1. Корисні властивості
2. Де росте спаржа?
3. Як вирощувати більше врожаю?
4. Як росте спаржа?
5. Біла спаржа
6. Зелена спаржа
7. фіолетова спаржа
8. Як виростити спаржу на городі?
9. посадка спаржі
10. Як росте спаржа з ​​кореневищ?
11. Догляд за спаржею
12. Хвороби і шкідники
13. Збір врожаю
14. Як приготувати спаржу?
15. висновок

Зміст статті

Спаржа (в перекладі з латинської «аспарагус») зростає повсюдно, але частіше зустрічається в теплих кліматичних умовах. Найпоширеніший вид - лікарська спаржа, росте у вигляді чагарників і просто як трава.

За інформаційних джерел відомо, що на території Росії росте 8 видів аспарагуса.

Останнім часом актуальним продуктом, безсумнівно, можна назвати соєву спаржу, але до цієї спаржі вона не має ніякого відношення, і виглядає інакше. Насправді цей продукт виробляється із залишків соєвого молока в східно-азіатських країнах, називається він - Фучжи.

Спаржа - багаторічна рослина, що належить до сімейства спаржевих. Її використовують в приготуванні страв, а також як предмет домашнього декору. Протягом багатьох століть спаржа вважалася корисним продуктом. Зовні являє собою пагони з маленькими гострими листочками, паростки мають салатовий, світло-жовту, розоватую і бузкову забарвлення.

Корисні властивості

Корисна спаржа за рахунок вітамінного складу. Доброчинні властивості рослини знайомі людям ще з часів Давнього Єгипту і Римської імперії, де цей продукт був дуже цінний. Аспарагус багатий вітамінами, мінералами і клітковиною. Калорійність в сирому вигляді - 21 ккал на 100 г.

На 100 грам продукту доводиться:

вітаміни:

• С - 20,2 мг;
• Е - 1,9 мг;
• РР - 1,1 мг;
• Бета-каротин - 0,6 мг;
• В1 (тіамін) і В2 (рибофлавін) по 0,1 мг;
• А - 82,8 мкг.

Макро і мікроелементи:

• Калій - 195,8 мг;
• Фосфор - 62,1 мг;
• Магній - 20,2 мг;
• Кальцій - 21 мг;
• Натрій - 2 мг;
• Залізо - 1 мг.

Зелені пагони вважаються джерелом вітамінів, але білі і інші види теж корисні:

• рослина багато антиоксидантними властивостями, а також протиракові.
• Хороший дієтичний продукт - низькокалорійна, але багата білком. Поживний склад дозволяє насититися людському організму.
• Сприятливий вплив при вживанні аспарагуса відчувається на зовнішності: покращує стан шкіри, допомагає скинути вагу і позбутися целюліту.

Користь від вживання спаржі грає велику роль в регулюванні процесів в організмі:

• має сечогінні властивості, допомагає виводити організму зайву рідину;
• речовини, які містяться в спаржі, допомагають при серцево-судинних захворюваннях, розріджують кров;
• при захворюваннях легенів послаблює симптоми;
• виводить з організму шлаки і токсини;
• в період вагітності сприятливо впливає на жіночий організм, за рахунок вмісту фолієвої кислоти в пагонах, мати зможе виносити здоровий плід;
• для чоловічого організму спаржа з ​​давніх часів вважається корисним продуктом, що підвищує потенцію;
• в боротьбі з цукровим діабетом, пагони допомагають регулювати рівень цукру в крові, а підшлункову залозу стимулює виробляти інсулін;
• дитині вживання в їжу рослина корисно тим, що допомагає знизити утворення газів в кишечнику, поліпшити травлення і мікрофлору.

Незважаючи на корисні властивості, аспарагус може бути алергеном. Тому вагітним жінкам і людям, схильним до алергій варто для початку перевірити чи є спаржа збудником алергічних реакцій в їх організмі.

Де росте спаржа?

Рослина невибаглива до клімату, зростає в жарких і холодних умовах, в тому числі в Підмосков'ї.

Зарості спаржі зустрічаються по всьому світу:

• Європа;
• Азія;
• Африка;
• Росія.

У холодних широтах спаржа вдало приживається, так як здатна переносити мінусові температури. Погубити її можуть лише раптові заморозки. Рослина багаторічна і може рости на одному місці до 20 років.

Як вирощувати більше врожаю?

Будь-якому садівникові і дачникові приємно отримувати великий урожай з великими плодами. На жаль, далеко не завжди вдається отримати бажаний результат.

Часто рослинам не вистачає живлення і корисних мінералів

У таких випадках наші читачі рекомендують використовувати - інноваційне біодобриво BioGrow .

Воно має такі властивості:

• Дозволяє збільшити врожайність на 50% всього за кілька тижнів застосування.
• Можна отримати хороший урожай навіть на низькородючих грунтах і в несприятливих кліматичних умовах
• абсолютно безпечно

Детальніше читайте про це тут >>

Як росте спаржа?

