- посадка бобів
- Вибираємо сорт бобів
- БОБИ - ПОСАДКА І ДОГЛЯД, РЕЦЕПТИ, ВІДГУКИ І ПОРАДИ дачників
- Шукайте насіння!
- Коли збирати боби
- Як приготувати боби - рецепти приготування
- Салат з бобами, авокадо і лососем
- Лінгвіні з бобами, беконом і м'ятою
- Курка під бобовим соусом
- Бобове пюре з пряною зеленню
- ВСЕ ПРО вирощування бобових - ВІДЕО
- Нижче інші записи по темі "Дача і сад - своїми руками"
- Підпишіться на оновлення в наших групах.
Боби один з найдавніших овочів, які можна зустріти на ділянках, дачах і городах. Правда вирощуються вони городниками і дачниками більше як супутня культура - хто бореться за допомогою бобів з колорадським жуком, хто то з кротами і т.п.
А ось те, що з бобів можна приготувати чимало цікавих і смачних страв, до того ж вони поживні і корисні, мало хто знає - в кінці статті Ви можете знайти кілька випробуваних рецептів страв приготованих з бобів.
Вирощувати боби досить легко.
Грунти для бобів як не важко здогадатися найкраще родючі, із слабокислою або нейтральною реакцією. По складу суглинні або глинисті, кислі грунти перед посадкою бобів треба вапнувати.
посадка бобів
Для вирощування бобів вибирайте добре освітлені сонцем ділянки, з яких навесні рано сходить сніг.
Для проростання бобам потрібно дуже багато води, тому потрібно сіяти якомога раніше - в різних регіонах терміни посадки бобів коливаються від кінця квітня місяць до початку травня.
Схема посадки бобів така: на один квадратний метр 12-15 насіння.
Глибина загортання бобів залежить від складу грунту - якщо грунт важкий то 4 сантиметри, якщо земля легка, то глибше 6-7 сантиметрів,
Якщо на ділянці дотримуєтеся сівозміну , То для бобів кращими попередниками є коренеплоди, картопля, огірки, капуста.
Якщо окрему грядку для бобів відводити не можете або не хочете то посійте їх по краях грядок з іншими овочами, створивши таким чином лаштунки.
Фото: Розсада та посадка бобів
Кращими попередниками бобів в сівозміні є картопля, огірки, капуста,
Вважається що посадка по краях ділянки з іншими овочами вбереже боби від попелиці (про інших шкідника бобових читайте тут ), Коли верхівки рослин доводиться обламувати ще зеленими.
При гарній заправці грунту органікою удобрювати боби не треба.
Як і у всіх рослин сімейства бобових (Метеликові), на коренях овочевих бобів утворюються бульбочкові бактерії, здатні фіксувати азот повітря, так необхідного для нормального розвитку рослини. Внесення в грунт азотних добрив гальмує цей процес.
А ось поливати боби, особливо в посуху, необхідно, інакше вони скинуть квітки і молоду зав'язь.
Збирають боби тоді, коли стулки стануть м'ясистим, а насіння в них будуть не менше одного сантиметра, а значить досягнутий молочної стиглості.
Раніше збирати урожай небажано, оскільки насіння можуть не придбати специфічний смак і до того ж будуть злегка гірчити, хоча є страви і з таких недозрілих бобів, кажуть дуже корисні.
Якщо ж ви хочете заготовити частина зерен на зиму, дочекайтеся, поки стручки, а відповідно, і зерна в них, підсохнуть, і тільки потім зривайте з куща.
Читайте ще одну статтю про вирощування бобів
Вибираємо сорт бобів
Особливо приємним смаком володіють боби традиційних сортів Білоруський і Віндзорський з зеленими або білими зернами. Плоди цих сортів при термічній обробці набувають коричневого кольору, але при цьому тільки вони мають усю повноту типового для бобів смаку. А ось тонкошкірі бобам нових сортів, які при варінні зберігають білий колір, характерного смаку і аромату дуже часто бракує.
Одна рослина при гарному догляді може дати близько 100-120 стручків, кожен з яких важить від 35 до 40 грамів, а значить, з куща можна отримати 3,5-4 кг.
Цей продукт популярний в кухнях багатьох народів. Страви з бобів, за смаком схожих на горошок або квасоля, готують в Болгарії, Данії, Англії, Голландії та Бельгії. Особливу гостру закуску роблять з них в Мексиці і Китаї.
Корисні властивості бобів насамперед у високому вмісті вітамінів (С, РР, А, Е, групи В), амінокислот і мінеральних солей.
Так як в бобах високий вміст таких фруктових вуглеводів як фруктоза і глюкоза вони корисні для хворих на цукровий діабет, оскільки для їх всмоктування і переробки організму не потрібно інсулін.
Рецепти страв з бобів існують в різному вигляді - їх використовують для приготування і тушкованими, і консервованими, і вареними і смаженими.
З бобів роблять пюре, додають в супи, салати, готують смачні другі страви з м'ясом, овочами і спеціями.
