1. Як приготувати запіканку з сиру без манки
2. Чим замінити манку в сирної запіканки
3. Рецепт сирної запіканки без манки
4. Сирна запіканка без борошна і манки
5. Запіканка сирна рецепт в духовці без манки
6. Сирна запіканка з крохмалем
7. Запіканка з сиру з борошном без манки
8. Сирна запіканка в мультиварці без манки
9. Низькокалорійна сирна запіканка
10. Сирна запіканка без яєць і манки
11. Сирна запіканка з яблуками без манки
12. Запіканка з сиру на сковороді
13. Сирна запіканка з гарбузом без манки
14. Ніжна сирна запіканка - секрети приготування
15. Відео: Дієтична сирна запіканка без борошна і манки

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

У випічці з сиру найбільше цінується однорідна структура без грудочок. Якщо тісто виходить дуже щільним, важким - можливо, варто спробувати нову інтерпретацію і зробити десерт ніжнішим. Запіканка з сиру виходить м'якою і бархатистою, до того ж, це відмінний варіант апетитного сніданку на швидку руку.

Як приготувати запіканку з сиру без манки

Приготування сирної запіканки без манки - легкий, приємний процес. Будуть потрібні перетертий сир середньої жирності, яйця і цукор. Решта інгредієнти використовуємо в залежності від конкретного рецепту: це може бути мука, масло, сметана або вершки, родзинки, сухофрукти, спеції, різні свіжі фрукти. Щоб зробити сирну запіканку корисною і дієтичної, замініть цукор рідким медом або кленовим сіропом.Как приготувати покроково, детально описано нижче.

Чим замінити манку в сирної запіканки

Манна крупа необхідна для «зв'язування» інгредієнтів. Замість неї можна використовувати пшеничну, кукурудзяну, вівсяну і навіть житнє борошно, картопляний або кукурудзяний крохмаль (близько 75-100 грам на півкіло сиру), бананове або гарбузове пюре. Для пишної повітряної класичної сирної запіканки без манки додавайте попередньо збиті білки до піни в самому кінці, перед запіканням. Жовтки при цьому використовуйте, як зазначено в рецепті.

Рецепт сирної запіканки без манки

Рецепт запіканки з сиру без манки дуже простий, з ним впорається будь-яка господиня. Головне - домогтися потрібної консистенції тесту, позбутися від грудочок, використовувати вказану кількість яєць і сухих інгредієнтів. Їх надлишок приведе до того, що готову страву буде жорстким, сухим або занадто щільним, тому дотримуйтесь інструкцій - все неодмінно вийде.

Сирна запіканка без борошна і манки

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 150 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Сирна запіканка без манки і борошна - один з найбільш дієтичних десертів. Він багатий білками і кальцієм, добре втамовує голод і позитивно впливає на травлення. Якщо ви не любите манні крупинки в випічці, хочете зробити її максимально легкою - цей рецепт для вас. Подавати можна з будь-яким джемом, варенням, згущеним молоком або сметаною, зі свіжими фруктами, ягодами, медом і різними Топпінг.

Інгредієнти:

• домашній сир середньої жирності - 500 г;
• яйця невеликі - 2 шт .;
• цукор-пісок - 100 г;
• ванільний цукор - 1 уп .;
• сметана 15-15% - 2 ст.л;
• молоко 2,5% - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Сир, цукор, трохи збийте блендером або протріть через сито.
2. Додайте сметану, жовтки, влийте молоко.
3. Білки збийте в піну, акуратними рухами введіть в тісто.
4. Змастіть форму для випічки ваткою з маслом або простелена пергаментом, вилийте в неї тісто, запікайте при 180-ти градусах 30 хвилин.
5. Сирник подається теплим, посипаною цукровою пудрою.

Запіканка сирна рецепт в духовці без манки

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 180 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Сирна запіканка без манки в духовці підійде на сніданок або легку вечерю для всієї родини, особливо якщо подавати її теплою, з гарячим чаєм або молоком. Борошно відмінно замінює манну крупу, пиріг виходить щільним, але м'яким, з апетитною скоринкою. Беріть будь-яку муку на ваш смак, а замість традиційного ванільного цукру всипте дрібку ваніліну. Ще рекомендується додати родзинки, попередньо замочений кип'яченою водою.

