1. біологічні особливості
2. актинідія аргута
3. актинідія полігамних
4. актинідія китайська
5. вирощування актинідії
6. Заготовки з актинідії

Актинідія, багаторічна деревна листопадна ліана сімейства актінідіевих, ягідна і декоративна культура. Рід актинідії об'єднує 36 видів, в Росії зустрічається 4 види на Далекому Сході: Актинідія коломікта; Актинідія аргута, Актинідія полігамних і Актинідія Джиральді. Походить з Південно-Східної Азії. У Росії селекційна робота з цією рослиною почалася в 1909. І. В. Мічурін вивів 6 сортів і форм актинідії.

Плоди актинідії відрізняються хорошими смаковими якостями (цукристість до 8-10%) і високим вмістом вітаміну С (до 1500 мг%). Двох-трьох зрілих ягід досить, щоб задовольнити добову потребу у вітаміні С. Крім того, в плодах містяться вітаміни В1, В2, Р, каротин, мікроелементи, пектин, флавонол, дубильні і фарбувальні речовини. Листя також містять біологічно активні речовини.

У лікувальних і профілактичних цілях плоди актинідії використовують при гіповітамінозах, цинзі, туберкульозі, кашлюку, деяких захворюваннях шлунка і кишечника, фізичній і розумовій перевтомі. Актинідія - високодекоративний ліана, якій можна оповити альтанку, створити декор, зелену ширму, огороджувальну зону відпочинку або маскує господарські будівлі.

біологічні особливості

актинідія коломікта

У середній смузі Росії частіше вирощують самий морозостійкий вид - Актинідія коломікта, або амурський агрус. Ліана відрізняється швидким зростанням основного пагона, який до кінці літа виростає до 1,5-2 м і більше. Рослина обвиває опору в напрямку, протилежному руху годинникової стрілки. Листя чергове, цілісне, на верхівці загострені. Характерна особливість виду - ряболисті (частіше зустрічається у чоловічих рослин). Рослини дводомні, тому на ділянці на кожні 5 жіночих рослин треба мати 2 чоловічих. Цвіте в кінці травня - початку червня. Квітки дрібні, білі, з легким ароматом. Статеву приналежність рослин визначають за будовою квіток. У жіночих рослин квітки поодинокі, мають велику верхівкову зав'язь, маточка і тичинки зі стерильною пилком, у чоловічих - суцвіття з 2-3 квіток, без маточки. Плід - зелена, м'яка, соковита ягода масою 2,5-5 м Вегетація рослин починається при температурі 8-12 ° С, цвітіння - при 15-18 ° С. Цвітуть і плодоносять пагони поточного року. Ягоди дозрівають в кінці вересня. Урожайність однієї рослини до 7 кг.

Рослина морозостійка, до весняних заморозків порівняно стійке, світлолюбна. Коріння розміщуються в поверхневому шарі грунту, що потрібно враховувати при обробці грунту. Краще росте на родючих середньосуглинистих нейтральних або слабокислих, помірно вологих ґрунтах; застою грунтових вод не переносить. Непридатні для вирощування актинідії важкі суглинні, легкі піщані, кислі і заболочені грунти.

актинідія аргута

Актинідія аргута, актинідія гостра. Ліана, що досягає в довжину 30 м. Росте в хвойних і листяних лісах на Півдні Уссурійського краю, в Китаї, Японії та Кореї. Стовбури потужні зі світло-коричневою корою. Листя великі, з губчастої-пільчатимі краями, щільні, темно-зелені, не опадають до морозів. Квітки зеленувато-білі, без запаху, невеликі, поодинокі. Цвітіння з середини червня. Ягоди зелені, солодкі, соковиті з ананасовим ароматом, масою до 10-12 г, але за поживними свеществам поступаються плодам актинідії коломікти. У Підмосков'ї дозрівають в кінці серпня - початку вересня.

Урожайність однієї рослини 10-15 кг. Цей вид актинідії менш морозостійкий, ніж актімідія коломикта, і може підмерзати взимку.

актинідія полігамних

Актинідія полігамних, Актинідія носата. Родина - Південь Примор'я, Сахалін, Японія, північно-східний Китай. Ліана дуже красива в період цвітіння і плодоношення, влітку - з строкатим листям. Ягоди яскраво-помаранчеві, веретеноподібні, за смаком нагадують солодкий перець. Бистророслая, тене-витривала, але менш зимостійка, ніж попередні види.

актинідія китайська

Актинідія китайська. Ліана довжиною до 8 м - красива з актинідій з великими квітками і плодами, що нагадують за смаком агрус. Зимостійкість низька, в умовах середньої смуги сильно підмерзає і не цвіте, тому її можна вирощувати тільки в теплиці.

вирощування актинідії

Розмножують актинідію зеленими і здеревілими живцями, відводками, кореневими нащадками і насінням. Насіннєвий спосіб розмноження використовують в основному в селекції, т. К. В потомстві свещества рослини не зберігаються. Кореневими нащадками можна розмножувати тільки актинідію коломікту і актинідію полігамну, у актинідії аргута кореневих нащадків майже не буває.