Спробуйте, вам обов'язково сподобається! Тільки пам'ятайте, що свіжі боби зберігаються в холодильнику всього кілька днів, але, навіть якщо ви не встигнете приготувати їх за цей час, не біда. Розклавши зерна по пакетам, заморозьте їх у морозильній камері і використовуйте в міру необхідності або ж просто висушіть. Вживати овочеві боби можна і в сирому вигляді, адже по ботанічної класифікації вони належать до роду Віка і на відміну від дикорослих не містять токсичний лектин.
Читайте також: Лобія або гиацинтовиє боби - фото і вирощування
БОБИ - ПОСАДКА І ДОГЛЯД, РЕЦЕПТИ, ВІДГУКИ І ПОРАДИ дачників
НЕ СТРАШНО ЗАЛИШИТИСЯ НА бобах
Картопляні ділянки моя бабуся щороку обсаджувати квасолею і овочевими бобами, до яких у неї була особлива любов.
Та й для мене головним ласощами в її будинку були зварені в російській печі боби. Тому, коли у мене з'явився дачну ділянку, насамперед вирішила посіяти саме цю культуру. Однак в той час ніде не можна було знайти насіння, і це бажання поступово згасло.
Шукайте насіння!
І ось зовсім випадково кілька років тому я придбала на ринку кілька стручків насіннєвого бобу. Слідуючи традиції бабусі, обсадила цими насінням по периметру невелику картопляну грядку. Обидві культури радували мене весь сезон. Картопля ріс зелений, міцний, без присутності колорадських жуків. Стебла бобу товсті, потужні, стручки довгі, соковиті, з великими плодами. Тепер постійно з успіхом вирощую ці дві культури в близькому сусідстві.
Але боб також добре росте і на окремій грядці. На цьому місці на наступний рік можна сіяти або садити будь-яку культуру, а головне - після нього грунт стає легкою і пухкої, багатою азотом.
Можна розсадою, можна відразу в грунт
Боби вирощують насінням або розсадою. Для її отримання насіння треба посіяти в горщики за 30-35 днів до висадки рослин (в травні) на постійне місце. Це прискорює дозрівання врожаю. Розсаду висаджують на грядку в 2 ряду, відстань між якими -30, а між рослинами - 10-12 см.
Але я сію боби сухими насінням прямо у відкритий грунт: і для обрамлення картопляної ділянки, і на окрему грядку. Перекопавши грунт на глибину багнета лопати, вношу (на 1 кв. М) 2-3 кг компосту, 1 ст. л. нітрофоски, розрівнюю і поливаю.
Сіяти боби бажано ранньою весною, в квітні. Ця культура не боїться заморозків. Сходи показуються через 5-6 днів, навіть якщо температура ґрунту не перевищує 10 градусів тепла. Через 12-15 днів після появи паростків рослини треба підживити: в 10 л
води розвести 0,5 л кашоподібного коров'яку і 1 ст. л. (15 г) сечовини. Боб любить також підгодівлі золою і комплексними добривами.
До цвітіння боби майже не поливаю, роблю це тільки в тих випадках, коли стоїть спекотна погода. Під час цвітіння і утворення плодів рослини треба поливати не рідше разу на тиждень, оскільки при сухості грунту у бобів опадають квітки і молоді стручки.
На замітку
Боб - чудовий медонос. Біля кожного білої квітки рояться працьовиті бджілки.
Коли збирати боби
Дозрілий боб має стручки сіро-чорного кольору зі світлими плодами всередині. Їх можна збирати і незрілими, а вживати як в сирому, так і вареному вигляді. На зберігання закладаються насіння воскової і повної стиглості. Я зберігаю боби в полотняних мішечках на балконі, можна це робити і в будь-якому іншому прохолодному приміщенні.
З гордістю можу сказати, що боб мій надійний помічник в кулінарії. У ньому багато білка, який благотворно впливає на шлунок, легко перетравлюється і засвоюється. Пропоную рецепт смачного і корисного страви.
Салат з бобів
Відцідити 1 стакан відварених бобів, посипати дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки, чорним меленим перцем, полити 3 ст. л. оливкового масла і 2 ст. л. 9% -ного оцту, додати 2 зварених круто і дрібно нарізаних яйця, 100 г рибних консервів або відварного м'яса яловичини (курки), нарізаного дрібними кубиками. Все ретельно перемішати. 1отовий салат прикрасити кружечками свіжого огірка, вареними перепелиними яйцями, розрізаними навпіл. Салат можна заправити замість оливкової олії майонезом, проте бажано, щоб в ньому не був присутній оцет.
© Автор: Олена Іванівна Акуличем
Як приготувати боби - рецепти приготування
Готуються боби просто: зерна, свіжі або сушені, бланшують в киплячій підсоленій воді 6-8 хв, потім відкидають на друшляк, обдають холодною водою і залишають, поки вода не стече. Заморожені боби розморожують, заливають окропом і настоюють кілька хвилин. Після чого їх відціджують і обдають холодною водою. За бажанням з приготованих бобів можна зняти оболонку.
