Главная › Новости

Крепкие спиртные напитки: виды, рейтинг

Опубликовано: 05.09.2018

Это только в романе Булгакова герои, чтобы подчеркнуть собственную значимость и необыкновенность, могли предлагать друг другу пить 100% спирт. В реальности этого делать, конечно же, нельзя. Однако в современном мире существует очень много крепких спиртных напитков, которые отличаются вкусовыми характеристиками и способами своего производства.

Понятие «крепкий алкоголь» присваивается спиртным напиткам, крепость которых превышает отметку в 20%. Самый крепкий алкоголь в мире в градусах достигает уровня 86%. Но и его «младшие» братья, уровень содержания этанола в которых может быть равен 40%-80%, являются опасными продуктами для человеческого организма, а это значит, что пить их необходимо в редких случаях и в очень малых дозах. Идеальной порцией можно считать то количество напитка, благодаря которому человек ощущает все оттенки букета спиртного, но не обжигает пищевод, а это, как правило, объем 30-50 миллилитров.

Особенности крепкого алкоголя

Для начала стоит разобраться, в чем же особенность самого крепкого алкоголя в мире. Например, коньяк и вино производятся из идентичного сырья – винограда, но крепость этих напитков разнится в разы. Аромат и вкус каждого из этих спиртных напитков отличается друг от друга, благодаря технологии производства, в результате которой регулируется и крепость получаемого спиртного.

Любые виды крепких спиртных напитков очень сильно отличаются друг от друга. Роднит их лишь одно – метод дистилляции, с помощью которого все они производятся. В процессе дистилляции, иногда неоднократной, повышается градус получаемого спиртного и усиливается его аромат. Самый вкусный крепкий алкоголь подвергается перегонке, итогом чего является извлечение высоких фракций спирта из жидкостей при нагревании их до температуры, при которой они способны становиться паром. С технической стороны метод дистилляции не очень сложен в исполнении, процесс перегонки жидкостей легко контролировать, в отличие, например, от той же ферментации, где постоянно нужно отслеживать точную температуру.

Принцип дистилляции заключается в том, что спиртовая жидкость имеет более низкую температуру закипания, чем вода. Соответственно, она первая превращается в пар, который сначала оседает на стенки сосуда, а затем, остывая, вновь превращается в жидкость и стекает в специальную емкость. При многократном повторении дистилляции крепость спирта заметно увеличивается, таким образом есть возможность выделить практически всю воду из напитка и оставить только спирт.

Достоверно нельзя сказать, когда именно впервые люди подвергли алкоголь дистилляции, но еще в трудах Аристотеля в 4 веке до нашей эры был описан метод, который очень похож на современную перегонку. С тех времен принцип этого технологического процесса практически не изменился.

Самый крепкий алкоголь в мире, однако, можно получать и без применения дистилляции. Водка , например, изготавливается путем ректификации, то есть смешивания очищенного спирта с водой.

Итак, самый крепкий алкоголь в градусах должен обязательно превышать отметку в 20%, но сегодня есть много разновидностей спиртного, крепость которого значительно выше 40, и даже 60%. Пить такие напитки в чистом неразбавленном виде могут далеко не все ценители качественного спиртного, однако, это и не является самоцелью производителей. На самом деле, самый крепкий алкоголь в мире выпускается не с целью отключить сознание человека с первого же глотка. С этим вполне могут справиться и слабоалкогольные напитки, употребляемые в неконтролируемом количестве. Производители уверяют, что только в очень крепком алкоголе могут присутствовать все ароматы, которые несет в себе сырье для производства спиртного. А чтобы ощутить их в полной мере, напиток можно разводить чистой водой либо добавлять во всевозможные коктейли на основе соков и других безалкогольных жидкостей.

В кулинарии крепкий алкоголь тоже нашел свое место. В меню многих дорогих ресторанов существуют блюда с применением методики фламбирования. «Фламбе» в переводе с французского языка означает «пылать, гореть». Эта методика подразумевает приготовление пищи непосредственно в присутствии гостей с использованием открытого огня. Полуготовое кулинарное блюдо на кухне поливается крепким алкоголем, выносится в зал и поджигается. В процессе горения спиртов еда доготавливается до нужной кондиции и обогащается вкусовыми и ароматическими нюансами. Это очень пафосное и красивое кулинарное шоу, поэтому оно пользуется спросом в элитных заведениях всего мира.

Виды крепких алкогольных напитков

На вопрос, какой самый крепкий алкоголь сегодня существует в мире, уже много лет есть только один ответ – «невыпиваемый» абсент с крепостью от 75 до 86%. Так напиток прозвали еще греки за его жесткое воздействие на человеческий организм. Кроме непосредственно огромного количества этилового спирта , в составе абсента присутствует и горькая полынь, знаменитая своими эфирными маслами и содержанием в них туйона – сильнейшего галлюциногена. Это вещество известно еще и тем, что благодаря ему живописцы с мировым именем Ван Гог и Пабло Пикассо прочно вошли в историю мировой культуры вместе со своими шедеврами, написанными под воздействием туйона.

Современное производство абсента во многом лишает напиток его знаменитых свойств – производители устраняют из состава туйон и понижают градус спиртного, однако, очень редко можно встретить и оригинальную рецептуру этого алкоголя.

