Опубликовано: 16.10.2018
Несмотря на такое — почти кондитерское — название, этот суп несладкий. Готовится он с добавлением различных пряностей, а подается с обжаренными тыквенными семечками и креветками. Но главное – это цвет. Суп настолько яркий, что его можно сравнить с солнечным осенним днем, когда опавшие листья еще не успели пожухнуть и радостно покрывают улицы желто-оранжевым ковром…
Тыквенный крем-суп будем готовить в 3 этапа: подготовка (обжаривание) семечек и креветок, подготовка овощей, варка супа. Помимо мультиварки, понадобится блендер. Креветки нужно разморозить и очистить заранее.
Итак, мы начинаем.
Очистите 1 зубчик чеснока, измельчите его. Подготовьте тыквенные семечки и креветки. Налейте в чашу мультиварки 1 ст.л.растительного масла, включите режим «Жарка» и как только масло нагреется, поместите в чашу измельченный чеснок, семечки и креветки. Посыпьте молотым черным перцем. Помешивая, прогрейте все это в масле 10 минут. Откиньте на дуршлаг. Очистите тыкву и морковь, нарежьте на мелкие кусочки. Измельчите помидоры, пропустите через специальный оставшийся чеснок.
Налейте в чашу мультиварки оставшееся растительное масло, выложите овощи, перемешайте и включите режим «Выпечка» на 20 минут. По истечении этого времени выложите овощную смесь в емкость для взбивания, измельчите блендером, добавьте соль, оставшийся молотый перец, сушеные травы и куркуму (по желанию). Вылейте овощное пюре обратно в чашу мультиварки, добавьте апельсиновый сок и воду. Готовьте в режиме «Тушение» 15 минут, затем еще 10 минут в режиме «Поддержание тепла». Подавайте суп горячим, добавив очищенные креветки.
А знаете ли вы, как еще можно приготовить тыквенный суп ?