.

приготування:

200 грамів борошна (це повний стакан об'ємом 250 мл. І ще 2 ложки) просіяти, додати дрібку солі і 2 ч. Ложки розпушувача, розмішати. Вершкове масло з холодильника нарізати тонкими пластинками і перетерти з борошном. Вийде крихта.

Додати цукор і сметану, швидко перемішати і поступово додаючи борошно замісити м'яке, що не липнуче до рук тісто. Тісто замішувати потрібно дуже швидко, інакше масло поту, тісто візьме багато борошна і пиріг буде жорстким. Також для пирога можна використовувати пісочне тісто без сметани (наприклад підійде половина порції ось такого пісочного тіста.

Далі тісто потрібно рівномірно розподілити у формі, застеленій пергаментним папером. Це можна робити просто руками або розгортати частинами і викладати. Можна ще помістити тісто в морозильну камеру на час приготування заливки і підготовки яблук. Потім замерзле тісто натерти на крупній тертці, рівномірно розподілити по формі і трохи придавити. Обов'язково потрібно зробити з тіста бортики для пирога заввишки 1-1,5 см.

Яблука очистити і нарізати тоненькими шматочками або пластинками. Якщо часу мало, просто висипайте яблука на тісто рівним шаром, якщо є час і бажання, тоді викладайте яблука красивим візерунком.

Для заливки яйце, цукор, і борошно перемішати, додати сметану і трошки збити віночком.

Вилити заливку на яблука і трошки струсити форму для рівномірного розподілу заливки.

Випікати пиріг в розігрітій до 160-180 ° С духовці 40-50 хвилин. Подавати пиріг остиглим. Цей пиріг можна готувати ввечері "на завтра". Ніч, проведена пирогом в прохолодному місці робить його смачніше.

Питання задавайте в коментарях.

16.09.2013 Рецепт від Олі.