Інгредієнти:

• домашній сир середньої жирності - 700 г;
• яйця середні - 3 шт .;
• цукор - 150 г;
• ванілін - 1 уп .;
• борошно вищого / перший сорт - 100 г;
• сметана 15-25% - 2 ст.л.
• родзинки (за бажанням) - жменя;
• вершкове масло - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Цукор, жовтки, розтоплене масло, сметану з'єднати міксером. Сир розтерти, пробити блендером до однорідності, добре змішати з отриманою масою.
2. Борошно просіяти в тісто. Додати замочені родзинки, перемішати.
3. Форму вистелити спеціальним пергаментом, викласти тісто, запікати до кінця в розігрітій до 180-ти градусів духовці.

Сирна запіканка з крохмалем

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 170 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Сирна запіканка з крохмалем в духовці готується без борошна і манної крупи. Крохмаль виконує зв'язує функцію, причому краще використовувати кукурудзяний. Якщо такого немає - беріть звичайний, картопляний, але обов'язково додайте ванільний цукор або ванілін, щоб перебити можливий специфічний присмак. Для приємного аромату додавайте корицю або кардамон.

Інгредієнти:

• домашній сир середньої жирності - 500 г;
• яйце середнє - 2 шт .;
• цукор - 100 г;
• крохмаль - 4 ст.л .;
• ванілін - 1 уп;
• кориця - 0,5 ч.л .;
• сметана 15-25% - 2 ст.л;

Спосіб приготування:

1. Розітріть сир або збийте в блендері, змішайте з жовтками, цукром, сметаною, всипте туди ж всі сухі інгредієнти.
2. Збийте білки окремо до утворення піни, обережно вмішати в тісто.
3. Розігрійте духовку до 180-ти градусів. Тісто викладіть в змащену маслом форму, випікайте 30 хвилин. Якщо верх зарум'янюється занадто швидко - накрийте фольгою (блискучою стороною всередину), знизьте температуру і печіть до готовності.

Запіканка з сиру з борошном без манки

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 190 ккал.
• Призначення: на сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Сирник без манки - це практично сир в чистому вигляді. Якщо вам хочеться зробити його більше схожим на пиріг і класичну пишну випічку - сміливо додавайте борошно (не більш однієї склянки). Запіканка з сиру з борошном в духовці - хороша альтернатива сирників, яка порадує вас своїм неймовірним ароматом і користю домашнього десерту, приготованого своїми руками.

Інгредієнти:

• домашній сир середньої жирності - 700 г;
• яйця середнього розміру - 3 шт .;
• цукор - 150 г;
• ванілін - на кінчику ножа;
• борошно - 120 г;
• розпушувач - 1 ч.л .;
• сметана 15-25% - 2 ст.л.
• вершкове масло - 40 г.
• вершки 15% - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Змішати яйця, цукор, ванілін, розтоплене масло.
2. Сир подрібнити або розтерти, змішати зі сметаною, влити вершки. Просіяти сюди борошно і розпушувач, добре перемішати.
3. З'єднати обидві маси, змішати лопаткою до однорідності.
4. Викласти в змащену маслом форму, випікати 30 хвилин при 180-ти градусах.

Сирна запіканка в мультиварці без манки

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 180 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Сирна запіканка без манки в мультиварці готується так само просто, як і в духовій шафі. Якщо у вас стандартна мультиварка - використовуйте дане кількість інгредієнтів, якщо велика - збільште їх наполовину. Головний нюанс - не упустити момент готовності, тому що потім потрібно ще якийсь час тримати десерт в режимі підігріву. Бажаємо успіхів!

Інгредієнти:

• домашній сир середньої жирності - 500 г;
• яйця середні - 2 шт .;
• цукор - 100 г;
• ванілін - на кінчику ножа;
• борошно - 2-3 ст.л .;
• розпушувач звичайний або сода - 0,5 ч.л .;
• масло вершкове - 30 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з цукром і маслом, всипати ванілін, борошно, розпушувач. Сир розтерти: перетворити в гладку масу або залишити невеликі крупинки, як вам більше подобається. Змішати з яєчної сумішшю.
2. Змастити маслом чашу мультиварки. Вилити тісто, поставити на 30 хвилин на режим «Випічка». Потім ще на 20 хвилин на «Підігрів».