На втором месте в рейтинге самых крепких алкогольных напитков значится ром. Готовится напиток путем перегонки забродивших продуктов сахаро-тростникового производства, а затем длительное время выдерживается в натуральных бочках из дуба. Крепость рома колеблется в границах 40-75%.

Возникновение рома датируется 16 веком и приписывается пиратам и морякам, которые употребляли напиток для поднятия боевого духа. Только в начале 19 века ром стал элитным алкоголем, который начали употреблять в высшем обществе.

Зерновой крепкий алкоголь виски производят путем перегонки, соложения и выдержки в дубовых бочках. Шотландское спиртное имеет минимальную алкогольную крепость в 40%, а ее максимальная отметка иногда достигает 60%. Во всем мире виски признан благородным напитком, который характеризует того, кто его выбирает, как человека со статусом и отменным вкусом. Считается, что наиболее крепких представителей этого алкоголя выбирают настоящие мужчины, перед которыми не существует преград в достижении любых целей.

Самый вкусный крепкий алкоголь, король спиртных напитков – коньяк – производят из определенных сортов винограда по специальной технологии, при которой выбранный виноматериал подвергается дистилляции минимум дважды. Стандартные коньяки имеют крепость около 40-45%. Этот элитный алкогольный напиток всегда выбирали и продолжают выбирать истинные ценители вкуса алкоголя. Известным любителем коньяка был Уинстон Черчилль, предпочитавший армянский высокоградусный коньяк «Двин» всем другим видам крепкого алкоголя. Кстати, именно армянские коньяки считаются в мире наиболее крепкими. Например, вышеназванный коньяк «Двин» имеет крепость 50%, а его «коллега» коньяк «Ереван» обладает спиртовой основой в целых 57%.

Далее по списку самых крепких алкогольных напитков мира следует водка. Стандартная крепость этого знаменитого напитка равна 40%, но в мире встречаются и более тяжелые экземпляры. Например, в водках марок «Крепкая» и «Охотничья» содержится целых 56% этилового спирта, а в британской водке Pincer Shanghai Strength – аж 88% этанола.

Такая крепкая водка была выпущена в 2010 году, она заняла почетное звание самой крепкой водки в мире и сразу же отправилась всей партией на экспорт в Китай. Европейцы отказали себе в удовольствии попробовать такой экстравагантный шедевр.

Напиток, очень схожий с уже упомянутым коньяком, – арманьяк – немного старше своего знаменитого брата. Качественным отличием арманьяка служит постоянное совершенствование его рецептуры и вкусовой палитры, что не свойственно классическим коньякам. Крепость данного алкоголя колеблется в пределах 40-55%.

Текила – крепкий алкогольный напиток родом из Мексики, отличающийся ярким вкусом и ароматом. Готовится текила из мексиканской голубой агавы, а ее крепость может достигать 40-50%. Вторым распространенным напитком с высоким содержанием спирта родом из Мексики называют мескаль – близкого родственника текилы.

Можжевеловая водка – джин – готовится путем дистилляции пшеничного спирта с можжевельником. В его состав часто вводят всевозможные растительные экстракты для остроты вкуса. Джин очень редко употребляют в чистом виде, чаще всего на его основе готовятся самые вкусные алкогольные коктейли , у которых есть поклонники по всему миру. Крепость чистого джина не позволяет с легкость употреблять его без разведения, ведь процент спирта колеблется в нем от 46 до 55%.

Итальянское винодельческое сырье считается одним из лучших в мире, вот почему в этой стране не принято выбрасывать остатки винограда при производстве вина, их пускают в новое производство. Из виноградных выжимок в Италии делают граппу. Граппа отличается от своих крепких собратьев очень выраженной ароматической композицией, за что напиток пользуется спросом по всему миру. Крепость алкоголя достигает 40-50%.

Список самого крепкого алкоголя в мире не может быть полным без специфического греческого представителя – анисовой водки под названием узо . Этот алкоголь широко применяют на родине в медикаментозных целях, а в остальном мире на основе узо часто готовят вкусные коктейли, ведь крепость анисовой водки составляет 40-50%, а это ограничивает число ее почитателей в чистом неразбавленном виде.

Перечисленный список крепкого алкоголя – всего лишь общепризнанный перечень. Конечно, некоторые могут отнести к наиболее крепкому алкогольному напитку и 96%-й спирт, хотя пить его не просто нельзя – опасно для жизни и здоровья. К тому же, существует множество региональных спиртных напитков, крепость которых может легко потеснить абсент с пьедестала наиболее крепкого. В Закавказье, например, готовят тутовку – крепкий алкоголь, производимый путем перегонки браги из шелковицы (черного и белого тута). Крепость тутовки может достигать 75-80%.

В странах Северной и Восточной Европы, согласно статистике, более популярными являются именно самые крепкие спиртные напитки в мире. Скорее всего, данный факт объясняется климатическими условиями этих регионов, где очень много времени в году хозяйничают холода. Согревающие способности алкоголя могли бы послужить на благо здоровью жителей этих стран, если бы не высокий уровень алкоголизма , который здесь постоянно растет. Вот почему употреблять любой, а не только крепкий алкоголь, необходимо очень дозированно. Только в таком случае употребление спиртного имеет право на жизнь и не портит здоровье целым нациям и народам.

Похожие статьи:

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками: