Воно виходить м'яким.
2. Потім накрити серветкою і почекати хвилин двадцять. Ось і все - тісто на мінеральній воді готово!

Солодке тісто на кефірі

Для пиріжків з фруктовою або інший солодкою начинкою підійде рецепт бездріжджового тіста на основі таких продуктів:

• знежирений кефір (обов'язково свіжий) - 700 мілілітрів;
• два-три яйця;
• пара пучок солі;
• півсклянки цукру;
• третина чайної ложечки соди;
• рослинне масло без запаху - 50 мілілітрів;
• 1,2 кілограма борошна.

Як готувати:

1. Всі необхідні продукти не повинні бути холодними, тому з холодильника їх потрібно дістати заздалегідь.
2. Борошно ретельно просіяти (можна кілька разів).
3. Яйця збиваються в густу піну і перемішуються з цукром, кефіром і маслом. Перемішувати потрібно до тих пір, поки не підуть маслянисті плями з поверхні.
4. У суміш відправляється сода, а потім - борошно (поступово).
5. Вимішує тісто.

Тісто має відставати від стінок ємності і бути м'яким.

Тісто з вершковим маслом

Будуть потрібні такі продукти:

• стакан кефіру;
• 100 грам масла;
• борошно - грам чотириста
• по половинці чайної ложки солі та соди.

Як готувати:

1. Готуємо тісто традиційним способом - з'єднуємо всі інгредієнти і вимішуємо.
2. Після залишаємо хвилин на тридцять у теплі.

Швидке бездріжджове тісто для пиріжків (відео)

Готувати пиріжки в домашніх умовах набагато простіше без дріжджів, ніж з ними. А тісто виходить таким же смачним, м'яким і пишним, якщо дотримуватися всіх правил приготування і використовувати продукти першої свіжості. Пиріжки можна смажити на сковороді, піч в духовці, мікрохвильовій печі або хлібопічці, а начинку вибирати на будь-який смак. Спробуйте - не пошкодуєте! Смачного.