Огіркова трава (бораго) - дуже цікава рослина. Варто розтерти її листя, як відразу відчувається виражений аромат свіжого огірка. Рослині властивий дуже ніжний запах і злегка солонуватий смак, - ця трава дуже корисна, визнана лікувальною і її вживають в їжу. Бораго користується великою популярністю, виростити цю траву можливо як в Америці так і на нашому континенті. І важливо, що ці ніжні листочки виростають навіть у зимовий час на вікнах городників-любителів.

Огіркова трава або бораго - однорічна рослина, яка відноситься до сімейства бурачникових. Має гіллясте стебло висотою 30-50 см з великою кількістю листя, нижні з них - черешкові затуплені, а верхні - довгасті. На рослині утворюються блакитні з рожевим відтінком квітки, зібрані в суцвіття. Після цвітіння утворюється плід темного кольору схожий з горішком, всередині якого знаходяться насіння. З цього насіння і вирощують огіркову траву, насіння не втрачають схожість протягом трьох років.

Виростити огіркову траву на своїй дачній ділянці зовсім нескладно, це під силу і починаючому городникові.

Насіння висівають в ранні терміни, як тільки дозволить грунт, оскільки огіркова трава відрізняється дуже високою холодостійкістю. Ділянка вибирають відкритий, а грунт для вирощування огіркової трави повинна бути досить родюча. При осінній перекопуванні вносять перегній і компост, а навесні майданчик боронують і роблять грядку. Потім насіння рівномірно розподіляють і присипають тонким шаром грунту. Рослина сходить дружно (через 6-7 днів) і швидко йде в ріст. Якщо сходи загущені, їх проривають, залишаючи на відстані 15-20 см.

А щоб отримувати свіжу зелень тривалий період, за сезон цю траву можна посіяти кілька разів. Можна висівати насіння бораго і під зиму, тоді листочки з'являться ранньою весною. Агротехніка вирощування огіркової трави дуже проста, оскільки і сама рослина невибаглива. Догляд за ним зводиться до проривке бур'янів, полив і розпушування грунту навколо рослин. Цвіте бораго з червня по вересень, а дозрівання насіння настає в серпні. У міру появи молодих листочків їх вживають в їжу. До появи квіткового стебла листя прибирають повністю. А для кулінарних цілей квіти сушать і зберігають їх в сухому місці.

Користь від вирощування огіркової трави досить велика: рослину використовують в свіжому вигляді для приготування салатів, а квітки (як в свіжому так і сушеному вигляді) для ароматизації всіляких напоїв. Додають огіркову траву також в маринади і підливи, тобто широко застосовують в клінаріі. Додають листя навіть у окрошку і холодний борщ. Ця рослина також широко використовують в дієтичному харчуванні, - воно благотворно впливає на діяльність печінки, нирок, вегето-судинної системи і є джерелом вітамінів, а значить, має і загальнозміцнюючий значення для організму людини.

У листі огіркової трави містяться такі елементи як калій, яблучна і лимонна кислоти, каротин, вітамін С і багато інших. Тому виростити огіркову траву на своєму заміському ділянці і вживати листочки в їжу, особливо в свіжому вигляді, бажано і корисно. Крім цього, бораго є чудовим медоносом, а мед, отриманий з квітів цієї чудової рослини, відрізняється хорошими смаковими якостями і тонким ароматом. А в зимовий час виростити огіркову траву можна на вікні, посіявши насіння в лоток і розмістивши його на вікні, - разом з вигонки зеленої цибулі ця рослина виявиться прекрасної вітамінною добавкою до столу.