Ікра кабачкова на зиму приготована По-англійськи

Таке блюдо як ікра з кабачків на зиму готували на Русі ще багато століть тому. Їм прикрашали як княжий стіл, так і селянський. Існує безліч рецептів приготування цієї закуски, із застосуванням різних інгредієнтів і приправ, розглянемо кращі з них.

Корисні властивості кабачкової ікри, калорійність

Кабачок є корисним продуктом для здоров'я людини, оскільки містить безліч вітамінів і мінеральних солей. Навіть після термальної обробки і в консервованому вигляді цей овоч зберігає більшу їх частину.

Ікра з кабачків на зиму заготовлена ​​ідеально підходить для бутербродів

В першу чергу, кабачкова ікра є низькокалорійним продуктом, оскільки містить всього 97 ккал на 100 гр. Цю страву можна вживати під час дієт, не боячись при цьому поправитися.

Склад готової ікри з кабачків

До складу готової закуски входять вітаміни і елементи, що містяться в основних інгредієнтах (кабачок, цибулю, моркву, томати):

• вітаміни: С, А, Е, РР, Н, В1, В2, В5, В6, В9;
• мінеральні солі: калію, магнію, кальцію, марганцю, фтору, хрому, йоду, кобальту, алюмінію;
• клітковина;
• пектини;
• лікопін;
• каротин.

Користь ікри з кабачків

Корисні властивості цієї страви обумовлені мінеральним і вітамінним складом інгредієнтів. Вживання в їжу цієї закуски сприяє таким процесам в організмі людини:

• підвищується імунітет завдяки наявності різних груп вітамінів;
• клітковина сприяє м'якому очищенню кишечника і відновлення перистальтики;
• пектини виконують роль антиоксидантів, очищаючи організм від холестерину і канцерогенів;
• протизапальні властивості здатні покращувати стан хворих артрозом;
• мінеральні солі заліза сприяють кровотворних процесам, покращують стан серцево-судинної системи;
• лікопін і каротин покращують стан шкіри і волосся;
• лікопін є профілактичним засобом онкологічних захворювань;
• калій благотворно впливає на стінки кишечника і його роботу;
• фосфор підтримує роботу головного мозку;
• за допомогою йоду регулюється безліч обмінних процесів в організмі.

Кабачкова ікра є дієтичним і дуже корисним стравою

Блюдо швидко засвоюється організмом, тому обов'язково має бути присутнім в раціоні кожної людини. Благотворно впливаючи на травні процеси, цей продукт здатний прискорювати обмін речовин і налагоджувати роботу шлунково-кишкового тракту. Людям, які страждають надмірною вагою, рекомендується споживання овочевої ікри. Ще один плюс цієї закуски - вона не може набриднути, оскільки різноманітність спецій і смаків значно виграє в порівнянні зі звичними дієтичними продуктами.

Протипоказань у цієї страви практично немає. Не рекомендується зловживати ікрою людям, що страждають виразкою шлунка або підвищеною кислотністю.

Прості рецепти кабачкової ікри на зиму

Улюблена усіма з дитинства закуска готується дуже просто і швидко. Найпростіші рецепти дозволять вам з мінімального складу продуктів створити смачну консервацію за мінімальний час.

Найчастіше використовується мінімальний набір продуктів:

• свіжі кабачки;
• цибуля;
• морква;
• помідори або томатна паста;
• спеції (сіль, перець).

Не існує строгих рамок в консервуванні овочевої ікри. Кожна господиня може змінювати склад на свій розсуд, додаючи часник, гострий або солодкий перець, фрукти і різні спеції.

Ікра з кабачків на зиму простий рецепт - ідеально з чорним хлібом

Ікра з кабачків на зиму, простий рецепт приготування якої включає в себе мінімальний склад продуктів, буде повністю готова буквально за 1,5 години. Її можна відразу подавати до столу, як в гарячому, так і в охолодженому вигляді, або законсервувати на зиму.

Основи приготування полягають в наступному. Овочі попередньо миють, зчищають шкірку і дрібно нарізають. Рекомендується використовувати молоді кабачки: їх м'якоть ніжніша і солодка, а насіння їстівні. Якщо насіння вже отверделі, необхідно видаляти серцевину, і зчищати огрубілу шкірку.