Салат з бобами, авокадо і лососем
На чотири порції
200 грамів овочевих бобів, 1 цибулина, зубчик часнику, 2 столові ложки оливкової олії, 50 мл овочевого бульйону, 50 мілілітрів білого сухого вина, сіль, білий мелений перець, цукор, 2 стол, ложки лимонного соку, три столові ложки білого винного оцту, 100 г рук-коли, 1 -2 авокадо, 1 чайн. ложка гірчиці, 2 стол, ложки горіхового масла, 120 г копченого лосося (нарізаного скибочками), мелений чорний перець
1. Боби бланшувати.
2. Цибулю і часник пасерувати на оливковій олії.
3. Додати боби, злегка припустити, влити бульйон і вино, тушкувати 4-5 хв, накривши кришкою. Приправити сіллю, білим перцем, лимонним соком і оцтом. За бажанням додати цукор. Охолодити, додати гірчицю і горіхове масло.
4. М'якоть авокадо нарізати, змішати з руколою і бобами. Поверх викласти скибочки лосося, посипати чорним перцем.
Лінгвіні з бобами, беконом і м'ятою
На чотири порції
400 грамів овочевих бобів (свіжих або морожених), 400 грамів лінгвіні, сіль, 100 г бекону, 1 пучок м'яти, чотири столові ложки оливкової олії, 100 г козячого сиру, чорний мелений перець
1. Боби приготувати, як власне вказано в розділі «Як приготувати боби»
2. Лінгвіні відварити в киплячій підсоленій воді до повної готовності. 3. Бекон обсмажити на сковороді без додавання жиру до хрусткої скоринки. Викласти на паперовий рушник, щоб вбрався непотрібний жир.
4. М'яту промити, просушити, листя обірвати і нарізати тонкими смужками.
5. Відварені боби викласти в гаряче оливкова олія, перемішати. Додати лінгвіні і м'яту. Якщо необхідно, додати трохи відвару, в якому варилися макаронні вироби. Посипати розкришеним сиром. Посолити і поперчити. 4. Викласти лінгвіні на тарілки і прикрасити шматочками бекону.
Курка під бобовим соусом
На чотири порції
200 грамів бобів, 1 середня цибулина, зубчик часнику, 4 столові ложки оливкової олії, 50 мл овочевого бульйону. 50 мл сухого білого вина, 600 г курячого філе, 1 чайн. ложка порошку каррі, 50 г вершків, сіль, білий мелений перець, 1 стол, ложка лимонного соку, 1 -2 стіл, ложки натертого пармезану
1. Боби приготувати, як зазначено вище.
2. Лук очистити і нарізати дрібними кубиками. Також очистити часник і подрібнити. Цибулю і часник пасерувати в 2 стіл, ложках олії до прозорості.
3. Додати боби, припустити. Влити вино і бульйон, накрити кришкою і тушкувати не менше 4-х хвилин (свіжі боби необхідно гасити на 2-3 хв довше).
4. Філе розділити на 4 порційних шматка, посипати каррі. Обсмажити в гарячому маслі з обох боків до золотистої скоринки. Влити половину вершків і довести до готовності на дуже слабкому вогні.
5. Боби перемішати з вершками, що залишилися, сіллю, перцем, лимонним соком і пармезаном.
6. Філе розкласти по тарілках, полити соусом з бобами.
Бобове пюре з пряною зеленню
На 4 порції
300 г овочевих бобів, 500 г Мангольд, 1-2 стручки перцю чилі. 2 стебла зеленої цибулі, 1-2 ріпчасті цибулини, 1 зубчик часнику, 5 стіл, ложок оливкової олії, 200 мл овочевого бульйону, сіль, білий мелений перець, 50 мл білого сухого вина, 50 г вершків, 2 стол. ложки лимонного соку
1. Боби приготувати, як зазначено вище.
2. Мангольд і м'якоть перцю чилі подрібнити. Стебла зеленої цибулі нарізати уздовж. Ріпчасту цибулю і часник порубати.
3. Мангольд, перець, зелена цибуля і половину часнику пасерувати в оливковій олії. Влити 125 мл бульйону і тушкувати до готовності. Приправити.
4. Ріпчасту цибулю і часник, що пасерувати в окремій сковороді. Додати боби, влити бульйон і вино, тушкувати 4-5 хв.
5. бобів суміш пюрировать, додати вершки, лимонний сік. Подати з овочами.
ВСЕ ПРО вирощування бобових - ВІДЕО
Російські боби / Все про вирощування бобів
ЗАМОВТЕ ЯКІСНІ І ДЕШЕВІ НАСІННЯ ТА ІНШІ ТОВАРИ ДЛЯ ДОМУ І ДАЧІ. ЦІНИ копійчані. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОДИВІТЬСЯ САМІ І здивував ЯК МИ.ЕСТЬ ВІДГУКИ. ПЕРЕЙТИ >>>
Нижче інші записи по темі "Дача і сад - своїми руками"
Підпишіться на оновлення в наших групах.
