( Алікант Буше x Каберне-Совіньйон )
[ІВіВ ім. В.Є. Таїрова, Україна]
Синонім: Аліберне
Одеський чорний - винний сорт винограду. Коронка і молоде листя молодого втечі, зелені з винно-червоним відтінком, опушення паутіністие, слабке. Ось втечі з винно-червоними смугами. Однорічний визрів втеча коричневий з більш темними вузлами. Лист середньої величини, округлий, 3 або 5-лопатевий, хвилястий. Верхні вирізи середньої глибини або дрібні, відкриті, щілиновидні з паралельними сторонами або ліровидне з вузьким гирлом, нижні - дрібні, ледь намічені. Черешковая виїмка відкрита, склепінчаста або стріловидна. Зубці на кінцях лопатей шірокотреугольние, загострені. Крайові зубчики також з широкою основою і опуклими сторонами. Опушення нижньої сторони листа паутинисто-щетинисте. Квітка двостатеві. Гроно середньої величини (довжиною 13-16, шириною 7-12 см), конічна, пухка. Ніжка грона товста, досить довга. Середня маса грона 140, максимальна 280 м Ягода середньої величини (діаметром 13-16 мм), округла, чорна, з густим восковим нальотом. Середня маса 100 ягід 140 г. Шкірочка міцна, м'якоть соковита. Сік інтенсивно забарвлений в рубіновий колір. Смак винограду пасльоновий з вишнево-терновим тоном. Насіння в ягоді 2-3.
Провідні ознаки сорту винограду Одеський чорний: ниркоподібні, майже цільні листя, рання поява на них винно-червоних плям; центральна лопать з тупим кутом; темно-сині ягоди з густим пруїном і інтенсивно забарвленим соком.
Саджанці з полустелющейся пагонами і винно-червоними їх верхівками. Листя майже цілісні, округлі, з піднятими верхніми лопатями і куполовидними зубчиками. Осіннє забарвлення їх винно-червона.
Вегетаційний період. Від розпускання бруньок до технічної зрілості ягід проходить 160-165 днів при сумі активних температур 3000-3200 ° С. Дозрівання ягід настає наприкінці вересня - перших числах жовтня. Сила росту пагонів середня, визрівання лози 80-90%.
Врожайність висока і стабільна 120-130 ц / га. Кількість плодоносних пагонів 70-85%. На який розвинувся втечу в середньому припадає 1,3-1,6, на плодоносний 1,7-1,9 грона. Пагони винограду, що розвиваються на багаторічній деревині і з бруньок заміщення, плодоносні.
Стійкість. Сорт винограду Одеський чорний відносно стійкий до сірої гнилі ягід і оїдіуму . При сприятливих осінніх умовах і гарному визрівання лози сорт відрізняється підвищеною зимостійкістю. Середня загибель вічок 20%.
Особливості агротехніки. Рекомендують кордонну форміровку з висотою штамба 70-80 см. При площі живлення кущів 1,5 x 2,5-3 м на кожному плечі кордону формують 2-3 плодових ланки. Обрізка стрілок коротка, з залишенням не більше 3-5 вічок . Особливу увагу приділяють уламку зайвих зелених пагонів для зниження навантаження кущів урожаєм. При полуукривной культурі виводять четирехрукавную віялову форміровку з обрізанням плодових стрілок на 4-6 очок. Загальне навантаження на кущ - 35-40 очок і 27-29 пагонів.
Сорт винограду добре зростається з підщеп Ріпаріа x Рупестріс 101-14 і 3309, може культивуватися на підщепах Берландіері x Ріпаріа СО4, Кобер 5ББ.
Технологічна характеристика. Механічний склад грона,%: сік - 72,1, гребені - 3,5, насіння - 2,4, шкірка і щільні частини м'якоті - 22. Цукристість соку 18,3-23 г / 100 мл, кислотність 5,8-9 , 7 г / л. З винограду готують високоякісні червоні сухі та десертні вина. Столове вино інтенсивно забарвлене в рубіновий колір. Букет з пасльоновими тонами. Смак свіжий, м'який, легкого складання. Дегустаційна оцінка 8,3 бала. Десертне вино має густу рубінове забарвлення. Букет з шоколадними тонами. Смак гармонійний, м'який, повний. Виноград придатний також для приготування напівсолодких вин, шампанських виноматеріалів, соків.

© Фото Красохіной С.І.