Сприятлива обстановка для рослини - сонячна місцевість, родюча грунт , Без бур'янів, але зростає і на піщаному грунті. Для вирощування на дачі необхідно багато вільного місця на грядці. А також південна сторона і, бажано, безвітряна. Сприятливим вважається некисла грунт, багата перегноєм. Зростає як кущі, пагони, стебла або чагарники зі стручками.

Спаржа на ділянці

Біла спаржа

Зростає під землею, в цьому її унікальність. Прирівнюється до таких делікатесів, як трюфелі і артишоки. А корисними властивостями привертає увагу вегетаріанців і прихильників здорового харчування.

Біла спаржа має приємні смакові властивості. В процесі вирощування аспарагус повністю підгортають землею, догляд вважається трудомістким, тому на білу спаржу висока ціна.

Зелена спаржа

За рахунок багатого змісту в ній корисних речовин, вітамінів В, С, антиоксидантів і фолієвої кислоти має смакові якості яскравіше, ніж біла. Зелена спаржа дуже популярна в садах Англії, так як клімат сприяє рясного росту.

Збір врожаю доводиться з середини весни і до кінця червня. Купити таку рослину можна повсюдно в супермаркетах, а також збирають спаржу самостійно на спеціально відведених фермах.

фіолетова спаржа

Отримує свою забарвлення за рахунок короткого сонячного опромінення на початковому етапі фотосинтезу. Зростає як звичайні овочі на грядці. Має гіркуватий присмак, а в процесі приготування набуває зелене забарвлення.

Коли стебла рослини вилазять з-під землі, за рахунок впливу на них перших сонячних променів вони набувають фіолетовий колір.

Головне, такий урожай зібрати вчасно, якщо спаржу перетримати на сонці, то вона втратить смакові властивості, а стебла огрубеют. Важливо підібрати підходящу грунт для культури.

Біла Зелена Фіолетова

Як виростити спаржу на городі?

Агротехніка вирощування аспарагуса досить проста. Розмножують рослину двома способами: рассадний метод і розподіл куща.

Процес вирощування:

1. Ранньою весною насіння кидають в городній грунт на відстані один від одного 30 см, а глибина приблизно 3 см. Даний спосіб необхідний, щоб в майбутньому році (в кінці літа або навесні) була можливість посадити розсаду на це місце.
2. Сіють її приблизно 100Х100, знаходяться в землі, а верхні нирки на рівні грунту.
3. При посадці в землю, заздалегідь рекомендується обробити лунки компостом і перегноєм.
4. Доглядати за посадками слід на регулярній основі: підгодовувати, полоти і рихлити землю.
5. На одному місці спаржа може рости до 20 років.
6. Пагони і кущі стійкі до морозів. Головне, підібрати підходящу грунт для культури.

посадка спаржі

Для вирощування рослини важливо підібрати яскраво освітлену сонцем місцевість.

Термін життя у аспарагуса великий - зростає до 20 років і не вимагає пересадок.

Щоб посадити культуру, треба підготувати лунки діаметром 30Х30, заздалегідь додати перегній, компост і дачний грунт.

Посіяти рослина можливо за допомогою насіння, але щоб отримати урожай в швидких терміни, потрібно поміщати в грунт коріння, а не насіння. Рослини висаджуються на відстані 40 см один від одного.

У догляді не вибаглива, потрібно лише прополювати, удобрювати і поливати. Восени спаржу обрізають під корінь, а поверх розкладають мульчу (суміш з трави, тирси, соломи). Щоб збирати урожай, необхідний спеціальний ніж, щоб зрізати пагони під корінь.

Спаржа вирощується двома способами:

• З насіння. Щоб виростити даними способом необхідно з осені покласти насіння в коробку з зволоженим піском, і поставити в холодильник. І на початку березня висіяти насіння на грядку. Урожай можна буде збирати не раніше, ніж через 2 роки.
• Розсадою. Розсаду отримують з насіння, які заздалегідь були посіяні в маленькі горщики. Добре ростити розсаду в теплиці. Для цього контейнери з розсадою поміщають на сонячну сторону і не допускають протягів.

Догляд за розсадою складається з своєчасного поливу і розпушування грунту. При правильному догляді рослина вже до осені дасть кореневища. Потім спаржу готують до зимівлі, зрізуючи пагони під корінь, і утеплюють землю.

Спаржа на грядці

Як росте спаржа з ​​кореневищ?

До висадки готуються з осені: кореневища копає і розрізають на частини, щоб на кожній були нирки. Кореневища мають відмінну стійкість до холодної зими, якщо їх правильно вкрити в грунті. Перед висадкою рослин, потрібно удобрити грунт. А також після посіву сформувати горбок із землі поверх грядки, це служить захистом від мінусових температур.

