Хто ж не зазнає радісне почуття, знайшовши ранньої осені в лісі чагарник ліщини з горіхами-близнюками! Дивовижні плоди дуже смачні і корисні. Але скільки можна їх зібрати в лісі? Жменю або трохи більше ... Саме тому була виведена культурна форма ліщини - фундук.

Фундук відомий дуже давно. А ось в садах зустрічається рідко, хоча рослина це абсолютно невибаглива до грунтово-кліматичних умов. Горіхи фундука дуже поживні, містять 63 - 72% корисного високоякісного масла, від 15 до 23% білка, 6 - 10% вуглеводів, безліч вітамінів (А, В, С, D, Е, К, РР), амінокислоти і мінерали (калій , магній, цинк, фосфор, залізо, марганець, кальцій, натрій). Використовуються як цінний харчовий продукт, а також в фармацевтиці. Горіхи фундука можуть зберігатися псуючись протягом 3 - 4 років.

Фундук є багаторічний листопадний дерев'янистий чагарник сімейства Березових, роду Ліщина. У дикорослому вигляді зустрічається на всій європейській території. Кору, листя і навіть горіхову шкаралупу цієї рослини здавна використовують у народній медицині. Оскільки фундук відноситься до ранньоквітучих культурам, він служить медоносом для бджіл саме в період дуже обмеженого цвітіння рослин. Пилок його суцвіть - перший весняний корм для цих комах. Завдяки поверхневою кореневою системою фундук є надійним захистом ґрунту від видування і розмивання схилів.

Поряд з чагарниковими формами існує єдина деревоподібна - ведмежий горіх. Це дерево з красивою кроною, що дає рясні врожаї щороку. Поширена в деяких районах Азії, на Балканах, а також на Кавказі і в Закавказзі, де його популяції сильно зменшилися через варварської вирубки понад 100 років тому. Цінна деревина ведмежого горіха завдяки своїй гарній текстурі і незвичайній міцності стала причиною масового знищення дерев. Сьогодні ця рослина відзначено серед рідкісних і зникаючих видів у Червону книгу Росії.

Не дивлячись на те, що ведмежий горіх може досягати у висоту 20 і навіть 30 метрів, в наших умовах він зазвичай не перевищує 6 - 8 м. Але найчастіше його використовують як підщепи, щоб надати штамбову форму чагарниках фундука.

Для вирощування цієї культури в садах, можна вибирати такі ділянки, де погано або зовсім не ростуть інші плодові дерева. Але все ж якість грунту впливає на врожайність фундука, тому йому необхідні і своєчасний полив, і підживлення. На присадибних ділянках найкраще розміщувати фундук в незатребуваних зонах (у розділових кордонів, на задвірках, неугіддях, на схилах). Рослина має досить високою морозостійкістю - його вегетативні органи не гинуть при зниженні температури до - 30 ° С; не береться дії шкідливих комах.

Дуже важливо враховувати, що у рослин одного сорту цвітіння чоловічих і жіночих суцвіть відбувається неодночасно, тому для отримання високих врожаїв рекомендується мати в посадці кілька різних сортів цієї культури.

Розмножується фундук тільки вегетативно: відводками (вертикальними, горизонтальними, дугоподібними), живцями, діленням куща, щепленням. Насіннєвий спосіб не дозволяє виростити саджанці, що повторюють батьківські якості, до того ж погіршуються сортові показники. Тому кращі сорти і форми фундука можна отримати тільки вегетативним способом. Це дозволяє зібрати перші врожаї вже на третій, четвертий рік, а то й раніше.

Для закладки саду використовуються дво- або трирічні саджанці, які мають добре розвинену кореневу систему. Оптимальний період посадки - осінь, не менше ніж за місяць до замерзання грунту. Пошкоджену тканину корінців перед посадкою обережно обрізають секатором. Яма повинна мати розмір, що дозволяє корінню рослини вільно розміститися. Техніка посадки саджанця фундука аналогічна застосовуваної для інших плодових дерев. Після засипання коренів грунтом, саджанець поливають 2 - 3 відрами води.