При розмноженні актинідії здеревілими живцями їх заготівлю проводять при обрізанні пізньої осені або в кінці зими. Пагони ріжуть на черешки довжиною близько 20 см. Зберігають при температурі 1-2 ° С в ящиках з піском, встановлюючи живці вертикально. При горизонтальному укладанні живців в пісок зачатки коренів нерідко утворюються на верхніх і на нижніх зрізах, через що початківець садівник може посадити рослину «вниз головою». Щоб відрізнити верх, кінець держака від нижнього, треба пам'ятати, що мочка завжди розташована вище рубчика, залишеного черешком опалого листа. Ранньою весною черешки висаджують в грядки з міжряддями 60-70 см, на відстані 5 см один від одного. Кращі результати виходять при укоріненні здерев'янілих живців в плівкових укриттях.

При розмноженні відводками навесні (у травні) роблять борозенки глибиною 8-10 см, в них укладають минулорічні пагони і закріплюють дерев'яними шпильками. Відростають зелені пагони 2-3 рази за вегетацію підгортають. Для висадки на постійне місце відведення придатні навесні 3-го року.

Актинідію найчастіше розмножують зеленими живцями, проводячи укорінення в парниках, малогабаритних укриттях, теплицях. Заготівлю живців проводять в червні - на початку липня, використовуючи пагони, які почали одревесневать. Живці нарізають довжиною 8-10 см. В якості субстрату використовують промитий річковий пісок або суміш торфу з піском (1: 1) шаром 4-5 см. Глибина посадки 2-3 см. Укорінення починається через 15-20 діб. На зиму укорінені живці залишають на місці посадки, укривши листям, торфом. Навесні наступного року їх викопують і висаджують на дорощування в грядки з міжряддями 60- 70 см, на расст. 10 см один від одного.

Для посадки на постійне місце використовують 2-3-річні саджанці. Насіннєві саджанці вступають в плодоношення на 6-7-й рік, вегетативні - на 3-4-й рік.

Найбільш високі врожаї отримують при вирощуванні актинідії на добре освітлених місцях на шпалерах, у будівель з південної або південно-західного боку. Для пристрою шпалер в землю закопують залізобетонні або дерев'яні стовпчики висотою 2-2,5 м, а між ними натягують 3-4 ряди оцинкованого дроту перетином 4-5 мм; перший ряд дроту розташовують на висоті 50 см від ґрунту. При вертикальному озелененні стін, будівель і альтанок в якості опори можна використовувати драбинки і стовпи. Використання в якості опори дерев не йде на користь ні дереву, ні ліані.

На постійне місце актинідію краще пересаджувати навесні, до розпускання бруньок. Відст. між рослинами в ряду 1,5-2 м, між рядами - 3-4 м. Для озеленення актинідію висаджують через 0,7- 1 м. Посадочні ями викопують розміром 60x60 см. На дно ями кладуть дренаж з битої цегли, гравію, керамзиту ; потім насипають суміш родючого грунту, в яку додають 10 кг перегною, 30-40 г деревної золи, 200 г суперфосфату. Глибина посадки повинна бути такою, щоб після поливу і опади грунту коренева шийка рослини була на рівні поверхні грунту. Потім грунт мульчують торфом або перегноєм шаром 4-5 см. Надземну частину саджанця укорочують до висоти 5-7 см, залишаючи на пагонах по 2-3 бруньки. При розміщенні актинідії на відкритому місці перші 2 роки після посадки рослини притіняють (марлею, мішковиною і т. П.). Грунт протягом вегетації містять в рихлому і вільному від бур'янів стані. Добрива вносять 1 раз в 2-3 року.

З початком плодоношення навесні під перше розпушування грунту вносять по 15-25 г / м2 аміачної селітри або сечовини; під осінню обробку грунту на 1 м2 - 4-6 кг гною або компосту, 30-40 г суперфосфату і 15-25 г калійної солі.

Актинідію рекомендується щорічно формувати і обрізати. Обрізку проводять глибокої осені або влітку - в червні-липні. Навесні обрізати не слід, т. К. В цей час йде сильне сокодвижение ( «плач лози») і рослини можуть висохнути. Ліани формують різноманітними способами. Формування актинідії на дротяної шпалері починають в 1-й рік після посадки: восени вибирають 2 найбільш сильних втечі і підв'язують їх до першого дроту шпалер горизонтально в протилежні сторони. У листопаді інші пагони вирізають. На наступний рік виростають на цих лозах пагони підв'язують на шпалері вертикально, вони будуть плодоносними. З виростають на них пагонів на 3-й рік знову вибирають 2 кращих і підв'язують до слід, дроті горизонтально, направляючи в протилежні сторони. Отплодоносівшіе пагони слід щороку вкорочувати, залишаючи 4-5 бруньок над самої верхньої ягодою. Зрізи замазують садовим варом.

Молоді рослини актинідії (особливо актинідію аргута і актініюдію полігамною) слід захищати від кішок, які поїдають пагони і коріння. Для цього навколо рослин встановлюють металеву сітку, вкопуючи її в землю на глибину 5 см. Молоді рослини на зиму вкривають.

Сорти. Для аматорського садівництва середньої смуги Росії рекомендовані наступні сорти Актинідії коломікти: Ананасова Мічуріна, Клара Цеткін, Ароматна, Павловська, Матова, Смарагдова, Перемога, ВІР I, Вереснева, Ленінградська рання, Ленінградська пізня.

Збір врожаю і використання. Плоди прибирають в кінці серпня - початку вересня в кілька прийомів, т. К. Ягоди дозрівають нерівномірно. Плоди Актинідії коломікти обсипаються при дозріванні; щоб уникнути їх забруднення, під рослини розстеляють плівку. Урожайність однієї рослини 8-10-річного віку становить 3-4 кг.

Плоди актинідії споживають в свіжому вигляді, а також сушать, в'ялять, заморожують і використовують для приготування вина, киселів, пастили, пасти, цукатів, мармеладу і начинок для кондитерських виробів. Зі свіжих стебел рослини готують сік, компот, варення, желе, повидло і т. П.

Заготовки з актинідії

Актинідія в'ялена. Зрілі очищені плоди слід висушити в печі або духовці при температурі 50-60 ° С. Зберігати суху ягоду можна в пресованому вигляді в целофані. Добре висушені плоди актинідії схожі на родзинки, приємного кислуватого смаку.

Компот з актинідії. Плоди актинідії моєму, видаляємо плодоніжки і залишки оцвітини. Укладаємо їх в банки до плічок і заливаємо киплячим сиропом (250-800 г цукру на 1 л води). Пастеризуємо півлітрові банки 10 хвилин, літрові - 15 хвилин.

Сік з актинідії. Після збору плоди актинідії на добу потрібно поставити в прохолодне місце. Потім дістати ягоди, віджати з них сік, нагріти його в емальованій каструлі до температури близько 80 ° С, розлити в стерильні банки і закупорити.

Сире варення з актинідії. Розтираємо плоди (40% плодів і 60% цукру) до повного розчинення цукру. При температурі 15 градусів сире варення зберігається дев'ять місяців, повністю зберігаючи вітамін С. Якщо температура вище, воно починає бродити, розшаровується, але смак його не змінюється і, якщо температуру знизити, бродіння припиняється.

Желе з актинідії. Для приготування желе потрібно плоди обережно розім'яти дерев'яним товкачем в емальованій каструлі або пластмасовою мисці, засипати цукром з розрахунку 1: 1, ретельно перемішати. Масу викласти в варильний тазик і уварити на малому вогні до готовності. Зберігати желе з актинідії потрібно в скляних банках.

Варення з актинідії. З актинідії можна зварити варення без додавання води. Для цього слід 1 кг ягід засипати 2 кг цукру, витримати в прохолодному місці 2-4 дні (до виділення соку) і уварити до готовності на малому вогні в один прийом.

Сироп з актинідії. В 1 л соку (приготованого за рецептом вище) додати 0,5 кг цукру, прокип'ятити сік 5 хв і гарячим розлити в підготовлені пляшки або банки. Закупорена і поставити в холодне місце для зберігання. Використовувати сік можна для приготування киселів, мармеладу, коктейлів, ароматизації напоїв, вин, наливок.

Вино з актинідії. (Актинідія - 1 кг. Цукор - 1 кг. Вода - 3 л.) Зрілі ягоди актинідії подрібнюють (Не промиваючи). Цукор ділять на три порції. Пюре поміщають в бутель, заливають водою і додають першу порцію цукру. Продукт перемішують, закривають пробкою з водяним затвором і тримають в темному теплому місці, продовжуючи щодня збовтувати. Через 10 днів додають другу порцію цукру і ще через 10 - третю. Коли бродіння припиняється, продукт зливають з осаду, розливають у пляшки, закупорюють і відправляють в холодний погріб.

Маринована актинідія. (Вода - 1 л. Цукор - 400 г. Оцет 9% - 200 мл. Запашний перець - 10 шт. Гвоздика і кардамон). Чисті ягоди бланшують у воді при 60-70 ° С протягом трьох хвилин. Прянощі укладають на дно стерилізованих банок. Зверху викладають актинідію, заливають киплячим маринадом і закупорюють.

Пастила з актинідії. (Актинідія - 1 кг. Цукор - 700 г. Вода - 300 мл). Стиглі ягоди миють, кладуть в емальований посуд, закривають кришкою, ставлять в духовку і тушкують до повного розм'якшення. Потім їх перетирають, збивають за допомогою блендера, вводять цукровий сироп і знову збивають. Суміш наливають в лотки, викладені промасленим пергаментним папером, розрівнюють ножем і сушать в духовці при температурі 50-60 ° C. Через 5 годин пласт ріжуть на частини. Ще через 2 години шматки перевертають. Готову пастилу присипають цукровою пудрою, обертають пергаментним папером і зберігають в сухому місці.