1. Коріандр, опис рослини
2. Коріандру, лікувальні властивості
3. Користь і шкода коріандру
4. Коріандр в кулінарії
5. Коріандр в косметології, парфумерії та ароматерапії

Дуже часто при захворюваннях не варто поспішати в аптеку. Справитися з хворобою допоможуть звичні дикорослі або культурні рослини. Іноді при і допомоги трав можна не тільки полегшити перебіг хвороби, але і вилікувати ту чи іншу недугу. Крім того, включення деяких рослин в раціон служить хорошою профілактикою. Повною мірою це відноситься і до коріандру, лікувальні властивості і користь якого відомі досить давно.

зміст:

Коріандр, опис рослини

Багато хто дивився відомий фільм "Кін дза дза", в назву фільму використовували назву ароматної зеленої травички кінзи. Виявляється, рослина називається коріандр, також називаються і його насіння, які вживають в їжу. А ось зелень коріандру відома під назвою кінза. Коріандр овочевий або посівної - це рослина з роду коріандр, сімейство Зонтичні. Однорічна, трав'яниста рослина коріандр посівний зустрічається повсюдно як городня культура. Корінь у цієї рослини веретеноподібний, стрижневою. Надземна частина представлена ​​оголеними прямими або злегка вигнутими стеблами і по черзі розташованими листям. Листя можна розділити на три види:

• листя прикореневої розетки, черешки довгі
• листя нижньої частини стебла, черешки короткі
• листя верхній частині стебла, без черешків , сидячі
• Нижні листя мають властивості дуже рано відсихати

Квітки зібрані в складний зонтик. Цвітіння починається з центрального парасольки. Причому одночасно на всіх пагонах зацвітають парасольки одного ярусу. Квітки найчастіше білі, кремові, блідо - рожеві. Іноді зустрічаються екземпляри з фіолетовими квітками. Рослина утворює плоди - двусемянка округлої форми. Так як цвітіння неодновременное, то і дозрівання плодів йде не одночасно. Крім того, плоди схильні до осипання.

До збору врожаю коріандру приступають завчасно. Його починають скошувати, коли стиглість плодів досягає 40-50% і вони ще дуже міцно триматися на невисохлі плодоніжках. У скошеному вигляді рослина лежить до п'яти днів. В цей час йде дозрівання плодів. При промисловому вирощуванні дозрів коріандр обмолочують спеціальними комбайнами. Насіння просушують і зберігають у герметичних упаковках. І, хоча насіння і зелень коріандру мають неоднозначний запах і смак, рослина дуже популярно в кулінарії. Завдяки своєму хімічному складу воно має ряд лікувальних і корисних властивостей.

Коріандру, лікувальні властивості

Лікувальні властивості зелених частин і плодів коріандру обумовлені їх хімічним складом.

Зелень коріандру або кінза, багата насамперед вітамінами:

1. А, В1, В2, С. В ній є ефірні масла, цукру, інші корисні речовини.
2. поєднання вітамін А З і рутина в кінза має здатність зміцнювати капіляри.
3. Значно багатше хімічний склад насіння коріандру.

Зміст жирних олій в насінні коріандру досягає 20%. У них входять жирні кислоти:

• ізоолеіновая, 52%
• оленів, 29%
• лінолева, 14%
• пальмітинова, 3%
• стеаринова, 1,5%
• марістіновая, до 0,5%

Важливим хімічною речовиною є ліналоол і гераніол. Вони входять до складу ефірної олії. Також присутні в насінні:

• коріандрол (стероїд)
• цукру
• вітаміни
• органічні кислоти
• стерини
• пектини
• алкалоїди

У кориандре містяться мінеральні речовини, такі як селен, кальцій, залізо, калій, магній. Лікувальні властивості насіння коріандру використовуються насамперед при лікуванні органів шлунково-кишкового тракту. Настої і відвари добре допомагають відновити роботу шлунка і кишечника після важких інфекційних захворювань. При надмірному газоутворення використовують окремо або разом з насінням кропу. Також коріандр допомагає при лікуванні гастриту, виразки шлунка, 12-палої кишки. Він знижує кількість шкідливих бактерій і знімає біль.

Бактерицидні властивості використовуються при лікуванні запальних захворювань дихальних шляхів.

Коріандр використовують у фармацевтичній промисловості при виробництві засобів для лікування катаракти, глаукоми, кон'юнктивітів. Як зелені частини, так і насіння застосовуються як засоби, що підтримують чоловічу силу, використовуються для профілактики імпотенції. Корисні властивості коріандру затребувані в кулінарії, косметиці, парфумерії.

Користь і шкода коріандру

Коріандр в кулінарії

коріандру широко використовується в кулінарії. Вживання в їжу зелені сприяє поліпшенню травлення і зняття почуття тяжкості при прийомі їжі. Зелень використовується тільки в свіжому вигляді і не піддається термічній обробці. Її не тільки додають в блюда, але і подають на стіл в цілому вигляді. Насіння коріандру в цілому і размолотом вигляді також широко використовують при приготуванні їжі. Вони не тільки збагачують їжу вітамінами і мінералами, а й стимулюють виділення шлункового соку і жовчі. Все це полегшує травлення, особливо при вживанні важких м'ясних продуктів.

Помічено, що насіння коріандру полегшують стан після надмірного вживання алкоголю. Якщо після вечірки розжувати і з'їсти кілька штук, то не тільки зникне запах алкоголю, але на ранок не буде головного болю та інших негативних наслідків. Важливо пам'ятати, що для позитивного впливу на організм досить вживати в день від 1 до 4 грам коріандру на добу. При надмірному вживанні коріандру в їжу можуть виникнути порушення в роботі нервової системи, підвищена збудливість, порушення сну.

Коріандр в косметології, парфумерії та ароматерапії

Корисні властивості коріандру використовуються при виготовленні різних лосьйонів, кремів для шкіри обличчя, рук, декольте. У домашній косметиці його застосовують для відварів і масок при лікуванні вугрової висипки, набряків в області очей, лущення шкіри. Коріандр нормалізують роботу сальних залоз на волосистій частині голови.

Ополіскування волосся відваром з коріандру значно покращує їх стан і зовнішній вигляд. При виробництві духів, парфумерних і дезодоруючих коштів теж застосовують масло коріандру. При вдиханні аромат коріандру допоможе позбутися від мігрені, судом, порушень серцевого ритму. Крім того, коріандр - це гарне загальнозміцнюючий і профілактичний засіб, який варто використовувати в повсякденному житті.

Відео про корисні властивості коріандру: