1. «Полуниця не продається»
2. «Наші ящики крадуть, викуповують, збирають на смітниках»
3. «Людям теж хочеться дешевої ягоди поїсти»

Полуницею в Криму засіяні 660 га землі, але ранньої ягоди на півострові не знайти. Несмачний імпорт змінюється місцевим продуктом лише до середини травня, коли ринок переповнений. Так куди зникає справжня кримська полуниця і чому в Криму вигідніше торгувати імпортної?

У Криму розпочався сезон полуниці, відрапортували в середині квітня місцеві ЗМІ. Але ягодою у нас торгують ще з кінця березня, до того ж ціни: виробники запевняли, що здають полуницю оптом по 300-400 рублів за кг, а на прилавках вона по 200-250. Виявилося, півострів в цьому році завалили імпортом.

На прилавках м'яті, вицвілі картонки, підписані маркером «Холмовка» і «Джанкой». Але пара уїдливих питань і ретельний огляд ягоди все прояснюють: ця полуниця приїхала до нас здалеку.

Туреччина, Греція, Єгипет, Ємен. Причому торгувати «кримської» полуницею почали приблизно на дві-три тижні раніше, ніж самі передові теплиці зібрали свій перший урожай.

На материку продавці теж називають всю полуницю «кримської». Насправді велика частина ягоди - імпорт. Фото: kp. ru

Щоб з'ясувати, куди зникає кримська полуниця, і чому везти ягоду здалеку вигідніше, ніж виробляти свою, «Примітки» поговорили з кримськими сільгоспвиробниками.

«Полуниця не продається»

Село Холмовка, Бахчисарайського району, 40 км від Севастополя. Ще на під'їзді бачимо далеко ряди теплиць. На трасі покажчик «Солодка полуниця», за мостом через Бельбек - господарство. За парканом двоповерховий будинок з емблемою бренду, на воротах напис «Полуниця не продається».

Тепличне господарство «Солодкої полуниці» - найбільша не тільки в Криму і, мабуть, у всій Росії. Під ягодою 11 га теплиць. Господарство монокультурні, крім полуниці тут нічого не вирощують.

На місці «Солодка полуниця» нічого не продає. У підприємства своя дилерська мережа, яка поставляє продукцію в Сімферополь, Севастополь і на материк - в Новоросійськ, Сочі, Краснодар, Ростов-на-Дону, Москви і Санкт-Петербург. Були поставки літаком в Єкатеринбург і Новосибірськ.

«У Криму у нас є всього дві точки, - каже головний агроном господарства Риза Усеінов. - На Привозі в Сімферополі і на Центральному ринку у пасажу в Севастополі. Більше точок немає. В принципі роздрібні торговці можуть купити нашу полуницю на Привозі, а потім перепродувати на своїх точках. Але ручатися за те, що це саме наш продукт, я не можу ».

Полуниця з Холмівці - це вже бренд. Господарство існує 8 років, і за ці роки запрацювало собі репутацію. Його дуже люблять чиновники і журналісти: тільки в цьому сезоні з початку квітня у Ризи побувало 14 знімальних груп. Подивитися тут є на що. Теплиці виглядають дуже доглянуто, а ягода - вражає розмірами. Вага однієї полунички сорти «Клер» може досягати 30 грам.

Звідси і ціна - «Солодка полуниця» навіть зараз реалізує свою продукцію по 400 рублів за кг. Природно, кримський споживач за такою ціною ягоду купувати не буде - тому дешеву нішу в квітні займав імпорт. А кримська ягода йшла на материк.

«Крим стільки не з'їсть, - пояснює агроном. - В цьому році за даними Мінсільгоспу тільки офіційно зареєстровано 660 га полуничних посадок. І неофіційних приватних - ще стільки ж. В основному це відкритий грунт або дрібні теплиці по 0,5-1 га. Ми могли б залишити свою продукцію в Криму, але тоді потрібно ставити ціну в 100 рублів за кг. І все будуть купувати тільки нашу полуницю, а решту брати не будуть. Тому 80 відсотків продукції ми вивозимо на материк ».

Вага однієї ягоди сорту Клері може досягати 30 г

На материку дилери тримають ту ж оптову ціну - по 400 рублів за кг. «Ринок все одно впливає, сьогодні привезли багато продукції - ціна опускається до 350 рублів або навіть до 300, завтра полуниці немає - знову піднімається до 400 або до 500», - пояснює Різа.

«Наші ящики крадуть, викуповують, збирають на смітниках»

Агроном стверджує, «Солодка полуниця» першої в Криму стала сортувати ягоду по сортам при зборі. Перший сорт - велика, яка не просто насипається в пінетки (пластиковий контейнер для ягоди), а укладається рядами особливим чином. У другій сорт йде середня, в третій - дрібна ягода. Вся продукція складається в брендовані ящики.

І виявилося, що споживачам такий підхід дуже подобається. На ящики почалося справжнє полювання. «Нашу брендовану тару крадуть, викуповують у оптовиків, збирають на смітниках, щоб потім скласти в неї дешеву імпортну полуницю», - сміється агроном.