Залежно від обраного рецепта овочі гасять, смажать, варять або запікають у духовці до розм'якшення. Потім розминають до однорідної маси і змішують зі спеціями. Слід враховувати, що на смакові якості впливають не тільки додані інгредієнти, і їх кількість, але й обраний спосіб приготування.

Пікантний рецепт кабачкової ікри на зиму з перцем чилі сподобається любителям гострих смаків. За бажанням можна використовувати такий консервант як оцет. Для тих, хто не бажає застосовувати подібні речовини в готуванні, доведеться витратити трохи більше часу на стерилізацію готового блюда на водяній бані. Півлітрові ємності зазвичай стерилізують протягом 15 хвилин, літрові - 25 хвилин, трилітрові - більше півгодини.

Кабачкова ікра на зиму "Як в магазині"

Багато з нас дуже люблять магазинну кабачкову ікру. Але варто пам'ятати, що це промисловий продукт, і при його виготовленні використовують різні згущувачі, барвники, підсилювачі смаку та інші речовини. Ви можете легко приготувати цю страву в домашніх умовах, користуючись порадами досвідчених господинь про те: як домогтися смаку магазинного продукту.

Магазинну закуску люблять за її консистенцію і однорідність. Домогтися такого ефекту можна легко і на власній кухні. Розберемо докладніше, як зробити ікру кабачкову на зиму, щоб вона була схожа на магазинну.

Кабачкова ікра на зиму Як в магазині - процес приготування

Як загусник маси в домашніх умовах можна використовувати звичайну муку, а краще кукурудзяний крохмаль. Однорідної консистенції можна досягти за допомогою обробки приготованих овочів занурювальним блендером або м'ясорубкою.

Ікра кабачкова з майонезом на зиму: рецепти з фото

Рецепт смачної кабачкової ікри на зиму з майонезом не залишить байдужим навіть самого розпещеного гурмана. Смак страви настільки ніжний, що багато хто воліє є закуску ложкою прямо з банки.

Інгредієнти для ікри кабачкової з майонезом і томатною пастою

Спосіб приготування нічим не відрізняється від звичайного: овочі гасять до повного розм'якшення, з'єднують з гострими спеціями, майонезом і томатною пастою, потім стерилізують і консервують. Але варто пам'ятати, що така закуска містить більше калорій, тому вживати її необхідно в помірній кількості.

Кабачкова ікра на зиму - рецепти з фото з різних країн

Кабачок є унікальним продуктом, який прекрасно поєднується з іншими овочами, з різними спеціями і навіть фруктами. Розглянемо, як приготувати кабачкову ікру на зиму найцікавішим і незвичайним способом, щоб здивувати гостей і родину.

Кабачкова ікра користується популярністю в різних країнах світу, а й готується вона абсолютно по-різному. Здивує різноманітністю спецій ікра з кабачків на зиму, рецепт якої запозичений у господинь сонячної Грузії.

Як приготувати кабачкову ікру на зиму По-грузинськи

Основний принцип приготування - кабачок запікається в печі або в спеціальній шафі на мангалі. У домашніх умовах Грузинська кабачкова ікра готується в мультиварці, закуска зберігає неповторний смак і аромат кожного інгредієнта.

Обов'язково врахуйте, плануючи заготовки на зиму, кабачкова ікра По-англійськи з грибами - безсумнівно, стане лідером серед інших страв. Шматочки смажених печериць в овочевому пюре здивують навіть самого суворого аристократа.

Незвичайне поєднання смаків містить в собі Сибірська яблучна ікра кабачкова на зиму, рецепт з фото якої ви знайдете на нашому сайті. Фруктова кислинка і пряні спеції ідеально доповнюють овочеву закуску.

Ще один незвичайний спосіб приготування цієї страви - рецепт кабачкової ікри для консервації з аличею. Таке сміливе рішення по достоїнству оцінять під час застілля ваші близькі та гості.

Рецепт кабачкової ікри для консервації з аличею

підсумок

Серед безлічі рецептів приготування ікри з кабачків ви можете вибрати потрібний саме вам. Найпростіший склад продуктів доповніть улюбленими спеціями і незвичайними інгредієнтами, і не бійтеся експериментувати.