тел. (044) 568-35-16
факс (044) 568-35-16
моб. (067) 998-25-37

США начнет продавать сланцевый газ Японии

Шпинат: що це таке і як він виглядає, вирощування і догляд у відкритому грунті, в теплиці і в домашніх умовах, фото

  1. Що потрібно знати про шпинаті
  2. Відео: серйозні дані про користь шпинату
  3. велетенський
  4. Вікторія
  5. Жірнолістний
  6. Боа
  7. зебу F1
  8. Фотогалерея: сорти шпинату
  9. Відео: посів шпинату в домашніх умовах
  10. Місце і підготовка грунту
  11. підготовка насіння
  12. Чому шпинат йде в стрілку
  13. Подзимний посів шпинату
  14. Догляд за рослиною
  15. Шпинат на насіння
  16. Захист від хвороб
  17. Захист від шкідників
  18. Відвар з бадилля помідорів
  19. тютюновий настій
  20. Відгуки

Шпинат надзвичайно популярний в Європі. У першій половині XX століття там був справжній «шпинатний бум», викликаний забавним непорозумінням. В кінці XIX століття з'явилася можливість визначати вміст речовин в рослинах, і були широко опубліковані дані, що в 100 г шпинату містяться рекордні 16 мг заліза, і тому він неймовірно корисний. Тільки до 1930-х років з'ясувалося, що при друку звіту пропущена кома, і заліза в шпинаті 1,6 мг на 100 г. Але шпинат вже став популярний, і сьогодні європейський раціон без нього немислимий. Потім уточнені дані показали, що заліза в шпинаті 4,1 мг на 100 г, але не це головне. Не можна обдурити мільйони європейців - шпинат насправді дуже корисний.

Що потрібно знати про шпинаті

Це однорічна листове рослина. Холодостійка, дає зелень вже ранньою весною, коли інших овочів ще немає і людям не вистачає вітамінів. Листя шпинату використовують в їжу до появи квітконосів. Як правило, кущик встигає дати до цього часу 5-8 товарних листів. Вживають його як більш знайомий щавель, іноді разом з щавелём, в свіжому вигляді для салатів, у відварному вигляді в зелених щах, супах та інших стравах. Також шпинат консервують і сушать.

Також шпинат консервують і сушать

Молоді пагони шпинату можна використовувати в кулінарії до появи квітконосів

У Росії шпинат почали культивувати близько 200 років тому. Широкого поширення, як в Європі, він не отримав, можливо, з двох причин:

  • відсутність яскраво вираженого смаку, як у щавлю, зеленого пера цибулі і ароматного запаху, як у кропу;
  • Росія до недавнього часу залишалася країною переважно з сільським населенням, а в селі ранньою весною без турбот можна зібрати не менш цінні дикороси: молоду кропиву, дикоростучий щавель, молоді пагони лопуха і кульбаби, лободу - найближчу родичку шпинату і багато інших.

Однак шпинат - цінна культура, внесений в каталоги не тільки харчових, але і лікарських рослин. Уже в середині XX століття його приймали для лікування:

  • злоякісного недокрів'я;
  • захворювань щитовидної залози;
  • променевої хвороби.

Сьогодні в народній медицині за різними рецептами шпинат застосовують:

  • при проблемах з травленням, метеоризмі, запорах, застоях газів;
  • при невротичних станах;
  • при запаленні легенів, бронхітах, ларингіті.

Але при використанні його в лікувальних цілях потрібно знати про протипоказання, які є у будь-якого рослини з висококонцентрованим набором біоактивних речовин. Дізнаватися про це слід в компетентних, вузькоспеціалізованих і надійних джерелах.

Шпинат містить велику кількість рослинних білків і сприяє зміцненню сил, підвищення загального тонусу організму.

Регулярне споживання шпинату сприяє нормальній роботі серця і всієї судинної системи. За здатність волокон і клітковини шпинату виводити з шлунково-кишкового тракту токсини французи називають його «мітлою для шлунка». Шпинат дуже корисний дітям, так як містить протіворахітний вітамін Д і може замінити риб'ячий жир.

