1. Рецепт 1: Сирний пиріг з бринзою і іншим сиром
2. Рецепт 2: Швидкий сирний пиріг з готового листкового тіста
3. Рецепт 3: Ніжний сирний пиріг
4. Рецепт 4: Сирний пиріг з ковбасою на швидку руку
5. Рецепт 5: Луково-сирний пиріг з готового тіста
6. Рецепт 6: Сирно-сирний пиріг
7. Рецепт 7: Вегетаріанський сирний пиріг (містить часник)
8. Рецепт 8: Сирний пиріг з копченостями

Сирний пиріг незмінно користується популярністю у всіх моїх друзів і знайомих. Коли я знаю, що мені треба терміново приготувати щось просте, але досить ефектне на стіл, цей рецепт завжди виручає, тому що виходить неймовірно смачно. І, до речі, загадково - ще ніхто з першого разу не сказав, з чого ж складається начинка цього чуда 🙂

Рецепт 1: Сирний пиріг з бринзою і іншим сиром

Для тіста:

• 4 яйця
• 200 г сметани
• 6 ст. л. майонезу
• 1 склянка борошна
• 1 ч. Л. розпушувача тесту
• сіль, перець за смаком

Для начинки:

• 150 г бринзи
• 200 г будь-якого «жовтого» сиру
• сіль, перець за смаком

приготування:

1. Змішати всі продукти для тесту.
2. Бринзу натерти або розкришити, «жовтий» сир натерти на крупній тертці.
3. Викласти половину тіста в форму. Змішати бринзу і сир і викласти на тісто. Залити другою половиною тіста і розрівняти поверхню.
4. Випікати в духовці 30 хв при температурі 200 ° C.

Пиріг подавати в теплому вигляді.

Завантаження ...

Рецепт 2: Швидкий сирний пиріг з готового листкового тіста

• 500 г листкового тіста;
• 1 яйце;
• 3 плавлених сирка;
• 3 цибулини;
• 2 ст. л. вершкового масла або маргарину;
• перець.

Нарізаємо півкільцями цибулю. Обсмажуємо його на розтопленим вершковим маслом або маргарині - це важливо, не замінюйте масло рослинним, воно розріджуючи начинку.

На великій тертці натріть плавлений сир.

Змішайте сир, обсмажений до золотистого цибулю, яйце і перець. Я не солю начинку, зазвичай вистачає солі, яка є в плавлених сирках.

Викладайте начинку на половину тіста.

Закривайте тісто, краю потрібно добре защипати.

Перевертайте на папір для випічки, викладайте разом з нею на деко. Зверху тісто можна посипати кунжутом.

Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин.

Дуже смачно, повірте!

Рецепт 3: Ніжний сирний пиріг

Для любителів сиру, ніжний і смачний пиріг без турбот.

• Масло вершкове - 120 г
• Борошно (+ 1 ст.л.) - 1 скл.
• Сметана - 3 ст. л.
• Сир твeрдий - 300 г
• Яйце - 4 шт
• Сливки (22%) - 200 мл
• Сіль - ½ ч. Л.

Рецепт 4: Сирний пиріг з ковбасою на швидку руку

Швидкий і смачний!

• Яйця - 2 шт.
• Кефір - 1 стакан
• Содa - 0,5 ч. Л.
• Мукa - 1 стакан
• Сіль - 0,5 ч. Л.
• Сир твердий - 250 г
• Сосиски, шинка або ковбаса - 200 г
• Вершкове масло
• Сухарі панірувальні або манна крупа

1. Збити яйця з сіллю.

2. Соду додати в кефір, розмішати, залишити на кілька хвилин. Потім влити до яєць.

3. Додати борошно, добре перемішати. Тісто має бути по консистенції як на оладки.

4. Сир натерти на крупній тертці. Сосиски (шинку або ковбасу) нарізати скибочками. Всі додати в тісто і перемішати.

5. Форму змастити вершковим маслом, посипати сухарями або манкою. Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти тісто на деко і розрівняти ложкою. Помістити в розігріту духовку на 25-30 хвилин (час залежить від особливостей духовки, випікайте до рум'яності).

Пиріг можна подавати і гарячим, і холодним.

