тел. (044) 568-35-16
факс (044) 568-35-16
моб. (067) 998-25-37

США начнет продавать сланцевый газ Японии

Цільнозерновий хліб: рецепти

  1. "Повітряний"
  2. "Медовий"
  3. "Кунжутний"

Без хліба не обходиться жодне застілля, але білий хліб - зайві вуглеводи, які не приносять ніякої користі. Тому найкращою заміною буде цільнозерновий хліб, він містить велику кількість клітковини, яка позитивно впливає на шлунок і кишечник, вітаміни і мінерали. Тому одним з кращих рішень буде повністю перейти на корисний хліб. Протипоказань до його вживання немає ніяких, зате користі - море!

"Повітряний"

Цей рецепт цільнозернового хліба легко буде приготувати навіть початківцям пекарям. Готується він швидко, а при приготуванні складніших рецептів буде набагато простіше, так як на інтуїтивному рівні буде зрозуміло що до чого.

Для приготування необхідно:

  • борошно грубого помелу - 400 грам;
  • дріжджі сухі - 20 грам;
  • тепла вода - 310 мл;
  • сіль кухонна - 1 ст.л .;
  • цукор білий - 1 ч.л .;
  • насіння кунжуту, розмарин, прованські трави - за смаком.

Послідовність приготування:

  1. Змішати всі сипучі інгредієнти.
  2. Тонкою цівкою вливати воду, одночасно перемішуючи. Тісто вийде пухкої структури.
  3. Накрити чистим рушником або харчовою плівкою і залишити на 50-60 хвилин в теплому місці.
  4. Акуратно, не пошкоджуючи структуру тесту, перенести його в форму для кексів, посипану борошном. Залишити на 20-30 хвилин.
  5. Посипати тісто насінням кунжуту.
  6. Розігріти духовку до 200 ° C і поставити туди майбутній хліб.
  7. Випікати 35-40 хвилин. Залишити остигати в духовці.

Випічка виходить легкої і повітряної з вкрапленнями насіння і спецій. Хліб смачний навіть в чистому вигляді.

"Медовий"

Медовий

З м'яким ароматом меду і легкої солодкістю цільнозерновий хліб, який так і тане в роті.

Для приготування потрібно:

  • цільнозернових борошно - 4 склянки;
  • кухонна сіль - 0,5 ч.л .;
  • тепла вода - 1,5 склянки;
  • мед - 0,25 склянки;
  • оливкова олія - ​​2 ст.л .;
  • сухі дріжджі - 2 ст.л.

За бажанням можна додати в хліб родзинки.

Послідовність приготування:

  1. Змішати теплу воду, мед і дріжджі. Залишити на 5 хвилин.
  2. Змішати борошно з сіллю, додати туди розведені дріжджі і додати масло.
  3. Руками замісити тісто до однорідності. Воно повинно стати еластичним і пружним.
  4. Дати піднятися тесту в теплому місці, займе це 30 хвилин.
  5. Викласти тісто з миски на деко, присипаний борошном, і надати йому форму хліба.
  6. Накрити рушником і дати піднятися протягом 20 хвилин.
  7. Поставити деко в розігріту до 200 ° C духовку і випікати 35 хвилин.
  8. Як тільки хліб покриється поджаристой золотистою скоринкою його можна діставати з духовки.

Вживати його можна відразу після охолодження, але ще смачніше він стає на наступний день!

"Кунжутний"

Кунжутний

Помилково вважати, що випічка з цільнозерновий борошна груба на смак. Але для першого експерименту можна змішати в рівних пропорціях цельнозерновую борошно і пшеничне. Він виходить повітряним, з пористої, але пружною структурою. Випічка не кришиться і тане в роті.

Для приготування однієї буханки (650 грам) буде потрібно:

  • свіжі дріжджі - 27 грам;
  • тепла вода - 250 мл;
  • цукор - 1 ч.л .;
  • сіль - 0,5 ч.л .;
  • цільнозернових борошно - 170 грам;
  • пшеничне борошно - 300 грам;
  • оливкова олія - ​​3 ст.л .;
  • кунжут, гарбузове насіння - за смаком.

Послідовність приготування:

  1. Розвести дріжджі з цукром в теплій воді.
  2. Просіяти борошно і влити туди розведені дріжджі.
  3. Замісити рідке тісто, головне, щоб не залишилося грудочок борошна.
  4. Залишити на 15 хвилин.
  5. Додати рослинне масло і сіль, акуратно вимішуючи тісто.
  6. Поставити в тепле місце на 60 хвилин. За цей час тісто в кілька разів збільшиться в об'ємі.
  7. Додати кунжут і насіння в тісто, вимісити його і залишити ще на 40 хвилин.
  8. Змастити деко олією, присипати його борошном і акуратно перекласти тісто і вже на деку сформувати форму майбутнього хліба.
  9. Залишити ще на 20 хвилин і нарешті поставити тісто в розігріту до 200 ° C духовку. Зверху можна присипати кунжутом і змастити маслом.
  10. Випікати 35-40 хвилин, до появи золотистої скоринки. Розрізати після повного охолодження.

Хліб виходить в розрізі дуже красивим, з вкрапленнями насіння і ніжного кольору. Скоринка хрумтить, а м'якоть тане! Цей рецепт хліба з цільнозерновий борошна вимагає зусиль, але воно того варте!

У тісто можна додавати що завгодно: соняшникове і гарбузове насіння, висівки, трави та спеції, кунжут, лляне насіння і насіння Чіа. Продукт виходить поживним і корисним, набагато смачніше, ніж в магазинах!

3 вечері на двох з безкоштовною доставкою за 1490 руб.