У споживанні шпинату є серйозна небезпека. Зрізану зелень протягом 24 годин потрібно вжити в їжу, висушити, заморозити або законсервувати. Далі в теплі під впливом бактерій в шпинаті починають утворюватися отруйні азотисто-кислі солі, які можуть завдати серйозної шкоди. Можливо, і з цієї причини теж шпинат не отримав широкого поширення в Росії. Про це потрібно пам'ятати, особливо купуючи зелень шпинату на ринку з невідомим терміном зрізання, коли залишається сподіватися тільки на чесне слово сумлінних продавців. Тому надійніше вирощувати свій шпинат.

Зі шпинатом людина отримує:

  • легкозасвоювані білки і вуглеводи;
  • значно кількість калію, магнію, заліза, йоду, фосфору;
  • вітаміни А, В, С, В1, В2, В9, D, Р, Е, Н, РР;
  • секретин, що поліпшує травлення.

Відео: серйозні дані про користь шпинату

Популярні сорти шпинату

У Держреєстр селекційних досягнень РФ на сьогоднішній день включені 34 сорти шпинату. Причому майже всі сорти нові, внесені відносно недавно. І тільки три з них включені в період існування СРСР.

велетенський

Скоростиглий сорт, придатний для вирощування в парниках, теплицях і відкритому грунті. Нарощує потужну розетку листя діаметром до 33 см. Придатний в їжу вже на 15-20 день після сходів насіння. Листя яйцеподібні, подовжені, м'ясисті.

Рік включення до Держреєстру - 1978.

Вікторія

Пізньостиглий сорт німецького походження. Утворює розетку діаметром близько 20 см. Листя округлої форми, пухирчасті. Велика перевага цього сорту - стійкість до стрілкування.

Рік включення до Держреєстру - 1950.

Жірнолістний

Середньостиглий сорт. Утворює розетку середнього розміру, діаметром від 25 до 30 см. Листя гарного товарного вигляду - великі, приємного зеленого кольору, м'ясисті і соковиті.

Рік включення до Держреєстру - 1971.

Також варто звернути увагу на зовсім нові сорти.

Боа

Сорт ранньостиглий. Відрізняється красивою формою куща. Листя стоять прямо, м'ясисті, кущ невисокий, розетка середніх розмірів. Годен для теплиць з терміном висіву в лютому і для відкритого грунту для отримання двох врожаїв - з першим посівом до початку червня і другим в кінці серпня - початку вересня.

Рік включення до Держреєстру - 2017.

зебу F1

Голландський гібрид, більш урожайний і витривалий, ніж звичайні сорти. Можна вирощувати в декілька заходів з весни по осінь. Лист овальний, пухирчастий, м'ясистий, колір темно-зелений. Підходить для промислових плантацій і малих ділянок. Стійкий до стрілкування.

Рік включення до Держреєстру - 2017.

Фотогалерея: сорти шпинату

Шпинат на підвіконнях і в теплицях

Вирощувати розсаду шпинату, щоб з настанням тепла пересадити її у відкритий грунт, має мало сенсу. Подзимний посів насіння дасть перший урожай раніше або в ті ж терміни, в які прийде пора висаджувати розсаду на вулицю.

Але шпинат часто вирощують на підвіконнях і в теплицях, щоб отримати свіжу зелень в холодну пору року.

На сьогодні розроблено десятки рецептів складання грунту під розсаду всіх культур, і шпинат не виняток. Для сумішей використовують торф, листовий, компостний, гнойовий перегній, лісовий, городній, дернової грунт з додаванням піску, гідрогелю, кокосових волокон в самих різних пропорціях, а також готові суміші з магазинів. Вимога одна - грунт повинен бути сипучим, пухким і родючим.

Найпростіше використовувати звичайний родючий грунт зі свого городу або дернової грунт з цілинного луки.

Чорний колір грунту - ознака наявності в ньому родючого гумусу.

Якщо грунт дуже щільна, липка, її покращують додаванням сипучого перегною, торфу або піщаного лісового грунту. Пропорції визначаються на місці дослідним шляхом: як тільки суміш стає пухкої і сипучої, вона придатна.