Брендовані ящики. За ними на ринках Криму йде полювання

До того ж бренд - це відповідальність перед споживачем. «Ми кожну партію перевіряємо, - стверджує агроном. - У нашій ягоді немає нітратів, хімії. Як тільки з'явився перший квітка, ми хімію не використовуємо. Тому нітратоміри більше 50-60 буде непереливки (при допустимій нормі в 100 одиниць). Аромат, солодкість і транспортабельність - гарантую, що вона під час перевезення не потече. Все це технологія, у кожного виробника вона своя ».

Один із засновників «Солодкої полуниці» - італієць, який займається полуницею більше 30 років. Раніше, ще при Україну, він приїжджав на півострів консультувати місцеві господарства, які купували саджанці в офіційних представництвах італійських селекціонерів. Потім вирішив відкрити в Криму свою справу, і тепер в Криму немає полуничник, який не хотів би обмінятися досвідом з Холмівської господарством.

Такий підхід до бізнесу породжує високі витрати. «Все кричать:« Холмовка неадекватно дорога », але все транспортні витрати, зарплати, тара лягають на нас, - пояснює Різа. - У сезон у нас до 150 чоловік на прибиранні працює. А в одній-двох теплицях як? Вийшли дружина, дочка, сестра, зібрали, продали - витрат нуль. Можна посадити сорт, який буде давати ягоду все літо, по чуть-чуть, а ми садимо ранній сорт, з ним 9 місяців носишся і тільки 2 місяці збираєш врожай ».

«Солодка полуниця» платить своїм збирачам більше, ніж інші кримські господарства: по 15-17 рублів за кг проти 8-10 - через високі вимог до складання і сортування. Досвідчений збирач може зібрати за зміну 10 ящиків ягоди - близько 50 кг, і заробити до 800 рублів. Робочий день починається о 5 ранку і закінчується близько 10. Є і вечірня зміна. «Хто виходить і вранці, і ввечері, заробляє більше - до 1200 рублів», - каже агроном.

У день господарство відвантажує на продаж понад 1000 ящиків - близько 5 тонн продукції.

«Людям теж хочеться дешевої ягоди поїсти»

«Ми відучили людей їсти полуницю з цукром», - гордо каже Риза Усеінов. Але успіх «Солодкої полуниці» - не тільки в якісній ягоді. Це ще і стабільний попит. Материкові постачальники цікавляться кримськими продуктами. «Зроблено в Криму» в Москві, Пітері, на Уралі і в Сибіру - теж бренд. У столицях навіть відкривають спеціальні магазини, де продають тільки кримське.

Збір полуниці в господарстві «Ягідна поляна», Багерове, Крим, 2016 рік

Але не всі місцеві фермери можуть співпрацювати з мережами. Ті, у кого під полуницею, 1-2 га просто не можуть забезпечити обсяг. А таких виробників тільки в Холмівці близько 10 осіб, і у кожного під теплицями по кілька соток.

«Потрібно відвантажувати мінімум 3 тонни в день, - розповів« Приміток »Юрій Обіженков, представник кооперативу« Ягідний мікс »з села Дніпровка, Джанкойського району. - А ми збираємо лише півтонни в день, всі вони йдуть на «Привоз» в Сімферополь, ми там взяли в оренду оптову точку ».

Юрій вирощує полуницю у відкритому грунті, під культурою - всього 1 га. Є ще ожина, малина, агрус, смородина. Каже, материкові мережі приїжджають до нього постійно, але домовитися не виходить.

Ціни на місцевому ринку виробників не тішать. За словами Юрія, сьогодні полуниця продавалася оптом по 100 рублів за кг, але днями очікується падіння ціни до 70-80 рублів. Це пов'язано з тим, що пішла грунтова ягода, а її в цьому році в Криму багато.

«Якщо ціна опуститься до 50 рублів за кілограм, виробництво для нас стане нерентабельним», - скаржиться Юрій. Зате з сьогоднішнього дня можна констатувати, що імпортної полуниці в Криму немає - з доставкою вона виходить дорожче, ніж місцева.

Цього року Юрій висадив на своїй ділянці ремонтантні сорти нейтрального дня, здатні багаторазово плодоносити протягом року - в Криму аж до грудня. Зробили ставку на туристів, яким полуницю можна буде дорожче продати влітку, коли пройдуть ранні сорти. Але травнева ягода на плантації теж є.

Юрій відноситься до цін на полуницю філософськи. «Не все ж фермерам повинен бути сезон, - каже він. - Людям теж хочеться дешевої ягоди поїсти, порадіти. Особливо бабусям з копійчаною пенсією. Поїдять, варення зварять, заморозять суницю на зиму. А ми виживемо як-небудь, ужмемся. До того ж ми ніколи не зберігали всі яйця в одному кошику, заробимо на чомусь іншому ».

Однак поганий сезон, визнається виробник, відкине господарство на два роки назад. «Якщо ми в цьому році попрацюємо в нуль, ще два сезони не зможемо розвиватися, - говорить він. - Кредитів до Криму немає, право на одноразову державну підтримку ми вже використали ».

«НітÑ