Низькокалорійна сирна запіканка

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 150 ккал.
• Призначення: на сніданок, вечерю.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Пропонуємо оригінальний, смачний і дієтичний рецепт для любителів корисних солодощів. Сирна запіканка низькокалорійна не містить нічого, що могло б зашкодити вашій фігурі, зате має пару сюрпризів: це курага і куркума. Обидва продукти дуже корисні для травлення і очищення організму, а їх унікальне поєднання дозволяє ласувати солодким, пряним десертом, не турбуючись про зайві калорії.

Інгредієнти:

• домашній сир середньої жирності - 600 г;
• яйця середні - 2 шт .;
• мед рідкий будь - 2 ст.л .;
• кориця - 1/3 ч.л .;
• куркума - 1/3 ч.л .;
• курага сушена - 8-10 шт .;
• родзинки - жменя;
• кукурудзяний крохмаль - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Сухофрукти залити гарячою водою, дати їм набрякнути 10 хвилин.
2. Яйця збити з цукром, додати мед, перетертий сир, крохмаль, спеції. Якщо тісто дуже щільне - розбавити молоком.
3. Курагу, родзинки віджати, порізати на дрібні шматочки. Всипати в тісто, перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися по всій масі.
4. Викласти тісто у форму, поставити в нагріту до 180-ти градусів духовку на півгодини.

Сирна запіканка без яєць і манки

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 180 ккал.
• Призначення: на сніданок, на десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Відмінний спосіб замінити яйця в випічці - використовувати банани. Схожі за своєю клейкою структурі, вони не тільки виконують потрібну функцію, а й додають виробу свій особливий аромат. Сирна запіканка без яєць, борошна і манки дуже живильна, є джерелом білка, цінних калорій, які допоможуть при заняттях спортом і розумовою працею, наповнять організм енергією на цілий день.

Інгредієнти:

• домашній сир середньої жирності - 600 г;
• банани стиглі - 2 шт .;
• мед рідкий будь - 2 ст.л .;
• цукор - 1 ст.л .;
• крохмаль - 3 ст.л .;
• розпушувач / сода - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Банани розім'яти виделкою або блендером разом з сиром. Додати мед, цукор, крохмаль, розпушувач, замісити тісто.
2. Форму вистелити пергаментом, вилити в неї тісто. Духовку попередньо розігріти до 180-ти градусів. Випікати 20 хвилин, потім знизити температуру до 160, піч ще 20 хвилин.

Сирна запіканка з яблуками без манки

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 200 ккал.
• Призначення: на сніданок, на десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Цей варіант класичного сирник готується з яблуками. Який сорт будете використовувати - ваше рішення, але ми рекомендуємо брати кілька різних яблук, тоді смак буде набагато цікавіше і яскравіше. Можна спробувати протушкувати яблука з медом і корицею на сковороді перед додаванням в тісто - все точно попросять добавки. Покроковий рецепт з фото сирної запіканки з яблуками без манки допоможе уникнути помилок.

Інгредієнти:

• домашній сир середньої жирності - 700 г;
• яйця - 3 шт;
• цукор - 4 ст.л .;
• борошно - 2 ст.л .;
• крохмаль - 2 ст.л .;
• розпушувач або сода харчова - 1 ч.л .;
• сметана 15-25% - 2 ст.л .;
• ванілін - пакетик;
• яблука будь-якого сорту - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Збити сир з цукром до однорідності, додати яйця, просіяти борошно, крохмаль, розпушувач, влити сметану.
2. Яблука почистити, нарізати кубиками або часточками, можна натерти їх. Після рівномірно змішати шматочки яблук з тестом.
3. Форму замостити пергаментом, викласть в неї тісто, випікати до кінця при 180-ти градусах в духовці

Запіканка з сиру на сковороді

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 200 ккал.
• Призначення: на сніданок, на десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: легка.

Як приготувати смачний десерт, якщо у вас немає духовки, або вона не працює? Це зовсім не біда, адже можна спекти його в сковороді на плиті, навіть не помітивши різниці. Вам будуть потрібні ті ж продукти, сковорода з товстими стінками, а краще - чавунна, пекарські папір і цукрова пудра для присипки. Сирна запіканка на сковороді без манки готується швидко і просто, головне - знати правила випічки без духовки.

