1. Як проростити пшеницю?
2. Корисні поради по вирощуванню
3. Протипоказання
4. В якому вигляді вживати пророщену пшеницю?
5. Відео про лікувальні проростках:
6. Хлібці з пророщеної пшениці, відео:
7. Рецепти салатів з пророщеною пшеницею
8. Мюслі з пророщеної пшениці
9. Як приготувати сік з паростків пшениці?

У актуальний час здоровий спосіб життя став справжнім модним трендом. Повсюдно все намагаються правильно харчуватися, займатися спортом, позбавлятися від неправильних звичок. Більшість людей поступово усвідомлюють, наскільки важливо дбати про себе і що це в інтересах кожної людини, адже здоров'я дає нам відмінне самопочуття, дарує радість, красу, зберігає молодість.

Зміст цієї статті

Наріжним каменем здорового способу стало харчування. Воно повинно бути збалансованим. Вживання в їжу пророщених паростків пшениці дозволяє максимально збагатити його корисними компонентами. У чому ж користь і шкода пророщеної пшениці, як її отримати і вживати ?

По даній темі є схожа стаття - Гречана дієта для схуднення: відгуки, інструкції, меню.

Як проростити пшеницю?

Природно, перед тим як проростити пшеницю, нам будуть потрібні якісні, здорове насіння. Прослідкуйте, щоб вони не були прілими, деформованими, мали плями і інші недосконалості. Насіння можна купити як на ринку, так і в спеціалізованих магазинах здорового харчування.

Процес пророщування передбачає замочування насіння, злив води і поступове, регулярне промивання зерен, поки у них не з'являться паростки.

Пророщують пшеницю в домашніх умовах наступним чином:

1. Гарненько промийте зерна і висипте їх в ємність. Потім залийте куля насіння чистою водою, щоб вона повністю покрила їх. Найкраще робити це на ніч, вранці можна буде знову промити пшеницю і повторити вищеописаний процес.
2. Періодично зволожуйте зерно, поки не з'являться паростки.
3. Пророщування почнеться вже з другого дня. Поява крихітних білих паростків говорить про те, що зерна вже можна вживати в їжу. Саме на другий день харчова цінність цього продукту найбільш сильна. Чи не перетримуйте зерно, так як проростання пшениці на більш ніж 2-3 сантиметри знижує кількість нутрієнтів в них.

Так як є пророщену пшеницю дуже корисно, не менше благотворним буде вживати в їжу спраутс- зелені паростки з пшениці.

Для отримання це цілющого природного продукту слід для початку промити і замочити зерна пшениці на ніч. Потім злити воду і залишити насіння проростати на 12 годин.

Протягом цього часу пшеницю потрібно ще кілька разів промити, щоб вона не засихала. Після цього паростки слід засіяти (рівномірно розсипати на кулю грунту). Це можна зробити на підносі або іншої подібної ємності.

Обов'язково поливайте «клумбу», але перші три дні тримайте її під кришкою. Тільки після закінчення цього часу - перенесіть пшеницю в добре освітлене місце. Регулярно поливайте паростки і не більше ніж через тиждень вони вже будуть готові до вживання в їжу.

Корисні поради по вирощуванню

• Зерно обов'язково потрібно ретельно промивати холодною проточною водою.
• Замочуйте насіння в порцелянового, скляного або глиняному посуді, щоб вони мінімально контактували з металом.
• Після того як ви заллєте зерна водою, приберіть спливли насіння - вони до пророщування непридатні.
• Перше замочування повинно тривати не менше 6 годин. За цей час рідина вбирає всі шкідливі речовини. Вона стає темною на колір і має специфічний запах. Цю воду потрібно обов'язково злити і використовувати чисту.
• Якщо ви збираєтеся пророщувати насіння в перший раз, то не слід старатися з цим процесом. Краще візьміть менше насіння, але зате виконайте все правильно і отримаєте якісні зерна пророщеної пшениці. Порція для однієї людини становить не більше 100 грам.

Корисні і шкідливі властивості

Як і будь-який продукт (навіть органічного походження) пророщена пшениця має набір корисних і шкідливих якостей. Відзначимо, що останні можуть бути пов'язані з індивідуальною непереносимістю цього продукту, а також з його надмірним вживанням. Принаймні, такі відгуки.

