1. нехтування дегустацією
2. Неувага до рецептом
3. Додавання інгредієнтів «на око»
4. Заміна рекомендованих інгредієнти на інші
5. Обсмажування відразу кілька інгредієнтів
6. Використання продуктів не кращої якості
7. Збільшення час приготування
8. Приготування їжі немитими руками
9. пересаліванія
10. Використання немитих продуктів

Приготування їжі - нелегкий процес, і не всі з нас вміють готувати правильно: так, щоб чітко дотримуватися пропорції інгредієнтів, підбирати відповідні приправи, здатні підкреслити, а не «перебити» смак їжі і, головне, щоб якість страв було завжди на висоті. Часто під час готування ми здійснюємо деякі помилки, які відображаються на смакових якостях страв. Результат часто не відповідає нашим очікуванням і більш того, їжа може стати навіть шкідливою для здоров'я .

Щоб цього не відбувалося, дуже важливо навчитися правильно готувати їжу, бути уважними, більш терплячими і послідовними, тоді з кожним разом їжа на нашому столі буде ставати все різноманітніше, смачніше і корисніше. Хочете дізнатися про найбільш розповсюджені помилки, які ми здійснюємо, коли готуємо? Ми зібрали їх в сьогоднішній статті спеціально для вас!

нехтування дегустацією

Однією з найбільш поширених помилок людей, які готують вдома, є те, що вони не пробують на смак власні страви. А адже це нескладне дію дозволяє з точністю визначити, вдалося воно чи чогось не вистачає. Щоб виправити це невелике непорозуміння, кухарі рекомендують пробувати свої страви. Причому робити це краще кілька разів, на різних етапах їх приготування. Це дозволить довести смакові якості їжі до досконалості!

Неувага до рецептом

Приготування їжі з рецептом перед очима - це завжди добре, адже виконуючи всі кроки в точності з написаним, набагато легше приготувати бажане блюдо таким, «як воно представлено на картинці». Ми ж, як правило, готуємо по пам'яті, інгредієнти додаємо, що називається, «на око», і в результаті блюдо виходить вельми віддалено нагадує задумане. Тому як би банально це не звучало, перед тим, як приступити безпосередньо до приготування того чи іншого блюда, слід уважно прочитати рецепт. Переконайтеся, що всі необхідні інгредієнти є в наявності і виконуйте кожен пункт рекомендацій послідовно. Тоді неприємних сюрпризів можна буде уникнути.

Читайте також: Як приготувати рибу? 3 легких і надзвичайно корисних страви!

Додавання інгредієнтів «на око»

У рецепті завжди вказані рекомендовані обсяги і кількість необхідних інгредієнтів. Вони можуть варіюватися в залежності від кількості персон, на яке розраховане блюдо. Але в будь-якому випадку рекомендується строго дотримуватися всі пропорції. У домашніх умовах далеко не всі користуються вимірювальними приладами, щоб визначити потрібну кількість грам або мілілітрів. У кого-то їх просто немає, а хтось лінується діставати, щоб зайвий раз не бруднити. Але дана помилка майже завжди має негативні наслідки. Щоб смакові якості вашого кулінарного шедевра не постраждали, постарайтеся чітко слідувати інструкціям рецепта.

Заміна рекомендованих інгредієнти на інші

Іноді у нас під рукою не виявляється потрібних продуктів і тоді ми, не довго думаючи, замінюємо їх на, як нам здається, аналогічні. Це дуже поширена помилка, в результаті якої смакові поєднання виходять зовсім іншими, а іноді такі експерименти і зовсім можуть нашкодити нашому здоров'ю (якщо продукти « непоєднувані »І взаємовиключні один одного в межах одного прийому їжі).

Обсмажування відразу кілька інгредієнтів

Зізнайтеся, ви теж так робите. По-перше, нам здається, що так ми заощадимо час, а по-друге хочеться максимально використовувати площу сковороди. Однак насправді спільне обсмажування продуктів, навпаки, збільшує час приготування кожного з інгредієнтів. Якщо дотримуватися тимчасові рамки рецепта, то ризик того, що продукти в результаті залишаться сирими, зростає. Щоб цього не відбувалося, рекомендується готувати їжу невеликими порціями. Нехай кожен інгредієнт готується протягом певного для нього часу, не більше і не менше.

Використання продуктів не кращої якості

Продукти, які ми використовуємо для приготування їжі, дуже важливі, щоб отримати бажаний результат. На ринку і в супермаркетах сьогодні часто можна побачити різні «акційні товари». Але економічний варіант, на жаль, не завжди буде виправданим. Щоб не зіпсувати страви, краще використовувати свіжі і якісні продукти, навіть якщо вони будуть дорожче.

Читайте також: Як дізнатися, свіжі чи яйця і наскільки вони безпечні для здоров'я?

Збільшення час приготування

На кухні час може стати як найкращим союзником, так і гіршим ворогом, здатним звести на «ні» всі наші старання. Дуже важливо при приготуванні їжі строго стежити за часом і не пропустити відповідальний момент «зняття з вогню» або «витягування з духовки». Тоді результат, швидше за все, співпаде з вашими очікуваннями. У більшості рецептів чітко позначено час приготування страви і в ідеалі цього потрібно дотримуватися.

Приготування їжі немитими руками

Гігієна та санітарія вимагають одну дуже просту річ: приготування їжі повинно проводитися тільки чистими руками. Адже всі ми знаємо, що на руках протягом дня накопичується величезна кількість мікробів . Тому перед тим, як приступати до готування, обов'язково мийте руки з милом, щоб ці самі мікроби не нашкодили вашому здоров'ю та здоров'ю ваших близьких.

пересаліванія

Момент додавання приправ, зокрема солі , Може стати одним з найбільш відповідальних у всьому процесі приготування страви. «Недосіл» або «пересолила» - часті слова на кухні. Тому знову рекомендуємо чітко дотримуватися всіх інструкцій в рецепті щодо кількості інгредієнтів.

Використання немитих продуктів

Цю помилку ми робимо рідше, але все ж. Не забувайте, що продукти в процесі транспортування і зберігання на ринку і в магазинах п одвергаются впливу різних мікробів і зовнішніх чинників (що призводить до їх псування, гниття і т.п.). Щоб не піддавати руйнівній дії цих мікробів членів своєї сім'ї, візьміть за правило ретельно мити продукти, особливо це стосується овочів і фруктів. Тоді приготування їжі стане справжнім святом як для вас самих, так і для ваших близьких!