Приблизно кожна п'ята хлібобулочний виріб в чеських супермаркетах проводиться з заморожених напівфабрикатів. Торгові мережі в один голос стверджують, що хліб, який пройшов заморозку, дозволяє їм гнучко регулювати кількість булок і буханців, що викладаються на прилавки. Бракує рогаликів на полицях - розморозили тісто і випекли нову партію, залежалися в вихідні пончики - значить, лежати тесту в морозилці до кращих часів. «Ми не можемо повертати непроданий хліб виробникам, тому тепер, якщо він не буде продаватися, доведеться нам його викидати», - говорить прес-секретар мережі Tesco Stores ČR Ева Карасова. З її слів зрозуміло, чого побоюються супермаркети - того, що хліб з написом «розігріте» ніхто купувати не буде. Союз торгівлі і туризму також встав на захист торговців, заявивши, що тепер споживач буде приймати рішення про покупку хліба виходячи лише з одного параметра - заморожений він був чи ні, а інші характеристики вироби - інгредієнти, технологія замішування тіста і випічки, вже нікого не цікавитиме не будуть. Крім того, від напису «розігріте» постраждають, перш за все, чеські виробники, стверджує Союз торгівлі. Тому що 75% хлібобулочних напівфабрикатів виробляють прямо в Чехії, і лише решта 25% привозять з Польщі, Франції та інших країн.

Чеська Продовольча палата, яка брала участь в розробці нового розпорядження міністерства, проте, наполягає на тому, що споживачеві потрібно дати можливість зрозуміти - яким чином був проведений хліб, тільки-тільки витягнуте з печі. Тому що по запаху - а ми всі знаємо, як ароматний свіжий хліб, розрізнити, був він заморожений чи ні, неможливо.

«Питання навіть не в тому, гірше якість замороженого хліба або краще. Просто якість не одне і те ж. І ми переконані в тому, що споживач повинен знати про те, як продукт був проведений »,

- каже Мирослав Коберна з Продовольчої палати.

Автори нововведення також наполягають на тому, що вони стоять в обороні інтересів місцевого виробника.

«Це спроба наблизити до споживача місцеву продукцію. Чому в Чехії має продаватися заморожена випічка з Польщі? Звичайно, вважати місцевий продукт в усіх випадках більш якісним не можна. Але в Чехії досить пекарень, які можуть піч свіжий хліб »,

- укладає Мирослав Коберна.