США начнет продавать сланцевый газ Японии

Девчата - Проверенный рецепт ватрушек с творогом

Опубликовано: 15.10.2018

Существует большое разнообразие ватрушек, имеющих множество названий, форм и начинок. Сегодня мы расскажем вам про классические сочные внутри и хрустящие снаружи неповторимые ватрушки с творогом. Этому проверенному рецепту уже много десятков лет, но он не перестает помогать нашим хозяюшкам в повседневных кулинарных трудах, потому что выпечка получается просто отменная! В начинку ватрушек с творогом смело можно класть изюм, курагу, инжир и прочие сухофрукты, а также арахис, грецкие орехи и посыпать их кокосовой стружкой или маком.

Итак, приступим к работе!

Для теста нам нужны такие ингредиенты:

1 стакан пшеничной муки; 1/4 ст. молока; 5 г дрожжей; 1/4 стакана сахара песка; 1 куриное яйцо; 1 ст.л. сливочного масла; 1/8 ч.л. соли; 1-2 ст.л. растительного масла для смазки формы; 1 яйцо для смазывания выпечки.

Для начинки необходимо:

50 г изюма или кураги; 1/2 ч.л. пшеничной муки; 100 г творога; 1 ст.л. сахарного песка; 1/2 яйца; 1 ч.л. меда; ванильный сахар; ¼ ч.л. соли.

Процесс приготовления:

1. В теплом молоке развести дрожжи, затем добавить соль с сахаром и яйцом.

2. Просеять муку и добавить в молочно-яичную смесь, затем хорошо вымесить до получения однородной массы.

3. Затем в тесто добавить растопленное, но не горячее сливочное масло, снова хорошо перемешать, накрыть тесто пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место. Через 1-2 часа, когда тесто поднимется, снова обмять его и поставить ненадолго в тепло.

2. Перебрать для начинки изюм, затем тщательно промыть и замочить в кипяченой теплой воде. Через час откинуть изюм на дуршлаг, промыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.

3. Растереть творог с сахаром и чуть растопленным медом, добавить муку, яйцо, ванильный сахар, чуточку соли и изюм, затем перемешать.

4. Тесто еще раз обмять, выложить на присыпанную мукой доску и раскатать жгутом в толщину 5-6 см. Разрезать его на равные кусочки и скатать из них шарики.

5. Противень хорошо смазать маслом или выстелить пергаментом. Разложить на нем шарики из теста на расстоянии приблизительно 5 см друг от друга. Затем деревянным пестиком или скалкой сделать в шариках углубления.

6. В получившиеся «ямки» выложить начинку из творога и изюма. Накрыть противень с получившимися ватрушками пищевой пленкой и оставить на полчаса для расстойки.

7. Снять пленку и смазать тесто и начинку ватрушек слегка взбитым яйцом.

8. Поставить их в заранее разогретую до 230-240°С духовку или включенный аэрогриль. Выпекать всего 8-10 минут, до зарумянивания корочки.

Наши прекрасные ватрушки с творогом готовы, спешите угощать родных этой потрясающей выпечкой ! Приятного аппетита!