Під час весняної посадки кореневища опускають в траншею таким чином, щоб не перешкоджати поливу. Перед тим як посіяти коріння, потрібно удобрити землю заздалегідь компостом, курячим послідом і перегноєм.

Коріння розташовують один від одного на відстані 40 см, а глибина самої траншеї - 25 см.

Догляд за спаржею

• Після другого року від посіву рослини, потрібно удобрювати землю мінеральними добривами, а вздовж росту коренів грунт пухка.
• У сильну спеку потрібно стежити, щоб грунт залишалася вологою і тоді пагони не придбають гіркий смак.
• Розсаду в сильні морози необхідно вкривати листям і мульчею.
• Восени рослини, яким вже 1-2 роки, потрібно підгодувати суперфосфатом.
• Після внесення добрив грунт треба розпушити, але з обережністю, щоб не пошкодити кореневища.

паростки спаржі

Хвороби і шкідники

Поширені захворювання, які можуть знищити рослину:

1. Червона гниль - вражає кореневу систему спаржі, потім відмирають і самі пагони. Якщо запустити ситуацію, необхідно знищити повністю плантацію і обробити землю. інакше гниль заразить всю ділянку. Потім посадити насіння заново. Якщо інфекція поширилася не сильно, обрабатативают заражену поверхню фундазолом.
2. Спаржевий листоед - безліч жучків чорного і жовтих кольорів, личинки завдають шкоди листю. У боротьбі використовуються спеціально призначені розчини, наприклад: Фитоверм, Актеллік.

Збір врожаю

• Після трьох років врожаю, якщо пагони сильно розрослися, їх прибирають. Але якщо рослини ще слабкі, то збір переносять на наступний рік, а за пагонами продовжувати доглядати далі.
• Навесні, коли перші паростки з'являються, їх акуратно зрізують в міру проростання, а грунт розпушують і підгортають - так робити потрібно кілька разів.
• Після завершення збирання врожаю, потрібно залишити 3-5 пагонів в землі, які з часом перетворюються на потужні стебла, завдяки їм рослини накопичують необхідні корисні речовини.
• Коли закінчується збір врожаю, за рослинами і раніше необхідно ретельно доглядати, щоб наступний урожай був вдалий.

Популярні сорти

Для бажаючих виростити спаржу у себе на ділянці існують перевірені сорти, які порадують своїм урожаєм будь-якого садівника.

Серед сортів виділяють:

• Аржентельская - сорт, який є скоростиглим. Відростають пагони в середині травня, мають забарвлення біло-жовту і стиглу м'якоть і високі смакові якості. Сорт стійкий до холодів, спокійно зимує в грунті, вимогливий до родючості грунту, розмножується насінням.
• Снігова головка - середньостиглий сорт з загостреними пагонами і головкою білого кольору. Підходить для консервації, а також до вживання сирої в їжу.
• Слава Брауншвейга - сорт пізнього дозрівання. Має приємні смакові якості, спаржа стійка до низьких температур, зростає довгими пагонами світлого кольору, прекрасно підходить для консервації.
• Голландська зелена - найчастіше голландські сорти спаржі купуються у вигляді коренів, і врожай вони приносять на наступний рік після висадки у відкритий грунт. Паростки часто мають зелене забарвлення, рослина стійка до холодів, має приємні смакові якості.

Це добриво збільшує урожай в 2 рази

Можна отримати хороший урожай навіть на низькородючих грунтах і в несприятливих кліматичних умовах. Абсолютно безпечно ...

Читати далі...

Як приготувати спаржу?

За рахунок великої різноманітності видів спаржі, у кожного є свої особливості в момент приготування.

Найпоширеніший спосіб - це приготування страв з білої спаржі:

1. Для початку спаржу слід очистити від неїстівної верхньої шкірки.
2. Потім зв'язати її в пучок, це дозволить їй зберегти форму, поки вона буде варитися.
3. Пучок потрібно опустити в киплячу, підсолену воду, в яку заздалегідь додано рослинне масло і лимонний сік.
4. Варити кілька хвилин.
5. Після чого пучок розв'язують і приправляють маслом, а охолоджені пагони використовують в салати.

Приготування зеленої спаржі:

1. Перед приготуванням не очищують, просто обсмажують на сковороді з додаванням рослинної олії і чорного перцю.
2. Кінчики на стеблах попередньо обрізаються, так як вони грубі на смак.
3. Її також варять, але після варіння треба опустити в крижану воду, так спаржа збереже зелене забарвлення.
4. Корисний овоч додають в салати, запікають або обсмажують.

Відео: вирощування спаржі як бізнес

висновок

Спаржа - легкий в вирощуванні овоч з корисними властивостями і смаковими якостями, які сподобаються кожній людині. Декоративний вид аспарагуса використовується у флористиці. Овоч рекомендується кожному садівникові виростити у себе на грядці!

Оцініть статтю:

Тест на знання овочів і фруктів: "Розумний дачник"