Зелень для власного споживання часто вирощують саме для того, щоб гарантовано уникнути «хімії» в покупних продуктах. Тому напихати свій шпинат мінеральними підживлення ні до чого. Але хороший результат дасть додавання в суміш деревної золи в кількості 0,5 л на 10 л грунту. Зола забезпечить рослина усіма необхідними мінералами і речовинами, накопиченими деревом за весь період росту, за винятком азоту. Азот при спалюванні дров вигорає. Але азотних підгодівлі проводити не варто, тому що шпинат здатний накопичувати велику кількість нітратів, так само як, наприклад, червона їдальня буряк (буряк) і капуста. А азот якраз і є джерело нітратів і нітритів. Хоча він і здатний викликати бурхливе зростання зелені, це буде в прямому сенсі кількість на шкоду якості.

Хоча він і здатний викликати бурхливе зростання зелені, це буде в прямому сенсі кількість на шкоду якості

Ємності зі шпинатом слід оберігати від прямих сонячних променів

Для зелені використовують ящики або окремі ємності глибиною 18-20 см. Площа живлення для 1 куща повинна бути не менше 10 на 10 см.

Рекомендується використовувати ранньостиглі сорти. Насіння замочують на 24 години, висаджують на глибину 1-1,5 см, добре проливають теплою водою. Тару закривають плівкою, щоб не поливати до сходів. У теплому місці (до сходів воно може бути і темним) насіння повинні прорости на 5-8 день.

Після сходів шпинат буде добре рости при великому інтервалі температур - від 8 до 25 градусів. Тому його можна вирощувати і в неопалюваних теплицях ранньою весною, і на лоджії, і на підвіконнях. Але в квартирах при працюючому опалюванні завжди сухе повітря, тому на підвіконнях його доведеться обприскувати водою з розпилювача, по можливості 1-2 рази на день.

Хороша зелень утворюється при 8-12-годинному дні. Пряме сонце на підвіконнях може перегріти рослина, тому за цим треба стежити, і при необхідності закрити частину вікна газетою.

Знімати частина листя для споживання оптимально, коли рослина виросте до 9-12 см і утворює 6-8 справжніх листів. Поки кущ невеликий, бажано знімати по 1-2 листочка з кожного куща, щоб через надмірну втрати листя молодої кущ не загинув.

Такий міні-город може постачати свіжою зеленню 2-3 місяці.

Відео: посів шпинату в домашніх умовах

Шпинат у відкритому грунті

Є два способи посадки шпинату:

  • під зиму;
  • навесні і влітку.

Місце і підготовка грунту

Під шпинат вибирають місця, захищені від північних вітрів, бажано з ухилом на південь або південний схід. Такі місця навесні прогріваються і підсихають набагато швидше, що дозволяє отримати ранній урожай. Кращі попередники - капуста і картопля. Шпинат любить вологу, добре росте на будь-який родючої і досить пухкому грунті, але не занадто скислої, з рН близько 7. Відповідна денна температура для росту - 15-18 градусів.

З осені ділянка повинна бути оброблений на глибину орного шару. Якщо грунт кислий, її раскисляют вапном-пушонкой, рівномірно розсипаючи 200-300 г на 1 кв. м, фосфоритного борошном - 40 г на 1 кв. м. - попутно вона працює як хороше фосфорне добриво.

Навесні можна прискорити танення снігу на ділянці, посипавши площа темної деревною золою. Як тільки земля підсохне і на ній можна буде працювати, грунт боронують, розпушують і роблять гряди.

підготовка насіння

Насіння поміщають в марлевий мішечок і на 20-30 хвилин опускають в слабо-рожевий розчин марганцю. Потім розсипають по вологій тканині і вкривають теж вологою тканиною. Це дозволяє прискорити сходи на 5-7 днів.

Це дозволяє прискорити сходи на 5-7 днів

Попередня підготовка насіння шпинату прискорює появу сходів

Підготовлені насіння перед самою висадкою злегка підсушують, щоб вони не липли до рук і не склеювалися між собою. Роблять борозни завглибшки 4-5 см. Між борозен 10 см, але при наявності вільної площі можна збільшити міжряддя до 20-25 см, щоб надалі полегшити прохід і доступ під час догляду. Можна залишати технічні проходи по 40-50 см між кожними 3-4 рядами.

Висівають насіння рівномірно, через 2-3 см один від одного. Потім граблями, плоскорезом або сапкою завалюють борозни таким чином, щоб над насінням виявилося 1,5 - 2,5 см грунту. Грунт злегка ущільнюють перевернутими догори зубами граблями або ручним катком, це забезпечить рівномірність сходів. Якщо ґрунт сухий, її поливають, а зверху вкривають мішковиною, плівкою або нетканим покривним матеріалом до появи перших сходів.

