- вирощування
- Місце вирощування
- Вирощування з насіння у відкритому грунті
- Спосіб вирощування з розсади
- зимове вирощування
- догляд
- збір
- види
- Лікувальні властивості
- косметичні властивості
Латук посівний (Lactuca sativa), або Салат латук - це вид листового овоча з сімейства Айстрові, який в залежності від сорту утворює розетку світло або темно-зелених, темно-бордових листя. Виділяється 4 основні види: кочанний маслянистий салат, салат латук, римський салат , Салат листовий. Існує також проміжний вид між качановим і листовим салатом званий Батавия. Рідко вирощують салат уйсун, званий «спаржевої салатом», що характеризується м'ясистим, довгим, товстим і соковитим стеблом. У межах кожного виду виділяється безліч сортів, що відрізняються кольором і формою листя і довжиною вегетаційного періоду. Цей овоч вирощують майже в кожному саду, в основному в якості проміжної культури. Він має низькі вимоги до догляду, і швидко росте.
вирощування
Салат латук характеризується середніми вимогами до культивації. Оптимальна температура проростання насіння 15-20 ° С. Рівномірне схожість спостерігається при 16-18 ° С і освіту качана при 12-14 ° С. Рослина стійка до легких заморозків (до -5 ° С), тому його можна вирощувати у відкритому грунті до пізньої осені. Однак він дуже чутливий до інтенсивності світла. Він добре росте в сонячному і відокремленому місці (захищеному від сильних частих вітрів). Недолік світла впливає на ріст рослин і слабке зав'язування головок. Для вирощування у відкритому грунті потрібна родюча, багата гумусом, добре розпушена грунт, помірно волога і не кисла. Він дуже добре реагує на присутність добре розподіленого гною або компосту в грунті. Салат також має досить високі вимоги до води, але не переносить зайву вологу в ґрунті.
Місце вирощування
Овоч можна вирощувати, наприклад, після огірків, посаджених в минулому сезоні. Салат латук сіяти після таких овочів, як горох, боби, капуста, цвітна капуста, брокколі, кольрабі . На тому ж місці його можна вирощувати кожні 3-4 роки.
Підготовка субстрату і внесення добрив
Салат латук погано реагує на твердий шар грунту (кірку), тому слід добре розпушити грунт. Після збору попереднього врожаю перед посівом латуку слід внести багатокомпонентне мінеральне добриво (30-40гр / 10 м²) або компост, перекопати і розрівняти.
Вирощування з насіння у відкритому грунті
При такому способі вирощування, насіння різних видів і сортів висівають в ряди через кожні 45 см, в кількості 1,5-2,0 г / 10 м² на глибину 0,5 см. Після сходів необхідна пікіровка рослин в ряду - 30 см. Насіння висівають в кілька етапів, з двотижневим інтервалом.
Спосіб вирощування з розсади
Салат найкраще вирощувати з розсади в кімнатних піддонах або в невеликих горщиках діаметром 4-6 см. Насіння ранніх сортів висівають в горщики або ящики в лютому, а пізніх сортів на розсаду - з кінця березня до середини квітня або в кінці літа - в липні. Термін посадки доводиться з кінця березня до початку квітня або з середини травня до кінця липня, краще в похмурі дні або ввечері. Розсаду салату маслянистого садять на відстані 40x20 см, кучерявого салату - 40x30 см, а листового і качанового на 50x30 см. Розсаду перед посадкою слід загартувати. Добре підготовлена розсада повинна бути заввишки 6-10 см і складатися з 4-6 правильних листя.
зимове вирощування
При відсутності можливості отримання насіння ранньою весною, в районах з м'якою зимою можна виростити озимий салат. Насіння висівають у другій половині серпня або на початку вересня, а отриману розсаду висаджують під плівку через місяць. Навесні рослини удобрити нітратом амонію і покрити нетканим матеріалом для прискорення збору врожаю.
догляд
Основні процедури по догляду в вирощуванні - це видалення бур'янів, полив в разі необхідності, а також одноразове введення нітрату амонію (селітри) в дозі 10-15 гр / 10 м² на початку фази зав'язування качанів. При поливі не можна розпорошувати воду на листя, особливо під час сильного сонячного світла. При ранньому і останньому вирощуванні використовуйте покриття з перфорованої плівки або нетканого матеріалу для захисту від заморозків.
збір
Збір качанів здійснюється послідовно в міру їх дозрівання. Збір врожаю весняних сортів відбувається з травня по липень і восени у вересні-жовтні.
види
- Салат качанний маслянистий - зав'язані головки, оточені широким листям, листя тонкі, світло або темно-зелені, рідше червонуваті, середні листя утворюють вільну головку.
- Салат айсберг - інакше відомий як «крижана гора», що складається з твердого гладкого качана і гладких або хвилястих листів, підходить для тривалого зберігання.
- Салат Батавия - поєднує в собі властивості салату кочанного і листового, тендітні хвилясті листя зеленого, червоного, або зеленого з червоними краями, напіврозкидистий розетка.
- Римський салат або Ромен - пухкий качан, оточений м'ясистими, довгими, цільними або зубчастими листками, зовнішні мають трохи гіркуватий, горіховий присмак, інші листи солодко-пряні та ідеально підходять для варіння і тушкування.
- Салат латук - утворює розетки, які не зав'язуючи головки, має тривалий період вегетації, потрібно багато світла, можна зривати кілька листів без шкоди для рослин, відмінно підходить для вирощування в контейнерах.
живильні властивості
Салат - це низькокалорійний овоч, в 100 г свіжої маси перебуває близько 15 ккал. Листя містять від 0,4 до 1,2% цукрів, 1,2-2,3% білків, 0,2% жирів, 1,1% клітковини, а також вітаміни: A (1 мг), C (12-15 мг), E (8 мг), групи B (B1, B2, B6, PP), фолієвої кислоти (0,073 мг%) і мінеральні речовини: кальцій (17-21 мг), калій (151-300 мг), фосфор ( 33 мг), магній (13 мг), залізо (0,6-2,2 мг) і цинк (0,2 мг). Сорти зеленого та коричневого салату з темно-зеленим листям містять більше вітамінів, ніж інші.
Лікувальні властивості
Овоч містить цінні для здоров'я барвники, в тому числі хлорофіл, який надає очищаючу дію на організм, а також флавоноїди - зокрема кверцетин, а також каротиноїди - лютеїн і зеаксантин. Вони діють як сильні антиоксиданти, які захищають від дегенерації жовтої плями в оці. А речовина з гірким смаком лактоцін, має протизапальну дію і підвищує секрецію травних соків. Крім того, поживні речовини, присутні в салаті, зміцнюють нервову систему, покращують травлення і знижують кислотність в шлунку. У народній медицині настій зі свіжого листя салату рекомендується при катарі шлунка і безсонні, а також при гіпертонії і хворобах печінки. У разі безсоння рекомендується приготувати відвар з 100 г листя, варити в склянці води протягом 15 хвилин. У вигляді соку або настою рекомендується також при астмі і сильному кашлі. Ошпарені, охолоджені листя використовуються в якості припарки проти оточених очей.
косметичні властивості
Для чутливої шкіри рекомендується створення маски для обличчя зі свіжих, подрібненого листя. Це додає шкірі сяйва і пружності.