Щоб зрозуміти, в чому полягає висока біологічна цінність паростків і як приймати пророщену пшеницю, розглянемо її основні відмінні характеристики. Так, від сухих зерен пророщена пшениця, що дивно, відрізняється трохи іншим вмістом поживних речовин:

• У ній збільшується кількість протеїну на 6%.
• З 2.2 до 10% зростає кількість корисних мононасичених жирних кислот.
• Наполовину скорочується кількість вуглеводів, і на 7% зростає співвідношення клітковини.

Чим корисна пророщена пшениця, так це зниженою кількістю вуглеводів, тому цей продукт можна вважати дієтичним, адже саме вуглеводи найчастіше і сприяють набору зайвої маси, зокрема, їх надмірне вживання.

Низька кількість вуглеводів пов'язано в першу чергу з тим, що під час проростання зерна активно використовують їх для харчування. Збільшення білка і жирів є наслідком появи нових органів - паростків.

Як і в сухому, так і в пророщенном вигляді зерна пшениці містять величезну кількість заліза, кремнію, кальцію, хрому, міді та інших корисних мікроелементів, а також вітамінів, кислот і т. Д.

Єдина відмінність - в процесі проростання кількість цих вітамінів значно збільшується.

Крім того, синтез також стає причиною того, що в зернах з'являються нові елементи - більше вітамінів групи B, в більшій кількості вітамін E.

Але, варто зазначити, що хімічний склад не просто змінюється, все елементи стають більш активними, вони починають взаємодіяти один з одним, це благотворно впливає на організм людини і проводить в норму всі його обмінні процеси. Зокрема:

• Поліпшується метаболізм - нормалізується вага.
• Природним чином проходить діарея, закрепи, здуття.
• Всі системи організму стабілізуються і омолаживаются (нервова, травна, кровоносна, опорно-рухова, дихальна).
• Відновлюється зір, поліпшується якість волосся (колір, густота).
• Усувається слабкість і ламкість нігтів.
• Так як кров збагачується киснем, посилюються захисні властивості організму, розсмоктуються кісти, жировики, опухли.

Таким чином, позитивний ефект від вживання пророщених зерен пшениці просто безпрецедентний.

Протипоказання

Якщо ми говоримо про користь цього продукту, то не можна не відзначити, що паростки пшениці деяким людям можуть бути повністю або частково протипоказані. Врахуйте це перед тим, як вживати пророщену пшеницю в їжу.

Так, не можна вживати її людям з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту (наприклад, з виразками). Крім того, паростки можуть виявитися шкідливими для індивідуумів з непереносимістю клейковини.

Також не рекомендується вживати паростки дітям до 12 років і людям на стадії оперативного лікування.

Дієтологи не рекомендують поєднувати пророщену пшеницю з молочними продуктами - це веде до газоутворення, а також з медом (погана сумісність). Також слід звертати увагу на самопочуття і реакцію організму, адже у різних людей може бути специфічні наслідки на цей продукт, особливо коли включати їх в раціон вперше.

Проте спочатку в складі цього продукту немає нічого шкідливого чи протипоказаного. Здорова людина може спокійно насолоджуватися цим незвичайним і дуже корисним продуктом, ну а іншим - слід проконсультуватися з дієтологом і стежити за відчуттями організму.

В якому вигляді вживати пророщену пшеницю?

Насправді немає ніяких стандартних правил з приводу вживання пророщеної пшениці. Ви можете знайти прості і смачні рецепти страв з таким компонентом. А, взагалі, це справа смаку - паростки можна їсти як в сирому вигляді, так і додавати до складу самих різних страв.

Як правило, зерна з паростками стають відмінними компонентами салатів, супів, каш, киселів і відварів.

Перевагою цього продукту є можливість вживати його в будь-який час року, особливо корисно робити це взимку, коли наш організм потребує додаткового живлення.

Дієтологи рекомендують салат з пророщеною пшеницею, який варто їсти в першій половині дня, так як вона довго перетравлюється і забезпечить вас ситістю і зарядом енергії на весь день.

Не слід харчуватися паростками на ніч, так як вони надають стимулюючу дію на організм і не дадуть вам нормально виспатися.

Відео про лікувальні проростках:

Як правильно приймати пророщену пшеницю?

Якщо ви вперше маєте справу з даними харчовим продуктом, то постарайтеся поступово вводити його в страви з пророщеної пшениці. Віддайте перевагу невеликих порцій, поєднуйте їх з іншими продуктами.

