Сторінка 1 з 2

(Трамінер x клон або сіянець Піно менье ) - найбільш ймовірні батьки, згідно з результатами аналізу ДНК
Синоніми: Піно фран, Піно чорний, Шпачок, Блау Бургундер (Blau Burgunder), Піно негру, Округла ранка, Піно чорний та ін.
Піно нуар (Pinot Noir) - технічний сорт винограду. Батьківщиною сорти вважається Франція (Бургундія). За морфологічними ознаками і біологічними властивостями Піно нуар відноситься до еколого-географічної групи західноєвропейських сортів. Культивують у Франції, Німеччині, Австрії, Італії, Швейцарії, Аргентині, Японії та інших країнах.
Коронка і перше листя молодого втечі жовтувато-зелені з винно-червоним відтінком на верхівці коронки і по краях зубчиків. Опушення войлочное. Однорічний визрів втеча світло-коричневий, а на вузлах коричневий. Лист середньої величини, округлий, 3 або 5-лопатевий, з широкою середньою лопаттю, гофрований або дрібнопухирцевих, лійчастого. Верхні вирізи відкриті, дрібні, у вигляді вхідного кута або глибокі, ліровидне, нижні відсутні або відкриті, у вигляді вхідного кута. Черешковая виїмка відкрита, ліровидний, іноді закрита. Зубці на кінцях лопатей трикутні, із злегка опуклими сторонами і закругленими вершинами. Крайові зубчики з опуклими сторонами і гострими вершинами. Опушення нижньої поверхні листа слабке, паутинисто-щетинисте. Квітка у винограду Піно нуар двостатеві. Гроно дрібна і середньої величини (довжиною 7-12, шириною 5-8 см), циліндрична, рідше циліндро-конічна, іноді з лопатями, щільна або дуже щільна, з міцною одревесневшей гребненожкой довжиною 4 см. Маса грона 66-120 м Ягода Піно нуар середньої величини (діаметром 14-16 мм), округла або слабоовальние, іноді деформована, темно-синя, з сизим пруїном. Середня маса 100 ягід 130 г. Шкірочка тонка, досить міцна. М'якоть соковита, ніжна. Сік безбарвний, смак гармонійний. Насіння в ягоді 2-3.
Провідні ознаки сорту Піно нуар: дуже сильно варіюють по рассеченности, грубоморщіністие, з широко відкритими бічними вирізами листки; дуже щільні, невеликі, циліндричні грона з темно-синіми ягодами.
Саджанці слаборослиє, з прямостоячими пагонами. Коронка і верхівкові листя їх однотонно-зелені. Листя середнього ярусу трилопатеві або цілісні, слабоворонковідние, з відігнутими донизу краями і відкритої черешкова виїмкою. Виділяються борозенки вздовж жилок листа і тонкі короткі вусики. Осіннє забарвлення листя жовта з винно-червоними плямами.
Вегетаційний період. Від розпускання бруньок до технічної зрілості ягід винограду проходить 141-151 день при сумі активних температур 2670-2800 ° С. Технічна зрілість ягід настає в кінці вересня. Визрівання лози починається рано і до моменту дозрівання ягід майже повністю закінчується (85-90%). Сила росту кущів Піно нуар середня.
Урожайність невисока - 50-60 ц / га. Максимальна врожайність 103,3 ц / га. Плодоносних пагонів 60-90%, середня кількість грон на розвиненому втечу 0,9, а на плодоносному 1,4-1,9. Заміщають нирки дають низький відсоток плодоносних пагонів.
Стійкість. Піно нуар в середньому ступені дивується мілдью і оїдіумом , Слабо - сірою гниллю . гроздевой листовійкою він пошкоджується незначно. Кореневласні кущі в зоні поширення філоксери гинуть від пошкодження коренів на шостий-восьмий рік після посадки. Зимостійкість сорту відносно висока. При загибелі основних вічок розвиваються пагони з бруньок заміщення, в результаті чого урожай відновлюється на наступний рік. У зв'язку з раннім розпусканням очок Піно нуар іноді пошкоджується пізньовесняними заморозками.
У несприятливі для цвітіння роки спостерігається значне горошеніе ягід і зниження середньої маси грона. Виноград погано реагує на рівнинний і знижений рельєф, схильний до хлорозу.
Особливості агротехніки сорти Піно нуар. Під ятати насаджень переважно вибирати пологі схили з помірно сухими вапняними грунтами. Залежно від місцевих умов сорт культивують на невеликих кущах з малим запасом багаторічної деревини (Крим) або на потужних формуваннях з високим штамбом і порівняно довгими рукавами і плодовими пагонами.
Технологічна характеристика винограду. Склад грона,%: сік - 75,5, гребені - 4,6, шкірка, щільні частини м'якоті і насіння - 19,9. Середня цукристість соку 21,4 г / 100 мл, кислотність 7,7 г / л.
Залежно від зони вирощування виноград Піно чорного використовують для отримання столових вин хорошої якості або високоякісних шампанських виноматеріалів. Цей сорт винограду дозріває рано і надзвичайно чутливий до умов посадки. Посаджений в жаркій місцевості, він буде дозрівати занадто швидко, не встигаючи розвинути букет. Найкраще для Піно нуар місце - Кот-д'Ор в Бургундії, де при правильному виборі клонів, умов зростання лози і способів виноробства він здатний передавати тонкі нюанси terroir. Чарівність кращих червоних бургундських вин настільки велике, що винороби намагаються імітувати їх по всьому світу, проте до цих пір щастило лише Нової Зеландії, Орегон і прохолодним куточках Каліфорнії. Його рідко змішують з іншими сортами для отримання тихих вин, але разом з Шардоне і своїм "кузеном" піно грі він входить до складу рецепта шампанського та інших ігристих вин вищої якості.

© Фото Красохіной С.І.

Обговорення сорти Піно нуар на форумі .