У спаржі, як овочевого рослини, з'являється все більше шанувальників. Вона, безумовно, корисна і смачна, але примхлива у вирощуванні. До того ж свої споживчі кондиції спаржа набуває тільки на третій рік вирощування. Але, якщо дуже хочеться виростити цю рослину як овочевого на своєму городі, то всі труднощі цілком можна подолати.
До слова сказати, спаржа в Росії свого часу вирощувалася повсюдно, як декоративну рослину, і ніхто не скаржився на те, що вона важко вирощується. Швидше, навпаки, вона не вимагала до себе ніякої особливої уваги. Мабуть, її тільки прополювати, а росла вона сама по собі. 
Якщо ж потрібно виростити спаржу в якості овочевого рослини, то доведеться подбати про відповідний для неї місці, так як ця рослина може існувати на одному місці без особливих проблем до 20 років. Переважно буде південна сторона, захищена від вітру і відкрита сонця. 
Дика спаржа воліє береги річок і озер. Тому і на городі потрібно створити для неї такі умови. А це означає, що грунт для неї потрібна піщана, багата перегноєм. Готувати грунт під посадку спаржі потрібно з осені. Ділянка, обраний під неї, добре перекопується, заправляється суперфосфатом і перегноєм. Навесні в грунт вносяться також аміачна селітра і зола. Під спаржу оформляється висока грядка, так як вона не переносить застою води.
сорти спаржі
- У середній смузі Росії можна вирощувати сорт спаржі Аржентельская. Він дає непогані врожаї міцних бузкових пагонів, які готові до вживання вже в травні.
- Сорт Снігова головка дає пагони світло зеленого кольору. Вони ніжні і мають присмак зеленого горошку. Пагони можна зрізати вже в перші тижні травня.
- Ті, хто вважає за краще спаржу білого кольору, можуть придбати сорт Слава Брауншвейга. Його пагони мають білосніжні голівки. Сорт відмінно підходить для виготовлення консервів.
- Спаржа Голландська зелена не вимагає відбілювання.
Є сорти спаржі, які потрібно вибілювати. Для цього рослина ретельно підгортають або на зиму накривають ящиками. 
вирощування спаржі
Найчастіше у нас можна зустріти насіння спаржі Аржентельской. Але вирощувати спаржу з насіння досить складно. Насіння або висівають прямо в грунт в кінці березня або, що більш переважно, сіють будинку на розсаду. У насіння дуже погана схожість. Агротехніка спаржі схожа на вирощування селери. Насіння можуть довго не сходитиме. Щоб процес прискорити, вони замочуються на кілька днів в теплій воді. Воду доведеться не один раз за день змінити. Посуд з насінням повинна знаходитися в теплому місці, де не буває перепадів температур. Потім насіння потрібно вийняти з води і на кілька днів викласти на вологу ганчірку. Потрібно стежити, щоб ганчірка не пересихала. Доведеться дочекатися, коли у насіння з'являться паростки. На це може піти цілий тиждень. Проклюнулися насіння розкладаються по горщикам і закладаються в землю на глибину не більше 2 см. Горщики потрібно поставити туди, де вони будуть добре освітлені. Раз на два тижні розсаду потрібно підгодувати. 
В кінці травня розсаду можна висаджувати на грядку. Попередньо її потрібно загартувати. Рослини виносяться на вулицю в теплу погоду, і з кожним днем залишаються там на все більший час. Під час висадки відстань між рослинами повинна бути 40см, а між рядами - 50см. 