Здивувати гостей незвичайним стравою - таке бажання, часто навіть неусвідомлене, є у кожної господині. Деякі з них, правда, бояться експериментувати перед приходом гостей. Значить, є хороший привід спробувати освоїти новий рецепт заздалегідь і порадувати смачненьким свою сім'ю. Вишневий пиріг з сирного тесту не назвеш повсякденним блюдом. Виглядає він дуже святково, смак має ніжний, калорійність і жирність невисоку. Такий пиріг зможе стати відмінним десертом після святкового обіду або вечері.

Для тіста візьмемо 200 г 9% сиру , 200 г борошна, 100 г цукру, 200 г маргарину або вершкового масла.

Масло поріжемо на маленькі шматочки і змішаємо їх з борошном. Робимо з цієї суміші дрібну крихту, додаємо цукор і сир . Замішуємо круте тісто, яке треба покласти в пакет і в холодильник приблизно на годину.

У цей час можна взятися за вишневу начинку. Для початку замочимо 10 г желатину в невеликій кількості води. Потім змішуємо півкіло вишні з половиною склянки цукру і ставимо в каструлі на повільний вогонь. Вишня, нагріваючись, дасть багато соку, в якому розчиниться цукор. Вишня може бути свіжа або заморожена. Коли ягода з цукром закипить, додамо в сироп замочений желатин і будемо заважати до повного його розчинення.

Дістаємо готове тісто з холодильника, розгортаємо і поміщаємо в форму так, щоб сформувати бортики з тіста. Випікаємо 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Викладаємо на корж вишні без сиропу, розподіляючи їх рівномірно. Ставимо охолоджуватися. Сироп з желатином теж поставимо в холодильник, щоб він охолов і був близький до застигання. Після цього виливаємо його на вишні і прибираємо остаточно застигати в холодильник.

Якщо і корж з вишнями і желатиново-вишнева заливка будуть досить холодними, то сирно -песочное тісто не встигне сильно просочитися. Шматочки такого правильно приготовленого пиріг не будуть розвалюватися, а пісочна основа буде хрустіти і приємно гармоніювати з желейної начинкою.

Переглядів: 5645

Дата: Вівторок, 28 Жовтня 2013