Рецепт 5: Луково-сирний пиріг з готового тіста

Сирний пиріг - одне з найсмачніших і апетитних страв. Приготуйте за цим рецептом пиріг з цибульний-сирною начинкою, подайте його з зеленню і відвареної молодої картопелькою і переконайтеся, що час на кухні ви провели не дарма. Для тих, хто хоче швидше приготувати сирний пиріг, рецепт з готовим тестом.

• Оливкова олія - ​​1 ст. л.
• Цибуля ріпчаста, великий - 1 шт.
• сіль
• Чорний мелений перець
• Яйця великі - 2 шт.
• Сир Чеддер гострий (або суміш сирів двох видів), подрібнений - 1 стакан
• Тісто готове - 2 листи

1.Разогрейте духовку до 200 градусів. Розігрійте масло в сотейнику на малому вогні. Додайте нарізану цибулю і дрібку солі. Готуйте пару хвилин. Викладіть в миску і повністю остудіть. Злегка збийте одне яйце і перемішайте з цибулею. Додайте сир, перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.

2.На посипаною борошном поверхні розкачайте один лист тіста і викладіть його в круглу форму діаметром 20-23 см. Викладіть на тісто начинку. Змочіть краї тіста водою і накрийте другим шматком тесту. Зріжте надлишки і зліпите краю. Ножем зробіть два розрізи в центрі пирога, щоб виходила пара.

3.Смажьте пиріг зверху збитим яйцем. Випікайте сирний пиріг з цибулею в духовці 25-35 хвилин до золотистого кольору.

Рецепт 6: Сирно-сирний пиріг

Не буду зайвий раз розшаркуватися в своїй любові до сирної випічки, а відразу перейду до справи. А саме - до пирога на сирному тісті з начинкою з фети. Фантастично смачно вийшло, і навіть не буду говорити, як це просто.

Для тіста:

- 250 г сиру, я взяла 5%
- 100 г вершкового масла / * можна і поменше, мені здається * /
- 200 г борошна
- 1 яйце
- 0,25 ч. Л. цукру
- 0,25 ч. Л. соди

Для начинки:

- 300 г фети / * бринзу можна, звичайно * /
- 1 яйце
- 2 ч. Л. базиліка
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. сметани / * постфактум подумалося, що можна і обійтися, в загальному, без неї * /
- сіль, перець за смаком

Для тіста: сир розтерти з яйцем, додати просіяне борошно, перемішати. Вершкове масло розтопити, злегка остудити, розчинити в ньому соду і цукор і додати до сирно-борошняної суміші. Перемісити до однорідності. Загорнути в плівку і покласти в холодильник, мінімум на годину, а я взагалі з вечора тісто робила, вранці тільки начинку і випікала.

Для начинки: фету подрібнити, змішати з збовтаним яйцем, сметаною і базиліком. Додати натертий на дрібній тертці часник, перемішати все. Не забороняється використовувати іншу вашу улюблену зелень, а часник пропустити через прес. Соліть й перчимо до смаку, все залежить від того, наскільки солоний у вас сир.

Тісто розділити на дві нерівні частини. Форму я про всяк випадок ще змастила злегка маслом. Ту частину тесту, що побільше, розкачати на подпиленном борошном столі і викласти в форму, зробивши бортики. Надлишки тесту обрізати.
Викласти на пласт тесту начинку. Розкачати другу частину тіста, накрити нею те, що в формі, притиснути краю.
Змастити поверхню жовтком, або яйцем, або ... самі розумієте. Мене на цілий жовток або ціле яйце зазвичай душить жаба. Тому я відлила в окрему чашку маленьку частину яйця, пущеного на начинку, додала пару крапель води, розмішати і цим змастила. Вистачило прекрасно.

190С, хвилин 40 пекла. Поглядайте, повинен зарум'яниться.

Смачно дуже. І теплим, і холодним. Сам по собі пиріг досить ситний, тому я до нього просто салат зробила.

