1. Особливості та корисні властивості кишмишу
2. Розведення і догляд за кишмиш
3. Як і навіщо виготовляють родзинки?

Ще до нашої ери стали розводити і активно використовувати виноград. Цінується кишмиш виноград за корисні властивості і вишуканий смак. Його широко використовують в кулінарії, косметології, виноробстві.

Виноград володіє не тільки особливим смаком, а й корисними властивостями.

Виноград здатний підлаштовуватися під різні температурні режими, хоча є теплолюбних рослиною. Тому найсолодші і соковиті сорти ростуть саме в жаркому кліматі. Варто зазначити, що ця рослина відновлюється досить швидко після різних пошкоджень. Саме тому всі професійні садівники і просто любителі вважають своїм обов'язком посадити виноград. Серед достатку видів особливо потрібно виділити кишмиш.

Особливості та корисні властивості кишмишу

Виноград містить велику кількість вітамінів, корисних для організму людини.

Кишмиш - один з найбільш ранніх сортів, так як дозріває приблизно за 120 днів. У нього висока врожайність. Так, з одного втечі можна отримати 1-2 грона винограду вагою приблизно по 500 г кожна. Він здатний витримати мороз до -25 градусів, а також практично не схильний до грибкових захворювань.

Кишмиш не має насіння всередині, що теж є його відмінною рисою. Безнасінні сорти дуже гарні для дитячого харчування, так як виключають ризик вдавитися кісточками. До того ж, цей сорт винограду дуже солодкий. У ньому міститься близько 20% цукру.

Крім прекрасного смаку, кишмиш має в своєму складі дуже багато корисних речовин. Він містить вітаміни групи В і С, каротин і фолієву кислоту, такі мікро- і макроелементи, як цинк, магній, калій, фосфор, залізо.

Це відмінний помічник у боротьбі з багатьма поширеними недугами, серед яких астма, вегето-судинна дистонія, хвороби нирок, печінки і крові. Він здатний усувати печію і нудоту, має жовчогінну дію і виводить надлишки води з організму.

Його дозволено вживати вагітним і навіть дітям після року, у яких є алергічна реакція на кольорові продукти. Крім того, кишмиш рекомендують вживати людям з гіпертонією.

Незважаючи на високий вміст всіляких корисних речовин, існують і протипоказання до вживання винограду. Люди, які хворіють на цукровий діабет, змушені відмовитися від цих ягід через високий вміст в них цукру.

Чи не рекомендують педіатри вживати виноград і дітям до року.

Решта можуть спокійно балувати себе кишмиш, але завжди потрібно пам'ятати, що все добре в міру.

Розведення і догляд за кишмиш

Виноград сорту кишмиш не має кісточок всередині.

Дістати на свою ділянку цей прекрасний вид рослини бажає практично кожен городник. Найкраще спочатку підібрати сорт, адже кишмиш теж ділиться на чималу кількість підвидів.

Кишмиш променистий. Один з найбільш високоякісних сортів винограду. Він має ягоди середнього розміру подовженою овальної форми, золотисто-рожевого відтінку. Кісточки в плодах відсутні. Для дозрівання потрібно в середньому 120-135 днів. Кущі в основному сильнорослі з середніми або великими листами. Він любить свободу, тому посадка повинна здійснюватися на відстані 2-2,5 м в ряду і не менше 3 м в міжряддях.

Такий сорт здатний давати високий урожай. Кожна гроно може досягти розмірів в 45 см і мати вагу до 700 м З огляду на цей факт, повинна проводитися обрізка плодових лоз на 5-7 очок. Урожай необхідно регулювати, щоб уникнути перевантаження. Залишайте на дорослий кущ близько 18-23 пагонів.

На зимовий період кишмиш променистий необхідно утеплювати, так як сорт має слабку морозостійкість і здатний витримати зниження температури тільки до -15-18 С. Стійкість до хвороб у нього середня, саме тому навесні потрібно обов'язково проводити хімічну обробку.

Цей сорт винограду воліє помірний полив і добре реагує на крапельне зрошення. За два тижні до збору врожаю процес поливу варто припинити, тільки іноді зрошуючи міжряддя, щоб підняти вологість повітря.

З винограду виготовляють корисний для організму родзинки.

Кишмиш століття. Якщо ви є прихильником виключно світлих сортів, то зверніть увагу на кишмиш століття. Він має чудовий смак з мускатним ароматом, соковитою м'якоттю без кісточок. Тонка шкірка злегка хрумтить. Вміст цукру становить 15-16%.

Виноград має високу і регулярну врожайність, яка значно збільшується після довгої обрізки. Навантаження очицями повинна бути не більше 40-45. Цей сорт не потребує регулювання навантаження, так як справляється з нею досить легко. Правда, якщо ви хочете отримати більші ягідки, то після цвітіння і кільцювання необхідно видалити частину грона, а потім проріджувати залишилися ягоди. Ще однією особливістю вважається і те, що великі плоди не осипаються в разі перезрівання, а також не дбають на сонці.

Морозостійкість висока, сорт здатний витримувати зниження температури до -23-25 ​​С, але перші 3-5 років краще закривати саджанці на зиму. До хвороб дуже стійкий, тому в додатковій обробці не потребує.

Цей сорт кишмишу вважається одним з кращих для виготовлення родзинок.

Як і навіщо виготовляють родзинки?

Дрібні родзинки, який виготовляють з безнасінних світлих сортів винограду, називається сабза. Його виготовляють двома способами. Спочатку ягоди ошпарюють протягом 3-4 секунд в вапняно-лужному розчині. Після цього промивають водою і залишають сушитися. Перший варіант - це сушка на сонці, другий - висушування в тіні.

Сабза - найбільш корисний і універсальний вид сухофруктів. В процесі висушування він зберігає практично всі корисні властивості винограду. Родзинки містять велику кількість амінокислот, вітамінів А, С, Е, РР, групи В. Крім того, в його складі є калій, кальцій, магній, фосфор, цинк. Все це допомагає регулювати нервову діяльність і має позитивний вплив на серцево-судинну систему. Органічні кислоти, які присутні в складі, допомагають боротися із запальними процесами і мають антибактеріальні властивості.

Тому висушений виноград рекомендують до вживання практично всім, за винятком діабетиків. З нього можна варити компоти, робити вино, використовувати в десертах і випічці. Його можна вживати і як самостійний продукт, користь від якого перевершує всі очікування.