Якщо є якісь негативні симптоми, то вони можуть бути викликані в першу чергу непристосованістю вашого шлунково-кишкового тракту до такого роду їжі. Вся можлива негативна симптоматика пройде через кілька днів.

Почніть з 1-2 чайних ложок паростків в день. Після закінчення пари тижнів порцію можна збільшити до 60-70 грам. Якщо ви вживаєте необроблені насіння, то їх потрібно ретельно пережовувати. В іншому випадку подрібнюйте зерна в блендері.

Дієтологи не радять варити, смажити або розігрівати проростки, так як їх поживні цінності можуть бути втрачені. Найкраще їсти їх у сирому вигляді, подрібнюючи в блендері.

Наприклад, можна додати 1-2 ложки зерен в готову кашу на сніданок або використовувати їх в якості компонента для салату.

Хлібці з пророщеної пшениці, відео:

Хліб з пророщеної пшениці

Щоб приготувати корисний хліб з паростків пшениці, скористайтеся наступною інструкцією:

1. Промийте зерна до чистої води. Залийте і поставте в тепле місце, щоб насіння набрякли. Вони повинні збільшитися в розмірі, як мінімум, у півтора рази.
2. Після цього викладіть насіння рівним шаром в дерев'яну, емальовану або скляну миску, накрийте рушником, плівкою і знову відправте в тепле місце. Помішуйте зерна кожен 6-8 годин, змочуйте тканину.
3. Коли з'являться паростки (не більше 2 см), продукт готовий до вживання.
4. Злегка просушіть зерна і подрібніть їх (за допомогою ручної м'ясорубки або блендера на низьких швидкостях).
5. Замісити тісто, використовуючи класичну рецептуру, додайте за бажанням сухофрукти, спеції, прянощі. Гарненько вимісіть і випікайте в духовій печі при температурі 120-140 ºC не більше 20 хвилин. Коржик повинен бути товщиною до 1.5 см.
6. Щоб хліб добре пропікся, можете перевернути його на початку приготування. Готовий виріб загорніть в тканину і залиште остигати на 2-3 години, потім оберніть в суху тканину.

Рецепти салатів з пророщеною пшеницею

Виключно популярні салати з проростків пшениці, але щоб їх користь була дійсно відчутною, дотримуйтесь рекомендацій правильного харчування і не використовуйте шкідливі або висококалорійні компоненти в аналогічних стравах.

Так, додавайте в салати свіжі, сезонні овочі, фрукти, трави і обов'язково горіхи. Страви будуть набагато смачніше, якщо підкреслити смак компонентів за допомогою прянощів і спецій. Наприклад, зробіть рецепти сухими або свіжими травами.

Риб'ячий жир: користь і шкода. Як приймати? - тут більше корисної інформації.

Заправити салат можна соком лимона, апельсина, соєвим соусом, невеликою кількістю рослинного масла або легким йогуртом.

Обов'язково присмачують салати з пророщеною пшеницею горіхами. Це в кілька разів збільшить їх харчову цінність, так як горіхи містять в своєму складі дуже багато білка і корисних ненасичених жирних кислот. Також в горіхах багато вітамінів і мінералів.

Мюслі з пророщеної пшениці

Якщо хочете урізноманітнити перший прийом їжі - сніданок, то можете приготувати дивовижні мюслі з пророщеної пшениці. Вам буде потрібно три столових ложки пророщених зерен (перемелених), вода, мед, кефір, яблуко або інший фрукт, а також горіхи, насіння.

Вас зацікавить ця стаття - Фейхоа: корисні властивості. Рецепти варення, користь і шкода.

Приготування - з вечора змочіть перемелене зерно водою (з розрахунку порція пшениці і півтори порції води). Вранці додайте в отриману суміш мед, горіхи, кефір. Все добре перемішайте, додайте нарізане або потерте яблуко, горіхи. Насолоджуйтесь корисним і смачним сніданком.

Як приготувати сік з паростків пшениці?

Урізноманітнити меню корисними продуктами можна до нескінченності. Крім того, зараз, за ​​допомогою сучасних технічних засобів можна перетворювати продукти до невпізнання. Наприклад, ніщо не заважає вам зробити смачний сік з паростків пшениці за допомогою соковижималки.

Сік можна приготувати з додаванням овочів, фруктів, йогурту. Кількість і якість страв обмежується виключно вашою фантазією, головне, використовувати корисні інгредієнти, зокрема, пророщені зерна пшениці.

Сподобалася стаття -? Покажіть її друзям:

HealFolk.ru