Natali2008 Кухарчук 3 рівня

• 11 серпня 2009, 18:20
• 37608

Шашлик зі свинини маринується в бальзамічний оцет. Виходить дуже смачний і ніжний.

М'ясо нарізати шматочками розміром із сірникову коробку.
Цибулю порізати кружальцями, на кільця не розбирати.
Бальзамічний оцет 6% розвести з холодною водою в співвідношенні 1: 1 (100 мл оцту і 100 мл води), щоб вийшов 3%.
Складати в посуд - шар м'яса, посолити, поперчити, посипати приправою для шашлику (узбеки продають на ринках мірками), кілька штук гвоздик і лаврових листочків. Зверху на кожен шматочок м'яса покласти кружок лука. Полити оцтом з водою (трохи). Знову шар м'яса, приправи, шар цибулі, полити оцтом. Таким чином все укласти в посуд, полити оцтом з водою. Зверху можна покласти м'яту або майоран. Зверху покласти тарілку і поставити вантаж (банку з соліннями 0, 5 -1 л). Поставити в холодильник маринуватися на ніч.
Нанизувати шматочки м'яса на шампури, чергуючи з кружальцями цибулі. Смажити на мангалі з вугіллям. Шашлик виходить дуже смачним.