На 1 кв. м площі висівається 4-5 г насіння, в залежності від схожості.

Чому шпинат йде в стрілку

Основними причинами виступають наступні:

  1. Шпинат краще нарощує листя при скороченому світловому дні. При дні більше 12 годин, особливо при низьких температурах він швидко випускає цветонос.
  2. Також шпинат швидше йде в стрілку при нестачі вологи.
  3. Є сорти, більш схильні до стрілкування.
  4. Сприяє стрелкованию надлишок калійних добрив.

У холодних регіонах шпинат вирощують в парниках або на утеплених грядах. Це допомагає підвищити нічні температури і скоротити світловий день.

Найпростіші утеплені гряди влаштовують у вигляді коробів з чотирьох дощок по периметру посадок. Дошки повинні бути вище грунту на 10-14 см. Сіють в таких коробах шпинат як зазвичай, але зверху короба закривають рамами з прозорою плівкою. На 15-20 день після сходів рослинам забезпечують 10-денний світловий день, змінюючи рами з плівкою на рами з непрозорим матеріалом, краще утеплює, якщо ночами стоять холоди. Особливо важливий цей прийом на Північно-Заході в період білих ночей.

Подзимний посів шпинату

Для отримання самого раннього врожаю шпинат можна сіяти під зиму, але тільки на підвищених ділянках з пухким грунтом. У низинах він замокнет, і насіння згниють. Грунт готують в кінці вересня - початку жовтня. Забирають бур'яни, залишки гички, переорюють або копають так само, як і при звичайній осінній обробці. Борозни можна зробити відразу, а сіють, коли земля подмёрзнет, ​​в листопаді. Далі посадка проводиться так само, як і навесні, з двома відмінностями:

  1. Насіння не замочують, а сіють сухими.
  2. Насіння засипають НЕ грунтом з цієї плантації, а спеціально приготованим з суміші перегною, торфу і пухкого грунту.

Такий грунт суші, тепліше і забезпечить кращу зимівлю.

Якщо починаються сильні морози без снігового покриву, висаджену плантацію закривають зверху соломою, тирсою, гноєм, хвоєю, листям або в кілька шарів старим нетканим матеріалом.

Навесні до появи сходів ці утеплюють шари прибирають.

Догляд за рослиною

Після появи сходів шпинат поливають у міру пересихання грунту, розпушують міжряддя і стежать за тим, щоб не з'явилися шкідники та хвороби. Насіння, посаджені через 2-3 см, можуть зійти не всі, але якщо схожість виявилася високою, шпинат проріджують так, щоб між рослинами була відстань в 8-10 см. Причому робити це можна тоді, коли пагони дали 5-7 листів і листя у віддалених кущів вже використовують в їжу. Таким чином проріджування поєднується зі збором першого врожаю.

Шпинат на насіння

Для того щоб зібрати насіння шпинату, залишають кілька найпотужніших рослин, що пустили квітконоси. Важливо вибрати жіноче рослина. Воно завжди більш облистнені, ніж чоловіче. З чоловічих кущів насіння не збирають. Під час цвітіння огрубілу листя для споживання вже не використовують, і залишилися на насіння рослин забезпечують простір, видаляючи навколо все непотрібні кущі. У всякому разі насінники повинні рости не ближче 30-40 см одна від одної. Догляд за семенникамі полягає в прополюванні бур'янів і поливі при необхідності.

Догляд за семенникамі полягає в прополюванні бур'янів і поливі при необхідності

Насіння шпинату збирають з жіночих рослин (праворуч), у яких більш виражена листя

Коли стебло і листя починає жовтіти, кущі зрізають, зв'язують у снопик і підвішують на просушку.

Висохлі насінники кладуть на тканину і обмолочують легкими ударами дерев'яного бруска. Потім провеівают при вітряну погоду.

Зберігають насіння в пакетах або скляному посуді в сухому приміщенні без попадання прямого сонячного світла.

Насіння шпинату зберігає схожість 3-4 роки.

Захист від хвороб

Шпинат відносно стійкий до різних захворювань. Серйозний його ворог - несправжня борошниста роса. Вона проявляється у вигляді жовтих плям на листі і в підсумку призводить до загибелі рослин. Жовті плями говорять про те, що рослина вже окуповано патологічним грибком зсередини. Такі рослини висмикують і знищують.

Важливо! Сильнодіючі фунгіциди на шпинаті застосовувати не можна, тому що майже постійно йде збір врожаю.

Можна рекомендувати Біофунгіциди Фітоспорін, Гамаір, Алірін - Б. Обробку проводять згідно з інструкцією із застосування кожного препарату.

Несправжня борошниста роса вражає практично всі рослини, включаючи потужні дерева. Кожна колонія грибка здатна викинути за теплий сезон до 20 поколінь спор. Вони можуть перелітати з вітром, потрапляти з краплями води. Тому обробка грунту не дає гарантій від цієї хвороби. Але ніколи суперечки не зможуть зачепитися на сухому листі рослин. Для того щоб захопити рослина, їм потрібен мокрий лист або мікротравми, через які вони проникають в соковиту м'якоть рослини. Такі травми завдають комахи-шкідники, які до того ж самі можуть бути переносниками патології. Тому головні профілактичні заходи боротьби з несправжньою борошнистою росою (і іншими подібними патологіями) це:

  1. Боротьба з шкідниками.
  2. Незагущені посадка, коли листя добре провітрюється і швидко обсихає від зовнішньої вологи під сонцем.
  3. Зміна місця, посадка на одному місці не раніше 3 років.

Ранньою весною і пізньою осінню ця грибкова патологія безпечна, оскільки її активність починає проявлятися при температурі 15-20 градусів.

Захист від шкідників

Ніжне листя шпинату пожирають гусениці совки-гами і капустяної совки, але гусениці рідко бувають у великих кількостях. Найнебезпечніший шкідник шпинату - попелиці багатьох різновидів. Застосовувати проти попелиці інсектициди під час збору врожаю не можна, тому з настанням тепла і активації комах можна провести відлякує обробку, опудрить посіви сумішшю тютюнового пилу і деревної золи в пропорції 1: 1. Вона практично нешкідлива для людини, і повністю змивається, а потім служить як повноцінна підживлення без азоту.

Попелиця - дрібна комаха, часто забарвлене майже під колір листя. Поява першої попелиці відразу можна і не помітити. Вірна ознака поразки попелиць, видатний здалеку - скручування листя шпинату. В цьому випадку потрібно терміново вживати заходів, тому що в скручених листах тлю важко винищити навіть сильнодіючими препаратами - вони на неї просто не потрапляють. Уражені листя треба видаляти.

Чудово, якщо неподалік від ділянки є осине гніздо. Ці хижі комахи харчуються попелиць. Також кущ шпинату може повністю очистити від попелиці всього одна сонечко.

Є два перевірених ще з середини XX століття безпечних рецепта проти попелиці, які можна застосовувати не тільки по шпинату, а й з будь-яких культур.

Відвар з бадилля помідорів

400-500 г дрібно нарізаної бадилля помідорів настоюють 4 години в 1 л води. Потім відварюють протягом 3 годин, проціджують і дають охолонути. Це ще не готовий розчин, а концентрат. Потім його розбавляють водою в пропорції 1 л відвару на 2 л води і обприскують рослини.

тютюновий настій

Технологія приготування тютюнового розчину наступна:

  1. Половину 200-грамового склянки тютюнового пилу, розірваних дешевих сигарет без фільтра, махорки або бадилля зростаючого тютюну заливають 1 л води.
  2. Потім кип'ятять 30 хв, відвар наполягають 24 години або настоюють без кип'ятіння 2-3 дня.
  3. Після розбавляють з 2 л води і додають 15-20 г мила.

Важліво! Обробка тютюновим настоєм має термін очікування - листя шпинату не рекомендується зривати раніше 7-10 днів після обробки.

Відгуки

Прострочений шпинат може з корисного стати шкідливим, а через велику кількість азотних підгодівлі може набрати зайвих нітратів і нітритів. Тому для гарантованої користі його краще вирощувати на власних ділянках. Як бачимо, вирощування шпинату - справа проста, особливо якщо не гнатися за великими врожаями і прибутком, а вирощувати кілька грядок для більш повного різноманітності в харчуванні.