Інгредієнти:

• домашній сир - 500 г;
• яйця середні - 2 шт .;
• цукор - півсклянки;
• вершкове масло - 20 г;
• крохмаль - 3 ст.л .;
• розпушувач / сода - 1 ч.л .;
• ванілін - пакетик;
• мед або сметана 15-25% - 2 ст.л;
• цукрова пудра - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Розтерти яйця з цукром і сиром. Додати розтоплене на вогні вершкове масло, мед, крохмаль, розпушувач, ванілін. Ретельно перемішати.
2. Сковороду вистелити пергаментом для випічки. Готувати під кришкою на маленькому вогні близько 25-ти хвилин. Якщо пергаменту немає - змастіть сковороду маслом або маргарином, стежте, щоб випічка не підгорає.
3. Готовий десерт перекладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою через сито.

Сирна запіканка з гарбузом без манки

• Час приготування: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персон.
• Калорійність страви: 200 ккал.
• Призначення: на сніданок, на десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

До складу цієї страви входить гарбуз. Це дивовижний овоч, який може виступати як солодкою, так і солоною начинкою для різних страв. Гарбуз дуже корисна, а десерти з нею ситні, але не важкі для шлунку, низькокалорійні і дуже смачні. Запіканка з гарбуза з сиром без манки - ніжне ласощі, яке може замінити будь-які тістечка і шоколадки. Хрустка верхівка з крихти тільки підкреслює ніжність начинки.

Інгредієнти:

• домашній сир середньої жирності - 600 г;
• яйце середнього розміру - 1 шт .;
• цукор - 150 г .;
• гарбуз чищена свіжа або морожена - 500 г;
• борошно - 2 ст.л .;
• родзинки без кісточок - жменя;
• ванілін - пакетик;
• кориця - 0,5 ч.л;
• печиво будь-пісочне - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Гарбуз почистити, нарізати кубиками, запекти в духовці до м'якості. Остудити і пюрировать блендером або Картоплем'ялки.
2. Сир розтерти з цукром і яйцем, додати спеції і родзинки, добре перемішати.
3. З'єднати сирну масу з гарбузової.
4. Форму протерти ваткою з маслом, вилити тісто. Випікати 40 хвилин на 160-ти градусах. Духовку попередньо розігріти.
5. Гарячий десерт зверху посипати крихтою печива і злегка притиснути її.

Ніжна сирна запіканка - секрети приготування

Запіканка з сиру без манки - хоч і просте, але часом примхливе страву, яка потребує уваги та постійного регулювання кількості інгредієнтів. Його смак залежить від якості і жирності сиру, тому намагайтеся пробувати продукт перед покупкою. Щоб все пройшло без проблем, і ваша класична запіканка вдалася на славу - ознайомтеся з нашими порадами, порівняйте їх зі своїм досвідом і вибирайте цінне.

1. Просівають борошно через сито: це наситить її киснем і зробить тісто більш повітряним.
2. Якщо у вас електрична духовка - ставте форму в неї через 2 хвилини після включення, якщо газова - через 5-7. Духова шафа повинен нагріватися разом з пирогом - не чекайте, поки температура досягне потрібної позначки, інакше скоринка може підгоріти і лопнути.
3. Щоб блюдо вийшло більш ніжним - відокремлюйте жовтки від білків і додайте в тісто окремо жовтки і збиті білки.
4. Якщо у вас знежирений молочний продукт - додайте трохи вершкового масла або сметани ще в момент розтирання.
5. Обов'язково користуйтеся блендером, якщо він у вас є, для подрібнення сиру. Від розминання виделкою не такий «гладкий» ефект. Однак, деякі більше люблять сирні крупинки в пирозі, тому вибирайте спосіб на свій смак.
6. Щоб додати цитрусової кислинки в ваш десерт - натріть цедру лимона або апельсина в тісто.
7. Замість ароматних яблук можна використовувати стиглі груші, персики, вишні з компоту, будь-які сухофрукти, крім чорносливу - в поєднанні з сиром він дасть проносний ефект.
8. Якщо покласти тісто в маленькі формочки як для кексу і прикрасити ягодами - вийде гарний порційний десерт.

Дізнайтеся більше способів, як готується сирна запіканка - рецепт в духовці .

Відео: Дієтична сирна запіканка без борошна і манки

Сирна запіканка БЕЗ манки, БЕЗ ЦУКРУ, БЕЗ КАЛОРІЙ, БОРОШНА і ЖИРА! У духовці з хурмою.