Грунт після закладки саду підтримують в чистому від бур'янів і розпушеному стані. Перше розпушування міжрядь (на глибину 10 см) здійснюють відразу ж після посадки. Потім, через 20 - 25 днів (і далі з такою ж періодичністю) - на глибину 8 см. Оскільки поверхнева коренева система фундука розташована на глибині 10 - 15 см, така технологія обробки грунту дозволить отримати найоптимальніший результат.

Хоча фундук називають рослиною для ледачих, але все ж обрізка і формування крони майбутнього куща необхідні. Ці заходи допомагають отримати більш ранні, регулярні і високі врожаї. Паросткові пагони з'являються у рослин через рік, два, три після посадки. Їх кількість може становити в середньому від 1 до 10 штук на кущ і залежить від сорту і форми рослини. На четвертому році побегообразованіе різко збільшується до 20 шт. и більше. Особливо це характерно для сортів Жовтневий, Кульовою, Клиноподібний, Ганджа, Ліщина.

Починаючи з осені другого року після посадки, з метою формування майбутнього куща, намічають 8 - 10 (але не більше 12) добре розвинених і віддалених один від одного росткових пагонів, які в подальшому зможуть утворити основні стовбури крони. Формують кущ протягом двох-трьох років, до 4 - 5 -річного віку рослини, тобто до початку плодоношення. Починаючи з третього року, видаляють зайві і невдало розташовані пагони. Доцільно залишати на кущах по 2 - 3 запасних втечі, які можна буде видалити пізніше, якщо вони виявляться непотрібними.

Мета всіх наступних обрізок - видалення молодої порослі біля основи куща і сухих або зламаних гілок на стовбурах. Не можна проводити укорочення річного приросту, щоб уникнути видалення генеративних бруньок, що може негативно відбитися на врожайності рослини.

Терміни дозрівання фундука багато в чому залежать від його сортових особливостей. Як правило, масовий збір врожаю припадає на кінець серпня - початок вересня. Ступінь зрілості горішків визначають за кольором мереживного воланчика навколо плода (плюски). У разі повного дозрівання плоду, плюска набуває бурий або жовтуватий колір. Деякі горішки випадають самостійно, а інші збирають, струшуючи або обриваючи їх з чагарника. Перед зберіганням горішки просушують, розстилаючи їх в затіненому місці кулею в 5 - 10 см. Через 10 - 15 днів плюски обсипаються або легко відокремлюються від плодів вручну.

Вирощування фундука - це дуже прибутковий бізнес. Рослина невибаглива, легко приживається на непридатних ділянках, не вимагає особливого догляду, плодоносить щорічно протягом не менше 70 років, і з кожним роком його врожайність підвищується. Вартість плодів фундука дуже висока, тому витрати на придбання посадкового матеріалу і його посадку окупаються в перші ж роки плодоношення рослин. У порівнянні з результатами вирощування волоського горіха фундук визнаний більш рентабельним.

Давно відомо ще одне призначення фундука - декоративне. Крім оригінальної форми крони (плакуча) або гілок (спіралеподібних), листя фундука можуть мати безліч відтінків багряного, аж до зовсім темного кольору. Тому ландшафтні дизайнери використовують деякі різновиди цієї рослини для створення унікальних паркових композицій і як прикраса зелених зон.

Володіючи такою кількістю цінних і корисних властивостей, фундук, на жаль, не отримав у нас належного визнання і поширення. Хочеться вірити, що в найближчому майбутньому він буде гідно оцінений, і ця рослина стануть вирощувати повсюдно, використовуючи пустирі, лісопосадки, непридатні землі. І фундук віддячить нас за визнання щорічними врожаями смачних горіхів.