Для приготування шашлику зі свинини краще взяти свинячу шийку. М'ясо саме по собі дуже соковите і його досить важко зіпсувати.

Шашлик зі свинини / www.foodclub.ru

М'ясо нарізати не дуже великими шматками (близько 5 см). Зайвий жир зрізати. З нижнього боку помідора зробити неглибокий хрестоподібний надріз, опустити на хвилину в окріп, а потім зняти шкірку. Нарізати якомога дрібніше.

Ріпчасту цибулю порізати півкільцями, додати в нього морської солі і потиснути руками, щоб вона пустила сік. Додати до м'яса лук і помідори. Додати перець, добре перемішати, накрити і поставити маринуватися на 2-3 години. Замариновану свинину рівномірно нанизувати на шампури.

Вугілля разожечь і довести до стану, коли вони покриються попелом, але всередині залишаться гарячими. Смажити шашлики, часто повертаючи шампури, щоб вони з усіх боків рівномірно присмажився. Коли вони добре зарум'яняться з усіх боків, вони, швидше за все, вже готові. Перевірити готовність можна на дотик або просто розрізавши шматочок м'яса.

Читай також: ТОП-5 секретів смачного шашлику