Хочете спекти смачний пиріг з рибою з листкового тіста за п'ятдесят хвилин? Скористайтеся цим рецептом з покроковими фото, і ваші домашні будуть безмірно здивовані - адже пиріг вийде ароматним і ніжним. Як ви знаєте, є листкове тісто дріжджове і бездріжджове, і якщо вже купувати для свого пирога тісто, то тільки листкове дріжджове - з ним пиріг красиво підніметься, буде смачним і на наступний день.
Мені не подобаються кісточки в пирозі, нехай навіть вони будуть тільки хребтові, тому я вважаю за краще купувати філе - це і простіше, і швидше. Мимохідь можна спекти до вечері смачний пиріг, порадувати домашніх випічкою, та й собі задоволення доставити.
Інгредієнти пирога з рибою з листкового тіста
- тісто листкове дріжджове "Сузір'я" - 2 листи
- пангасіус (філе) - 500 г
- цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
- перець мелений "Чилі" - за смаком
- сіль за смаком
- сушений кріп, петрушка - 1/2 ч.л.
- рослинне масло для смаження
- жовток сирого яйця - 1 шт.
Покроковий рецепт пирога з рибою
Філе розморозити, віджати рушником воду. Підсушити і порізати дрібними кубиками. Скласти в глибоку ємність.
Ріпчасту цибулю почистити, порізати дрібними кубиками. На сковороду налити рослинне масло, викласти цибулю, обсмажити до прозорості. Додати трохи води і згасити цибулю під кришкою 5 хвилин.
До шматочками риби додаємо сіль, спеції, сушену травичку. Перемішуємо, притискаємо гнітом, щоб рибка просякла ароматом трав і спецій.
Змішуємо шматочки рибки з тушкованою цибулею - все, начинка для пирога готова. На цьому етапі можна спробувати рибу на сіль, і якщо рибка не є солона - підсолити, так як готове тісто буває несолоним.
Беремо один лист листкового тіста, розгортає його в ширину дека. Змащуємо деко рослинним маслом, розкладаємо тісто і даємо полежати хвилин 5. Потім викладаємо начинку, після чого розгортаємо другий лист тіста.
Накриваємо начинку другим листом тесту (він за розміром має бути трохи менше, ніж перший лист). Защипуємо "кіскою" краю пирога. В середині робимо дірочку для виходу пари, а на всій поверхні пирога робимо виделкою красиві рівні проколи - вони в процесі випічки перетворяться в "цятки", що прикрасить пиріг.
Жовток збиваємо, обмазуємо сумішшю верх пирога і "косичку".
Ставимо пиріг в розігріту духовку на середню полицю. Температура випікання - 180 градусів, час випікання - 20 хвилин.
Дістаємо готовий рибний пиріг з духовки, накриваємо паперовим рушником і даємо "відпочити". Злегка остиглий пиріг ріжемо на шматки і подаємо до чаю.
Смачного! Сподіваюся, що цей рецепт вас не розчарує.