Так! Тесту вийшло забагато. Я пекла в великій формі, діаметром, ммм, сантиметра 22, не менше. Тісто у мене залишилося. Але я не люблю товсті шари тесту в пирогах, я люблю багато начинки, тому розкачувала не дуже товсто, хоча і не дуже тонко, це видно на фото розрізу. Нижній пласт товстіший зробила. І все одно тісто залишилося. Я його поки в морозилку сунула. Думаю зробити або дрібні пиріжки з сирною начинкою (просто тертий твердий сир + зелень), або сирні палички (надати борошна, розкачати, посипати сиром і, може бути, червоним перцем, і випекти). Так що дивіться самі - якщо ви любите тісто тонший, то зменшите кількість сиру і борошна трохи. Або робіть повну норму і або викидайте залишки тіста, або робіть тісто товстіший, в загальному, придумаєте що-небудь 🙂

Рецепт 7: Вегетаріанський сирний пиріг (містить часник)

інгредієнти тесту

• 1,5 склянки борошна;
• 250 грам 5% сиру;
• 150 грам вершкового масла;
• 1 ч.л. цукру;
• ¼ ч.л. соди;
• ¼ ч.л. солі.

начинка

• 300 грам сиру;
• 1 зубчик часнику;
• 3 ст.л. сметани;
• 1 ст.л. борошна;
• свіжі або сушені пряні трави (базилік, майоран, чебрець, орегано, м'ята, петрушка та інші).

Для посипання кунжут.

Спочатку розтоплюємо масло і розчиняємо в ньому сіль, цукор і соду.

Потім додаємо туди сир і просіяне борошно.

Тепер вимішуємо дуже м'яке (може бути трішки липке, не дивуйтеся, якщо раптом) тісто.

Ми залишаємо тісто в стороні і перемикаємо увагу на начинку. Натираємо на крупній тертці сир, тиснемо або дрібно трьом часник, трави, якщо потрібно, нарізаємо. А тепер перемішуємо все це зі сметаною і борошном.

Запалюємо духовку, щоб встигла розігрітися до 200 ° С. Форму змащуємо маслом. Половину тіста розподіляємо по дну і бортах форми, після чого рівним шаром викладаємо туди сирну начинку.

Другою половиною тіста накриваємо пиріг зверху і защипуємо краєчки. Потім наколюємо виделкою, щедро посипаємо кунжутом і відправляємо на 30 хвилин в духовку.

Готовий сирний пиріг виймаємо з духовки і ковтаємо слинки.

Серйозно, ковтаємо, бо сирного пирога обов'язково, обов'язково і не дивлячись ні на що потрібно охолонути. У нашому випадку, хороший пиріг - це холодний пиріг. Так що того, хто чесно піде інструкції, буде справжнє щастя. І практично без цукру! Смачного!

Рецепт 8: Сирний пиріг з копченостями

Розсипчасте ароматне тісто і ніжна начинка. І хоча начинка являє собою модифікацію омлету, вона дуже щільна і зовсім не розмочує тісто.
«Омлет» виходить твердим за рахунок сиру, а сам сир повністю розходиться і непомітний як окрема складова.

• 200г копчених м'ясних виробів (мисливські сосиски, шинка і т.п.),
• 3 яйця,
• 1 склянка вершків,
• ¼ ч ложки соди (можна не класти),
• 125г емментальського сиру,
• білий перець

ПІСОЧНЕ ТІСТО:

• 1 склянка борошна,
• 100г масла,
• ½ ч ложки солі,
• 3 ~ 5 ст ложок холодної води

Із зазначених складових (масло повинно бути розм'якшеним) зробити пісочне тісто по основній методиці.

Розподілити руками тісто по дну і бічних стінок форми товщиною 4 мм.

Дно наколоти виделкою.

М'ясні продукти нарізати тонкими пластинками або соломкою. Рівномірно розкласти на тесті.

Яйце збовтати з вершками, мелконатертим сиром, перцем і содою.

Вилити в форму.

Порада: Якщо смак сиру для Вас не досить солоний, в яєчну масу додати ¼ ~ 1/3 ч ложки солі.

Поставити в розігріту до 200 ° С духовку на ~ 30хв.

Порада: Якщо верх пирога вже зарум'яниться, а всередині пиріг ще сирий (коливався при русі), то форму слід закрити зверху фольгою.

Готовий пиріг трохи остудити прямо у формі. Потім обережно перекласти на блюдо

© http://intesto.com/ , http://izum.darievna.ru/ , http://www.povarenok.ru/ , http://www.russianfood.com/ , http://fleur-de-cassie.livejournal.com/ , http://www.orangekitchen.ru/ , http://www.good-cook.ru/

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru