1. Малосольні огірочки в пакеті, експрес-рецепт
2. шинкові хусточки
3. Пельменні «Гусарики»
4. Чоловіча експрес-закуска
5. Гарячий грибний гуляш
6. Сухий спосіб засолювання помідорів

Згадаймо зауваження професора Преображенського з нетлінного «Собачого серця» Михайла Булгакова:

«Холодними закусками і супом закушують тільки недорізані більшовиками поміщики. Хоч трохи поважає себе, оперує закусками гарячими ... »

Значить, закуска повинна бути швидкою - гості на порозі - і гарячої.

Але ж ще А. П. Чехов стверджував, що людство двісті років билося над питанням кращої закуски під горілку і нічого кращого солоних огірків не придумало.

Почнемо з солоних огірків . За п'ять хвилин ви їх, звичайно, не засолені. Але швидкий рецепт все ж є!

Фото: klimkin, pixabay.com

Малосольні огірочки в пакеті, експрес-рецепт

Користуюся цим рецептом в умовах дефіциту часу. Вдалий і дуже ефектний. Якщо ви приготуєте ці огірочки ввечері - до ранку вони вже готові. Можуть зберігатися в холодильнику досить довго.

• На 1 кг дрібних огірків я беру 2 столові ложки солі і 1 столову ложку цукру.

У огірків обрізаю хвостики з обох сторін і складаю їх в новий целофановий пакет. Засинаю сіль і цукор, кришу кілька зубчиків часнику, будь-яку зелень. Ніякої води! Туго зав'язую пакет і струшують кілька разів. Відправляю в холодильник.

У міру знаходження огірочків в пакеті, вони будуть набирати сіль і з малосольних перетворюватися в солоні. Зі збереженням смарагдового свіжого кольору. Відмінна закуска!

відмінні закуски до горілки - рибна ікра і слабосолона риба. Пельмені відварні із зеленню. Холодець. Сало. М'ясна нарізка. Мариновані грибочки. Солоні кавуни. Квашена капуста . Оселедець з відвареною картоплею. Це класика жанру. І добре, якщо ці заготовки вже у вас є. А якщо раптовість гостей мотивує на кулінарні подвиги?

фото: Depositphotos

шинкові хусточки

Спробуємо дуже швидко спорудити смачну ситну закуску. Шинку (варену ковбасу, грудинку) нарізаємо тоненькими квадратиками, сир - так само. Накладаємо сир зверху шинки, звертаємо кульочки, сколюємо шпажкою. В середину кулечка вкладаємо маслінку або оливку. Викладаємо на плоске блюдо, вистелене килимом салатних листя. Чудова закуска.

Якщо ваші гості дали вам хоча б годину часу на приготування, спробуйте приготувати страву, що чимось нагадує пельмені.

Пельменні «Гусарики»

Просіваємо борошно - 2 склянки, вводимо поступово воду - ½ склянки, одне яйце і сіль ½ чайної ложки. Швидко замішуємо. Ми залишаємо в пакеті на 20 хвилин. Готуємо фарш. М'ясо прокручуємо через м'ясорубку, додаємо цибулю, сіль, зелень.

Розкачуємо тісто в тонкий пласт, товщиною не більше 1 мм. Розкачуємо в формі прямокутника - менше буде відходів. На середину тесту викладаємо цей готовий фарш і розмазує його тонким шаром по всьому пласту. Звертаємо рулетом. Защипуємо краю.

Тепер потрібно нарізати рулет стовпчиками 4-5 см в довжину. Якщо ви приготуєте ці «Гусарики» заздалегідь і заморозити, як звичайні пельмені, вам залишиться тільки кинути їх в солону воду і проварити 10-15 хвилин. Подавати зі сметаною і зеленню.

Фото: babenko-tanya, джерело

Можна їх запекти, попередньо обсмажити з двох сторін. Чи не варити. Скласти обсмажені «Гусарики» в форму на морквяно-цибульно-грибну подушку, залити сметаною і відправити в духовку на 20 хвилин. Відмінний смак, царський блюдо!

Чоловіча експрес-закуска

Білий хліб ріжеться квадратами, цибулю - півкільцями. Всі разом обсмажують в олії або з шматочками сала. Горілка на ранку не нагадає про вечірніх посиденьках ...

Гарячий грибний гуляш

Швидке блюдо. Особливо коли є в будинку гриби ...

Будь-які заморожені, консервовані або свіжі гриби (500 г) ріжуть на шматочки. Додають дрібно рубаний лук - 2 цибулини. Солодкий стручок болгарського перцю ріжуть стрічками. Всі обсмажують до готовності. Вводять ложку борошна і ложку томатної пасти. Солять. Перчать. Додають трохи води. Закривають кришкою і тушкують до готовності.

Ситно, смачно, гаряче!

фото: Depositphotos

Сухий спосіб засолювання помідорів

Це теж цікавий рецепт домашньої заготовки. Відмінна закуска під горілку. Тільки подбати про це потрібно хоча б напередодні застілля .

Беремо чисту трилітрову банку. Моєму помідори: зазвичай середніх помідорів на банку потрібно 1,5 кг, дрібних - 2 кг. Вирізаємо у кожного помідора плодоніжку і робимо в ньому поглиблення, щоб можна було насипати туди 0,5 чайної ложки солі. Насипаємо і вкладаємо шматочок часнику і гілочку будь-якої зелені.

Складаємо помідори в банку. Ставимо її в тепле місце. Чи не в холодильник. Зазвичай готові до кінця другого дня. Довго не зберігаються. Чим довше стоять - тим більше просолюється. малосольні помідори прибираємо в холодильник і чекаємо гостей!

Є і ще варіанти - « голі помідори »,« Швидкі закуски ».

Голова на ранок ясна. Похмілля не мучить. Або мучить? Тоді вам сюди .

Здорових вам застіль!